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一张素饼也买走：“明日若有肉，我再来。”
竹篮空了，桃枝把木板上的“赶船饼”描粗一遍。
周衡道：“名字还改吗？”
“不改。”她说，“他方才也没问船在哪儿。”
话刚说完，两个去西门赶车的客人进来，只看见空篮。
“饼没了？”
“今日只做二十张。”
“明日多做些。我们车行早上有十二个人换班，能带走的饭最好。”
“十二张都要？”
“先要六张。好吃再添。”
周衡取出一张小纸，写下明早卯正、六张赶船饼。对方留下六文定钱，余下六文取饼时结。
桃枝等人走后才问：“一张两文，为何先收六文？”
“一半定钱。”
“我知道。我是问，六张饼怎么也要写纸？”
“今日若多做一锅，剩下的是咱们的。明日按纸做六张，他不来拿，赔的是他。”
午后，铺里没有剩饭。周衡算完，把三十三枚钱拨到陆穗和面前。
桃枝拿过来便数。第一日亏的二十一文填上，昨日的十七文还在，最后竟多出二十九文。
“这回能买糖了吧？”
“不能。”陆穗和与周衡同时开口。
桃枝看看这个，又看看那个：“你们何时连这个都商量好了？”
“没商量。”陆穗和说。
“那便是都抠门。”
周衡把那一文跑腿钱另放到她面前：“这个是你的。”
桃枝立刻收进袖袋：“还是账房先生讲理。”
“月底从工钱里扣。”
她又把钱掏出来：“我收回方才那句话。”
铺子关门后，陆穗和去后院洗锅。烫伤的两根手指已经不红，碰到热水仍有些刺。
周衡把账纸收好，走过去接她手里的锅刷。
“你的手已经能写字了？”
“一直能。”
“那就去写账。”
“账写完了。”
陆穗和不肯给，他便按住锅沿。两个人各占一边，谁也没松手。
桃枝抱着空竹篮经过：“锅不会自己选人。你们再争一会儿，水先凉了。”
陆穗和松开手：“洗干净些，锅底有一圈油。”
“知道。”
她走到前堂，发现自己的外衣搭在长凳上。午后风大，她原本放在灶边，什么时候被拿出来的并不知道。
周衡在后院问：“明日的肉饼怎么做？”
陆穗和把外衣穿上：“不做肉饼。”
“那人说明日还来。”
“他要的是有肉的热饭，不一定是饼。”
周衡从后院出来，袖口还沾着水：“你想加第三种饭？”
“小碗三文，大碗五文，都是一锅豆腐。若有人肯出七文，不能只多给他半勺饭。”
“肉钱从哪里省？”
“不省肉。省锅。”
陆穗和拿出昨日剩的一小块猪油，在案上切开。油不多，煸香萝卜和豆腐却够了。若再添一点肉末，整锅有肉味，七文那碗另加肉，三文和五文的也不会只剩白水味。
周衡看着案上的三只碗：“一锅，三种价。”
“先算。算得过，明日再卖。”
门外忽然有人叫陆穗和。
许麦娘提着一小坛醋站在槐树下：“听说你在县城开了铺，灶上可还缺一样东西？”