第107章酸梅鹅

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    林蓁首先拿出收纳箱来取猪肉。
    一等肉里取一斤带着厚厚一层白油的前腿肉。
    二等肉里取一斤五花肉。
    三等肉里则是梅花肉和猪颈肉各一斤。
    这些猪肉她是打算用来做叉烧的，前腿肉、五花肉和梅花肉做叉烧，猪颈肉是用来做叉烧包的。
    把挑出来的肉清洗好，该去皮的去皮，留下猪颈肉，其余的放进她早就调制好的叉烧酱里抓匀，然后放进小制冷柜冷藏腌制。
    从这个时间开始腌到下山前，明天上山后再拿出来，等到午饭前就可以进行烤制了。
    再量面粉出来，准备叉烧包的皮。
    发面的时候，开始处理馅料。
    把猪颈肉切成几大块，先汆水，沥干后稍微油炸，然后放进锅里，加入米酒、豉油、白糖和叉烧酱汁，反复翻炒至色泽暗红，浓郁的酱汁完全包裹住猪肉。
    将炒制好的猪颈肉切成均匀的肉碎，就可以包了。包好的叉烧包二次发酵，然后再入蒸笼。
    上午那顿因为时间的关系没有煲汤，趁着等待发酵和蒸制的这段时间，林蓁拿出材料，准备煲一个清润的山药排骨汤下午喝。
    往汤锅里下完材料后，设定好时间，叉烧包也蒸好了。
    锅盖顶是透明可视的，不用打开都可以看到包子顶端裂开了花，从外形上来看跟食谱上的图片十分相似，包子皮做得是成功的。
    林蓁本来想取一个试吃看看味道是不是也很行，手都伸到盖子上了，忽然转头看了眼洞口，不知道为什么突然感觉有点莫名心虚，一咬牙就把整个蒸锅都直接揣进了空间里。
    算了，还是等秦崝在场的时候再一起试吃吧。材料是他提供的，而且他还洗碗了，试吃应该等他的。
    林蓁想起切肉馅时那肥瘦适中、色泽诱人的肉块，不由咽了咽口水。为了避免乱想，她马上拿出了昨晚量衣服时记录下来的数据，开启了虚拟屏，开始画构成衣服的每个布片的平面图。
    画完之后审核了一遍确认无误，就拿出布裁剪了，她准备先做一件衬衫出来试试手。
    不过才缝了一道边，汤锅那里就传来提示音——汤煲好了。
    而时间上也来到了下午三点，离秦崝出来还有约一小时，该想想晚饭吃什么了。
    林蓁几乎是迫不及待地收起了布片和针线，有松了一口气的感觉。虽然才刚开个头，但她真觉得做衣服可比做饭难多了！
    除了生物之外，她的业余天分可能真的长在厨艺上，所以才觉得摆弄鸡鸭鱼虾比摆弄布轻松得多。
    这两天鸡和猪肉吃了，鱼和虾也吃了，明天吃的叉烧也是猪肉，林蓁盘算着，下午这一顿不如吃鸭或鹅？
    前天吃的白斩鸭还有小半剩下，但她和秦崝俩人吃一顿是肯定不够的。烧鹅倒是有现成的，半只烧鹅肯定够了，但秦崝有伤在身暂时还是别吃。
    那就除了白斩鸭，再做个肉菜。
    要不做个酸梅焖鹅？
    整只鹅太大了，就做半只。小火油锅爆香姜片，将鹅块放进去煎至表面金黄，加水将将淹住鹅身，加入豉油、蚝油、老抽、盐、糖和酸梅酱，大火烧开转中小火焖二十分钟左右，翻个面继续再焖二十来分钟。
    斩件时淋上锅底剩下的酱汁。
    鹅皮厚脂肪多，吃起来口感比较肥腴，搭配酸甜开胃的酸梅酱，滋味醇厚中带着清新，丝毫不觉肥腻。
    然后再来一个清清甜甜的蒜蓉炒丝瓜。
    秦崝从山洞出来时，就见树下的餐桌上，两荤一素、还有一盆汤，摆得整整齐齐。
    他不自觉就露出一个明朗的笑容来。这场景，真像丈夫出门办事去了，妻子在家里做好饭等他回来一起吃有没有？
    他看过厨具厨电设备的公司打的广告，里面就是这样的情景。
    当然，也有妻子出门办事，丈夫在家把饭煮好的。
    所以蓁蓁做饭时他要在旁边多帮忙，顺便学一学，那样改日他就可以给蓁蓁做饭吃了。
    林蓁刚摆好碗筷和勺子，抬眼就见到秦崝，顺手就拿起了碗给他盛汤：“先喝些汤润一润肠胃。”
    给他盛完，给自己盛，连勺子都没用，双手捧起来埋头就着碗沿喝了一大口：“……好喝！”
    滋味是真好。新鲜的淮生炖煮得表面一层已经有些化了，融到汤里，口感顺滑浓稠，清润又香甜。
    颜色也好看，浅棕灰色的排骨、润白色的山药，半透明的汤色间点缀着几粒鲜红的枸杞。
    秦崝就细细看了好几眼才下勺子。
    一口肉、一口淮生，再来一口汤，空空的胃部马上服服帖帖，稍后的扒饭夹菜的动作都变得慢条斯理起来。
    林蓁很喜欢汤里的淮生，吃了不少，结果有意少盛的米饭还是剩下小半碗。
    不能浪费粮食，林蓁有一口没一口地慢慢吃着，秦崝看出来了，直接伸手把她的碗拿走

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