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价值恐怕也得上千万了吧！”
说到这里，陈广熙的眼中不禁又闪现出当时的惊愕：“张老头接着领我进了旁边的一间厢房，里面摆放着一个人像，蜡烛香盘一应俱全。他指了指那人像，对我说：‘你也是做酥饼的，那不如也跟我一起拜拜。这位可是酥饼界的老祖宗程咬金，你该听说过吧？’我当时心里那叫一个疑惑，万万没想到酥饼还有个祖宗要祭拜，不过我也没多说什么，就跟着张老头，装出一副虔诚的样子，一本正经地点燃了香，恭恭敬敬地拜了拜。”
“哎呀，程咬金竟是酥饼的老祖宗，这我可是第一次听说！”陆静一脸惊讶地插话进来，眼里闪烁着好奇的光芒，“那我也得给程咬金上柱香，以后好吃的酥饼就能像泉水一样源源不断地涌来了！”
“没错，我也是听张老头这么一介绍才知道的。”陈广熙点了点头，继续说道，“张老头说，程咬金小时候叫阿丑，他爹以前是个不起眼的小芝麻官。可不幸的是，程咬金还小的时候，他爹就走了，留下他和他娘相依为命。为了糊口，程咬金从小就开始卖烧饼。有一天，烧饼做多了，怕放坏了，他就把它们搁炉边烤着。结果第二天一早，嘿，烧饼外皮变得那叫一个酥脆，里头的肉油也给烤出来了，香气扑鼻。他拿出去一卖，很快就被人抢光了。这些烧饼跟传统的可不一样，金灿灿的，就像一个个小金饼似的。所以，程咬金的名字就这么来了。老张头说，最早的时候，程咬金做的酥饼被叫做金饼。后来，程咬金成了凌烟阁的二十四功臣之一，有空的时候，他就教家里的仆人做金饼。不过，他担心‘金’字跟皇上犯忌讳，就把这种饼改名叫酥饼。这样一来，酥饼这名字就一直传到了现在。这是张老头告诉我的，我也没去考究过历史的真假。”
“上完香后，张老头带着我在他家转了一圈。他家前门楼左边是个又宽敞又明亮的库房兼工坊，这就是张老头制作酥饼的地方。我注意到他还特意设了个做油酥的小角落，那儿摆着一口做油酥的大锅，还有各种古色古香的工具，以及黄油、猪油等原材料，一看就知道都是些年头不短的老古董。”
“我好奇地问张老头：‘张叔，您现在还亲自动手做油酥啊？现在市面上现成的油酥多了去了，何必这么麻烦呢？’话还没说完，张老头就有点不高兴了。他皱着眉头说：‘你们用那些氢化起酥油做酥饼，真是太不地道了……’我见状，嘿嘿一笑，也没跟他争辩。”
“张老头一番长篇大论后，瞅见我这副洗耳恭听的模样，叹了口气说道：‘小陈啊，油酥对酥饼来说，那可是灵魂，你懂不？’我心里跟明镜似的，知道油酥对酥饼有多重要，但酥饼要想创新，光靠油酥可不够，那些独特的主料才是关键。就像核桃仁酥饼、鲜花馅酥饼，卖得那叫一个火。没了鲜花馅、核桃仁这些主角，油酥再香也白搭。不过，我也不想跟张老头抬杠，就点了点头，假装深表赞同。”
“张老头看我那敷衍了事的样子，也没再跟我啰嗦。他领着我继续转悠，告诉我他家房子多得是，儿子早已成家立业，还是大学教授呢。一年到头，除了过年过节带孙子回来住几天，其他时候都见不到人影。可惜的是，儿子没继承他的手艺，这让张老头郁闷得不行。他一直盼着有人能接手他的酥饼事业，但在这个机器轰鸣的时代，还愿意坚守手工作坊做酥饼的人，简直是凤毛麟角。说到这，张老头脸上不禁掠过一丝无奈和遗憾。”
“那天，我们聊得滔滔不绝。午饭过后，张老头开始动手做酥饼。我或许是一时兴起，跟着张太太一起给张老头打下手，忙到下午五点才打算走人。张老头见他家房间多，就问我愿不愿意在他家住下。虽然张老头的房子有点旧，但收拾得那叫一个干净整洁。当时我工作的公司因为疫情停了工，回家的航班和火车都歇菜了。反正回不去，闲着也是闲着，我就半推半就地答应了。就这样，我在张老头家蹭了大半个月的住。”
“接下来的几天，我开始跟着张老头学做酥饼。时间一长，我对做酥饼越来越上手。每天下午跟张老头学手艺，清晨就跟着他一起去卖酥饼。不过，每个星期一，张老头是不卖酥饼的，他要下乡去采购材料。我还跟他一起去过呢。张老头对猪油的要求那叫一个苛刻：非得是黑猪才行，谁家的猪、吃啥长大的、有没有吃过猪肉精、激素啥的，他都门儿清。其他材料也都有固定的农户供货。经过半个月的努力，我终于做出了一款让张老头点头称赞的酥饼。他说我是个做酥饼的苗子，虽然还有待提高，但已经勉强及格了。那天，我别提多高兴了。”
“又过了两天，终于等到老家解封和公司复工的消息。我赶紧收拾行李回家，跟张老头说了声再见。张老头也没多说什么，就送了我一坨油酥，还嘱咐我回家后要多练练手。坐上回家的飞机，我一直在回味这段时间的经历。脑海里反复回响着张老头那句话：‘油酥是酥饼的灵魂