第126章龙宫的“讨价还价”

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林灼华探头一看，好家伙，这龙宫的厨房比她家的饭馆大十倍不止。灶台一排排望不到头，锅碗瓢盆堆得像小山，墙上挂着各种她见都没见过的厨具。几个穿着围裙的虾兵蟹将正在里面忙活，有的在剁鱼，有的在煲汤，有的在烤什么东西，烤得冒黑烟。
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    敖广领着他们走到最里面一个单独的灶台前，灶台是用整块火山岩砌的，上面架着一口黑铁大锅，锅底烧着幽蓝色的火焰。敖广拍了拍灶台：“这就是你的地方了。”
    他说完，又补了一句：“这块火山岩，是从南疆火山口运来的。这口锅，是东海最深处的玄铁打的。这火，是海底灵火。你要什么食材，跟旁边的虾兵说，龙宫库房里都有。”
    林灼华绕着灶台转了一圈，伸手摸了摸锅沿，掂了掂分量，又看了看那幽蓝色的火焰。她蹲下来，伸手在火焰上方试了试温度，皱了皱眉，又试了试，然后站起来，说：“这火不对。”
    敖广挑眉：“怎么不对？”
    林灼华说：“这火太稳了。稳得不像话。俺家烧的是柴火，火有起有伏，有旺有弱，锅底受热也跟着变。这海底灵火一直一个温度，烧出来东西，要么太老，要么太生，火候没法调。”
    敖广愣了一下，说：“那你要什么火？”
    林灼华说：“俺要柴火。”
    敖广说：“海底哪儿来的柴火？”
    林灼华说：“那就用能烧的东西。您这儿有干海带吗？”
    敖广说：“有。”
    林灼华说：“拿一捆来，垫在锅底下烧。”
    敖广身后的虾兵听了，一脸茫然地看着龙王。敖广点了点头，虾兵赶紧跑去找干海带。
    沈玉郎在旁边小声说：“用海带当柴火烧？你这是什么路子？”
    林灼华说：“你不懂。海带烧起来火头旺，而且带一股海味，熏到锅里，比啥调料都鲜。以前俺在村里，逢年过节蒸大锅菜，就爱往灶膛里塞两片干海带，那味儿——啧。”
    沈玉郎将信将疑，但没再说什么。
    虾兵抱着一捆干海带跑回来，林灼华接过来，蹲下身子，把海带塞到锅底。幽蓝色的灵火舔上海带，海带“噼里啪啦”地烧起来，火苗一下子蹿高，颜色从蓝变黄，又变成橙红色，带着一股淡淡的海鲜味。
    林灼华满意地点了点头：“这火才对味儿。”
    她站起来，转身对虾兵说：“给俺准备食材——五花肉，切大块，肥瘦相间那种；白菜，要整棵的，别切；冻豆腐，要冻得透透的，里面全是蜂窝眼儿的；粉条，要红薯粉，粗的；还有……”她想了想，“有蛤蜊吗？”
    虾兵说：“有！要多少？”
    林灼华说：“来两斤，吐净沙的。”
    虾兵转身跑去准备食材。
    林灼华又对另一个虾兵说：“给俺找一口砂锅，大的，能装下整棵白菜的那种。”
    虾兵也跑去找砂锅。
    沈玉郎看着林灼华指挥虾兵蟹将，跟指挥自家饭馆的伙计一样，忍不住说：“你倒是不客气。”
    林灼华说：“客气啥？他让俺来做菜，俺就是大厨，大厨就得有谱。没谱的厨子做不出好菜。”
    沈玉郎无话可说。
    食材很快备齐了：五花肉一大块，肥瘦相间，切得整整齐齐；白菜一棵，叶子翠绿，根部白嫩；冻豆腐一大盘，拿起来轻轻一按，硬邦邦的，全是蜂窝眼儿；粉条一把，泡在清水里，红薯粉特有的褐红色；蛤蜊两斤，吐得干干净净，壳子亮晶晶的。
    林灼华撸起袖子，先烧热锅。锅底铺了一层油，油热了，把五花肉倒进去。“滋啦”一声，肉片在锅里翻卷，油脂冒出来，香气一下子飘满整个厨房。旁边正在忙活的虾兵蟹将都忍不住扭头看了一眼。
    沈玉郎在旁边看着，咽了口唾沫。
    林灼华把五花肉炒到表面金黄，油脂逼出来大半，又加了几片姜、几段葱，继续翻炒。香气越来越浓，连敖广都忍不住往前走了一步。
    然后她倒水，水没过肉，盖上锅盖，让肉先炖着。趁着炖肉的空档，她把白菜整棵冲洗干净，把冻豆腐切成大块，把粉条捞出来沥干水。
    等肉炖了约莫半炷香，她把白菜整棵放进砂锅里，垫在锅底，再把炖好的五花肉连汤带肉地倒进去，铺在白菜上面，最后放上冻豆腐，倒上泡粉条的水，盖上砂锅盖子，大火烧开，转小火慢炖。
    整个厨房安静下来，只有砂锅里“咕嘟咕嘟”的声响。
    阿绿蹲在角落里，吸着鼻子说：“姑奶奶，俺饿了。”
    林灼华说：“忍着。还没好。”
    她蹲在灶台边，盯着砂锅，时不时掀开盖子看一眼，用勺子撇去浮沫，又往里加了一小勺盐，撒了一把胡椒。
    敖广在旁边站着，也不说话，就看她在灶台前忙活。

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