第 4 章提取淀粉

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院里把族长家的长孙云成叫出来，让对方别急着套车，先牵着骡子帮秋华年磨粮食。
    杜云成今年十四岁，是个半大的少年，模样端方周正，长得很像族长。
    看到秋华年，云成叫了一声嫂子好，说什么都不收秋华年的钱。
    “往常村里人磨粮食都是花一天时间一口气磨十几石，收三十文钱，嫂子你这点粮食，连塞牙缝都不够，我怎么收你的钱。”
    秋华年只好收起装钱的荷包，但许诺等糖做好了给云成送一小袋，云成暂且不论，一旁的小哥儿已经好奇地忍不住问东问西了。
    云成牵着骡子拖动石磨，秋华年一边不时往石磨上方的洞里加粮食，一边和这个陌生的哥儿聊天。
    从聊天中，秋华年知道他叫孟圆菱，是云成母亲的娘家侄子，家里在镇上开了一家豆腐坊，家境比较殷实。
    孟圆菱是家中老幺，长得可爱又活泼爱笑，十分受宠，性格也比一般的哥儿外向开放，和秋华年聊得一见如故，恨不得当场认成至交好友。
    “原来你就是昨天那个，那个拿着柴刀呼
    呼地往杜宝泉家的赵氏脸上抡的哥儿！”聊到这事()，彛??N詢?住?乓瑞葶??
    ????敧內?虎?()_[()]?『来[]@看最新章节@完整章节』()，只可惜错过了去秋华年家看热闹的机会，回来听别人一说，深恨自己没在现场，不能帮着呐喊助威。
    “我早就觉得赵氏不是好人，干得漂亮！”
    “菱表哥！”云成无奈地提醒他说话注意一点。
    孟圆菱努了努嘴，显然不太服气。
    “你不常来我们村里，应该和她不熟，为什么这么说？”秋华年假装随意地问。
    孟圆菱左右看了看，见没有外人，压低声音给秋华年说，“我告诉你，你可不能告诉别人。”
    “去年赵氏突然找上我姑姑，想为她家二儿子向我提亲，就是在县学读书，那个叫杜云镜的。”
    “我爹娘见他是个读书人，有些意动。结果过了半个月，我姑姑去问，赵氏却说我一个卖豆腐的人家的哥儿，哪里配得上她儿子，气得我姑姑差点没和她打起来。”
    这件事虽然是赵氏理亏，但孟圆菱毕竟是个未出嫁的哥儿，事情传出去他的名声也不好听，所以两家都没有声张。
    但梁子终究是结下了，孟圆菱一家对杜宝泉家恨得牙痒痒，族长也因此不太看得上赵氏，不愿给面子。
    秋华年听了，觉得孟圆菱确实是遭了无妄之灾，拍了拍他的手想安慰他。
    孟圆菱却脖子一扭直接道，“他嫌我家卖豆腐，我还嫌他像个弱鸡崽子呢！都是村里乡里的人，谁瞧不起谁啊，他那么能耐，如今不也只是个童生，又没成举人老爷！”
    “菱表哥，声音大了。”云成牵着驴绕圈经过，再次提醒。
    “咳咳咳。”孟圆菱咳了几声，“不说这个，我们说点好玩的事情。”
    接下来，在秋华年的提问下，孟圆菱把镇上的情况大致讲了一边，包括有几条街，有哪些铺子，物价多少，哪里好做小买卖。
    粮食磨好之后，孟圆菱也要坐骡车回镇上了，临走之前他聊兴未尽依依不舍，和秋华年约好明天带着糖在镇上的豆腐坊再见。
    伴着渐渐西沉的太阳，秋华年拎着磨成细粉的玉米和高粱回到家，九九和春生已经回来了，正坐在小板凳上在院里挑拣摘回来的野菜。
    “华哥哥！我们今天在杠梁下面摘了不少嫩嫩的苦龙芽，还找到了一把羊肚蘑。”一看见秋华年，春生立即站起来邀功。
    杜家村后山有一大片较为平缓的山坡，每到春天就一茬一茬地长野菜，村里老幼经常结伴去摘野菜，反正摘完很快就会长出新的，不存在争抢。
    “春生和九九真厉害。”秋华年没有吝啬夸奖。
    苦龙芽是一种长得像小芹菜的野菜，单吃有些苦味，配着粥吃却是甜的。
    早上和中午都吃了鸡汤，晚饭得吃清淡一点，秋华年抓了一把大米一把高粱熬成杂粮粥，把苦龙芽焯水切段，拌上盐和醋，一顿简单的晚饭就做好了。
    至于拇指大小的羊肚蘑，虽然味道鲜美，但一小把成不了菜，只能先收起来以后做汤的时候用。
    吃完饭后，九九和春生主动洗碗刷锅，秋华年起身去处理下午磨好的粮食。
    将高粱面和玉米面分别装在大木盆里，加入清水反复淘洗，把淘洗的水倒进桶中沉淀后，留在桶底的白色物质就是粗制淀粉，也是做高粱饴的原材料。
    盆里剩下的东西也不浪费，放在蒸笼里蒸上半小时，就成了中间松软多孔的面筋。
    这种面筋能当主食，口感比黑面馒头和锅盔好得多，甚至也可以拿出去卖。
    洗面是个费力气的活，秋华年在天彻底黑下去前才把这些东西全部处理好，面筋蒸熟收进库房里，湿淀粉也挖出来晾在圆簸箕

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第 4 章 提取淀粉

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