第655章丰富多彩的食物（二）

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    的确，早在张骞在出使西域时，就将葡萄的种植及酿造技术引入了中原，但由于葡萄原料生产具有较强季节性和地域性，因此葡萄酒的酿造技术并没有在内地大面积的推广。
    唐太宗攻破高昌时将葡萄栽培及葡萄酒的酿造方法引入了内地。
    据《册府元龟》卷九百七十记载，唐初就已将高昌的马乳葡萄及其酿酒法引入长安，唐太宗亲自监制，酿出八种色泽的葡萄酒，“芳辛酷烈，味兼缇盎。既颁赐群臣，京师始识其味”，并由此产生了许多歌咏葡萄酒的唐诗。
    据说就连魏征都是酿造葡萄酒的能手。
    除此之外，唐代还从西域引进了蔗糖及其制糖工艺，使得中国古代饮食又平添了几分甜蜜，其意义不亚于葡萄酒酿法的引进。
    从以上事例我们可以看出，唐朝时开明的对外交流的政策加深了唐朝与其他民族的交流，促进了唐朝文化的发展。
    唐代是我国封建社会的鼎盛繁荣时期，这与唐朝开明开放的对内对外政策有着莫大的关系。
    唐朝的政治、经济、文化等各个领域都能够反映出唐朝的开明开放，就连饮食文化里也有体现，唐朝的饮食文化也因为唐朝开明开放的对内对外政策而得到了巨大的发展。
    因此，也正是有了这种开放的精神，才有了唐僧的西天取经，大家觉得呢？
    同时关于学习中国农业历史与饮食文化的一些总结以及结合资料的感想体会。
    像是唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化发展相关。
    唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。
    茶文化的形成还与当时佛教、科举制度、诗风、贡茶有关。
    唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。
    《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。
    唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化。
    佛教文化是中国传统文化的重要组成部份。
    中国佛教二千多年来的历程，佛教中国化的历程。
    它深刻地影响着中国哲学、伦理、文学、艺术和茶文化等广泛领域。
    唐朝佛教尤其是禅宗对饮茶风尚的影响，主要表现在以下三个方面:
    促进了茶叶生产的大发展，我国寺院多建造在深山幽谷森林繁茂，云雾缭绕，雨量充沛，土层深厚最适宜茶树生长的山区。
    而且我国是茶的原产地，崇山峻岭原有大量野生茶树，为僧侣开辟新茶园创造了条件，故素有“天下名山僧侣多”，“自古高山出好茶”的谚语。
    如四川蒙顶仙茶，据史载，西汉时甘露禅师吴理真曾结庐于蒙山，亲自植茶，这是佛教僧侣值茶的最早记录。
    在唐朝每逢春季采茶季节，全山72寺和尚祭拜之后，才能采制供佛。“南岳云雾茶”。
    南岳衡山是我国五岳之一，寺庙林立，如广济寺、铁佛寺、圣帝殿、衡岳庙等等，茶叶全由寺院僧尼精心制作。
    此外还有武夷茗茶，早期均由各岩僧人焙制。
    天心岩永乐禅寺，采茶日全体僧人设坛诵经，焚香礼拜，初为供神圣物或坐禅之用，并非以贸易为目的。
    南海普陀茶，南海普陀素称“佛国”，是我国佛教著名四大圣地之一。
    茶树均为寺院种植，普陀佛茶与灵隐寺佛茶称为江南佛门二大名茶。
    以及径山禅寺茶，唐朝代宗年间法钦禅师曾结庵于余杭径山“宴座”峰。“钦师曾手植茶数株，采以供佛，逾年蔓延山谷。”，推动了茶叶技术的进步。
    刘禹锡贬朗州司马时，亲眼看到西山寺僧人创造了一个茶叶新品种，写了一首赞美诗:“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸……斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水……新芽连拳半未舒，自摘至煎俄倾余”。
    陆羽创造的是蒸青饼茶，社会上饮用的也都是这种茶，而西山寺僧人则创造了炒青散茶，佐证常德是我国炒青绿茶的发祥地。
    皎然率先提出了“茶道”这个词。
    他不但专攻佛经，而且对茶文化造诣很深，有许多独特的见解，“茶道”一词就是他在《饮茶歌诮崔石使君》一诗中创造性的率先提出，诗曰:“……熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”
    “三饮”神韵相连，层层深入扣紧，把禅宗“静心”、“自悟”的宗旨以“涤昏寐”、“清我神”、“便得道”贯穿到茶道之中，是诗化了的茶道。
    茶中有道，悟茶也悟道，把饮茶从技艺欣赏提高到精神享受，我认为佛教对茶道的影响，主要是禅宗思想的影响。
    皎然把茶道与佛理结合起来，是他的一大贡献。
    饮酒风尚唐朝国威强盛，经济繁荣，在中国古代是空前的，在当

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