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第308章震惊麦金利家族的实力
就在这时，身穿得体套装的庄园总管盖博夫人，出现在了客厅的入口处。
她对着林予安微微躬身，用纯正的英式口音轻声说道：「先生，女士们，午宴已经备好，随时可以开始。」
「太好了！我早就饿了！」性格最火爆的二哥加勒特第一个欢呼起来。
他拍了拍自己的肚子，大声嚷嚷道：「参观了这麽久，终于到了午餐时间了！」
这句直白的话，再次引来了众人一阵善意的哄笑，彻底冲淡了刚才那略显严肃和感性的气氛。
林予安笑着摇了摇头，然后向众人做出了一个「请」的手势。
「请坐，各位。」林予安像一个优雅的庄园主，邀请众人入座。
午宴的风格，遵循了典型的美式家庭聚餐风格——轻松丶丰盛丶不拘小节。
巨大的餐盘里，堆满了各种美食。烤得滋滋作响的鹿肉香肠，用蜂蜜和芥末酱烤制的猪肋排，奶油焗土豆，凯撒沙拉……
但所有菜品中间，众星捧月般摆放的，是几块厚切被煎至完美五分熟的牛排。
那牛排的外层，带着漂亮的焦褐色烤痕。
当刀叉切开时，能清晰地看到内里完美的五分熟粉红色泽，以及因为脂肪融化而显得饱满多汁的截面。
「来，尝尝这座牧场自己的产品。」林予安微笑着说道。
众人早已饥肠辘-辘，立刻开始享用。
大哥怀亚特，作为最懂牛的农场主，他切下第一块牛排，没有蘸任何酱汁，直接送入口中。
他没有立刻咀嚼，而是先闭上眼睛，让那块温热的牛肉在舌尖上停留了片刻，用口腔的温度，使其表面的脂肪进一步融化。
随后一股浓郁而纯粹带着淡淡奶香的油脂芬芳，瞬间充满了他的整个鼻腔。
他这才开始缓缓地咀嚼。片刻之后，猛地睁开眼，眼神中充满了难以置信的震惊。
「林……」他的声音都有些变了，「这这是你们自己养的牛？」
「是的，」林予安点点头，「这是前主人亨特先生花费了几十年心血，培育出的巨石河雪花牛。」
「原来如此……」怀亚特又切下一块，仿佛为了再次确认自己的味觉。
一直埋头大吃的二哥加勒特，也含糊不清地说道：「没错！这肉它入口即化！好吃好吃真好吃，比妈妈做的牛排还好吃。」
「还有，怀亚特，别光顾着感慨，你倒是说说这玩意儿到底是个什麽级别？」
怀亚特缓缓地放下刀叉，带着专业口吻说道：「这麽说吧，按照我们最熟悉的美国农业部（USDA）标准，最好的牛肉是极佳级。」
「我们家农场，十头牛里最多也就出一头，那已经是我们能在蒙大拿吹嘘的资本了。」
他用刀尖，指了指自己盘子里那块牛排。
「牛肉评级看雪花纹，那都必须在生肉状态下进行。一旦做熟了谁也看不准。」
「一旦经过烹饪，肌肉纤维和脂肪都已经发生了变化，就不能再进行精确的视觉评级了，那必须在生肉状态下才能判断。」
「但是，」怀亚特的语气变得无比肯定，充满了不容置疑的权威感，「仅从口感上来说，这块肉已经完全超越了『极佳级』的范畴！」
「我刚才尝了，它的脂肪，几乎不需要咀嚼，就在我的舌头上融化了！只留下一股纯粹的奶香！」
「这种特性根本不是我们常见的安格斯牛或海福特牛能达到的！这说明它的脂肪熔点极低，是最高等级血统和饲养水平的证明！」
「虽然我看不见它的雪花纹，但凭我养了一辈子牛的经验断定，能达到这种口感的牛肉，它的标准绝对得用另一套尺子来量。」
「我养了一辈子的安格斯牛，已经是蒙大拿州最好的肉牛了。但和你继承的这个相比……」他摇了摇头，似乎在寻找一个合适的词。
「就像福特皮卡和法拉利的区别。老天，林，你真是太幸运了，能接手这样一个完美的丶已经成熟的顶级品牌。」
此时，一直沉默的博接过了话头。他用餐巾擦了擦嘴，像是在进行一场商业分析。
「大哥说的没错，全世界的顶级牛肉其实都默认遵循一个金字塔体系。」
「塔基和塔身是美国的USDA评级，它定义了好牛肉的标准。但塔尖上的那颗钻石，则是日本的和牛评级体系。」
他的目光扫过众人，开始进行科普：「日本的评级，极其严苛。它会从产肉率和肉质两个维度打分。」
「我们只说最重要的肉质等级，它分为1到5级，5级为最高。」
「而评判5级的核心标准，就是一个叫『BMS』的东西，也就是脂肪交杂的基准，简单来说，就是看雪花有多漂亮。」
「BMS分为1到12级。美国的极佳级级，它的雪花标准，大致只相