第二十四章温暖的冬季（下）（第一更）

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    我的“制糖大计”一直持续到半夜，当月亮都已经偏西的时候，大概是凌晨时分，我一直还在忙碌着。
    我不敢睡，我害怕睡着之后这些糖浆会因为我的不小心而熬糊掉。我知道我的状态就是不睡则以，一睡就会睡的跟死狗一样熟，推都推不醒的。所以，我干脆不睡。
    小野人卡卡妮这时候已经困的受不了了，她像疲惫的猫一样，眼睛一眨一眨的，似乎随时都会睡着。她想陪我一起，但在我的一再要求下，她终于睡觉去了。
    又过了大概半小时，这时候，熬糖的工作，已经进行到最后阶段。
    我的“锅”里现在只剩下褐色的糖浆，在锅底火焰的作用下，它们在锅里翻滚，粘稠的液体下鼓出一个又一个的泡泡。
    我守候在“锅”旁边，一刻也不敢大意。我仔细的观察，并且时时刻刻都要用竹铲子铲动锅里的液体，防止它们粘锅。熬糖到了关键时刻，就是要掌握时间，时间必须要正正好。时间到了，再熬下去，这些糖可能就会变焦而发苦。时间如果不到，这些糖里面的水分太高，就不会成型。
    于是我把这几天积攒的奶油和羊奶都倒进去。并且，我用竹铲把它们充分搅拌。
    这些羊奶是我用另外一只锅子把它们加热浓缩过的，所以，里面含的水分比新鲜羊奶要少的多。
    这些原料充分混合，在锅底火焰的作用下，逐渐融合到一起，经过翻动搅拌，原来锅里棕黑色的糖浆，颜色逐渐变白，从深棕黑色，变成浅棕色。它们和奶油和羊奶充分混合，两种颜色均匀的融合在一起，再也不分彼此。
    锅里的水分进一步蒸发，这些混合物，变得越来越粘稠。用竹铲翻动它们的时候，感觉越来越费劲。
    于是，我就知道，时候到了，糖熬好了。我把“锅”从火上撤离。
    这些“糖浆”的颜色现在几乎已经完全变成了奶白色。等到它们完全干的时候，就会成为完全的奶白色。
    我把之前准备的带凹槽的木板都拿出来，在凹槽的里面和侧面都刷上一层油，这样它们就不会粘连在一起。接着我把“锅”里这些糖浆用竹铲分开，每个凹槽里放一团。这些糖浆很粘稠，我把它们分开，显得很费劲。
    这些“糖浆”很烫，所以，它们现在很柔软，还是浓稠的液体，像融化的蜡一样四处流动。但是我知道，只要过一两分钟，它们就会变成果冻一样的半固体，如果时间再长一点，它们就会变硬，变得跟石头一样。
    这是一个固化的过程，就像水泥的水硬化过程一样。只不过这个糖浆的固化的过程很短，固化的速度很快。
    我必须得抓紧时间，我担心一个人忙不过来。如果我没有把所有的糖浆在模具的凹槽中充分抹平，最后当糖浆冷却的时候，它会变成一个像各种形状石头一样的“糖块”。
    我一边忙一边在想要不要把小野人卡卡妮叫起来帮忙。
    “亲爱的，我在睡梦中都能闻得到你的糖果散发出来的香味。”小野人站在山洞口，她刚刚小睡了一会儿，显得精神矍铄神采奕奕。
    “太好了，小野人。”我递给她一把竹铲，“把铲子上摸一层油，然后把这些糖浆抹平。直到它们和凹槽的边缘一样平。”
    我们和小野人相互配合，终于在最后糖浆定型之前，把所有的糖浆都弄到模具的凹槽里面，并且把它们都抹平。这个聪明的小野人，她还给一部分凹槽里面的糖浆表面撒上一层咖啡粉。
    这样，我们就有了咖啡口味的和原味的糖果，有两种口味。
    现在，这些糖浆已经发硬，变成了糖块。但是还没有完全冷却，它们还是稍稍有一点软。如果我用手指用力按的话，这些糖块的表面就会陷下去一块。
    接下来，我们还得抓紧时间切糖，如果等糖块完全冷却，就会硬的跟石头一样，就没有办法切了。
    我们把带糖块的模具全部翻过来，然后在一块平整的桌面上用力磕一下，这些糖块就会被磕下来。
    我把水手刀在火上烤热，然后在两边刷上油，这样刀刃上就不会沾上过多的糖，我就可以用来切糖果了。
    这些模具的底部凹槽在我刻的时候，我就已经留好了痕迹，所以，这些当这些糖块被磕下来的时候，它们的背面就有一幅清晰的网格，我只需要沿着网格线下刀就可以了。
    我们大概花了四十分钟，把所有的糖果切好，这些糖果现在完全硬化，它们呈现乳白色的颜色，每一颗糖果宽度在1厘米左右，厚度1.5厘米，长度大概3厘米。差不多一个标准牛轧糖大小。
    我们没有漂亮糖纸包裹这些美味的糖果，但它们吃起来，依然是非常美味而且香甜的。并且，好消息是我们有好多竹筒。
    我们这里有的是竹子，所以我前一阵子没事的时候，做了好多竹筒。有些大，有些小，有些粗一点，有些长一点。我们用这些竹筒吃饭、喝水、煮汤，做

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第二十四章 温暖的冬季（下）（第一更）

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