第十八章霉米没下锅，也得拿出凭据

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。”
    他让丁吏在报帖背后记下查验结果：现有米粮无潮霉；三百份仓饭确曾退换两袋坏粮，葛管事当面确认坏粮未用；样包只作留证，封存于账箱。
    写到最后，他让陆穗和、周衡、葛管事和丁吏分别按印。
    桃枝问：“我和祖母不用？”
    “你又不是摊主。”
    “收钱时我是。”
    “今日不用你收。”
    鲁书办把报帖折好：“炉子可以重新点。以后再留坏料，最好请供料一方一起封样，免得说不清。”
    陆穗和记住了这句话，又问：“耽误的时辰怎么算？”
    “现在离午正还有两刻。”
    “十二份饭要重新热汤，来不及。”
    丁吏在旁边道：“晚一刻也行，我去同他们说。”
    周衡把小契翻过来：“烦请写在背面。”
    丁吏叹了口气：“你们今日怎么人人都要我写？”
    “纸比人记得久。”桃枝学着周衡的语气说。
    葛管事听见这句，袖子一甩，先走了。
    丁吏把报帖所指的罪由抄在前头，再将查验结果誊在下面，交给陆穗和，鲁书办在页尾按了记认。报帖原件带走，饭摊手里也不至于只剩几句口头话。
    灶火重新烧起来。杂米饭一直盖在蒸桶里，还有余温；豆干回锅快炒，汤重新煮滚。陆穗和把热汤舀进饭桶外层温着，阿满挑起便走。
    十二份饭迟了一刻，因丁吏事先说明，没有扣钱。第二日一百二十文照结。
    摊前原本等着的人还在。那名脚夫又买了一碗粥，先看米，再看陆穗和：“今日这碗若没事，明日我还来。”
    桃枝替他收钱：“明日来也得再付四文。”
    “我没说赊。”
    “先讲清。”
    陆穗和又拌了二十份酸萝卜豆干。许麦娘的醋味醒，方才查摊时围来的人闻见，不少顺手买了一小碟。新拌的二十份全卖完，本钱十二文，余八文。先前那盆卖出十八份、试吃两份，余六文，周衡另记在上一行。
    收摊后，陆穗和把一块旧木板刷干净，写下次日要用的料：米铺杂米、孙家豆腐、许记陈醋、对街白饼。谁送、多少、何时验，一样一样留位置。
    桃枝问：“客人会看这些吗？”
    “有人看，有人不看。真出事时，咱们自己得看得懂。”
    周衡在“验料人”后面写了陆穗和的名字：“以后坏料留样，两个人一起封，供货人按印。若对方不肯，直接退。”
    “写进每日规矩。”
    账合完后，陆穗和从钱袋里数出一百文，推到周衡面前。
    “先前短契的酬银，今日结清。”
    周衡数了一遍：“还没到约定的日子。”
    “早挣到便早给。欠着你，桃枝每日都要问能不能少管一顿饭。”
    桃枝马上道：“我只是替家里省。”
    周衡收下钱，在旧契后写了“酬银清讫”，又让陆穗和按印。
    “收钱的人也得认账。”她说。
    “这句听着耳熟。”
    鲁书办留下的查验誊条还压在桌角。周衡拿起来看第二遍，忽然发现报帖正文里写着一句：陆氏女摊私藏“平字十七仓”霉粮，恐已混入饭食。
    陆穗和也看见了。
    十七仓的印藏在麻袋底下。知道这个仓记的人，比知道霉米的人少得多。

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第十八章 霉米没下锅，也得拿出凭据

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