第185章厂房里多了一种气

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车间——去供销社了。是他自己调的油温。他调完之后没发现温度高了五度，因为油温表是旧的，刻度糊了，看不太清。出锅之后他才发现酥皮塌了——麻花酥的酥皮本来该是一层一层碎的，那天变成了一块一块碎的。他当时没跟他爸说，自己扛了下来——把那一批焦了的麻花酥挑出来，重新做了一批，补上。他爸晚上回来，看见出货单上写着“全部合格“，没多问。
    可小龙知道——那一批货，他瞒了。不是因为“不敢说“，是因为“不想让他爸操心“。他爸血压低，他爸睡不够，他爸三年没休息过一天。他不想再给他爸添一件操心的事。所以他瞒了，自己扛了。扛完之后，他第二天去买了一块新的油温表，把旧的换了。从那以后，油温再没出过问题。
    他把这页纸翻过去，又翻了几页。翻到第五十二页的时候，他的手又停住了。那一页上记录的是这个月的事——沈艳芳来车间那天之前，他爸让他去城北供销社仓库跟小军一起谈中转合作。他去了，跟小军一起，把“怎么做货、怎么控品质、怎么保交付“讲了一遍。仓库的负责人听完之后，说了一句：“你们家的货，品质是稳的——我信得过。“他当时没觉得这句话有什么特别。可现在他翻到这页纸，忽然觉得这句话特别重——不是因为“被人夸了“，是因为“夸的不是他爸，是他“。
    以前别人夸，夸的是“李享知的货“。现在别人夸，夸的是“你们家的货“。这两句话不一样——“李享知的货“，是说“这个家是靠李享知一个人撑起来的“。“你们家的货“，是说“这个家是好几个人一起撑起来的“。夸“李享知的货“，夸的是他爸。夸“你们家的货“，夸的是他爸、他、小芳、小军——四个人。他占了其中一份。这一份，是他自己挣的——不是他爸帮他挣的，是他蹲在油锅前、蹲了两个月、一块油温表一块油温表地换、一本记录本一本记录本地写——挣来的。
    他把车间记录合上，站起来，走出车间。院子里，他爸在堂屋里看配送路线图，小芳在灶台前烧水，小军在墙边画圈。他走进堂屋，在桌边坐下来，看着他爸。
    “爸，我想跟你说个事。“
    李享知把配送路线图搁下，看着他。小龙的脸上有一种他从没见过的表情——不是高兴，不是紧张，是那种“我想了很久，终于想明白了“的静。
    “你说。“
    “以前你让我管车间，我管了。油温、面发、包装、出货——我管了两个月，没出过大事。可我管车间，是'帮你管'——不是'自己管'。帮你管，是你让我做什么我就做什么，做好了，你觉得我靠谱。自己管——是我自己想做什么，我做了，做成了，我自己觉得靠谱。这两个不一样。“
    李享知没说话。他端起搪瓷杯，喝了一口水，等着小龙继续说。
    “昨天沈医生来，说了一句话——你抽出来了，就别再回去。你回去了，你三个孩子就白扛了。我听了之后想了一晚上——她说的对。你抽出来了，车间就是我一个人的。我一个人管车间，不是'帮你看摊'，是'这个车间是我的'。是我的，我就不能只做'你交代的事'——我得做'我想做的事'。“
    他从口袋里掏出那本车间记录，翻到最后一页——那一页是空白的。他把记录本摊在桌上，拿起蘸水笔，在空白页上开始写。他写的时候，手里的笔很慢，每一笔都写得很用力，像是要把字刻在纸上。
    “我想做的事，有三件。第一件——把车间从'作坊'变成'工厂'。作坊是'一个人会做，所有人都跟着他做'。工厂是'有标准、有流程、有记录、有检查'。你以前管车间的时候，你是作坊——你会做，别人跟着你做。你现在抽出来了，车间不能靠'一个人会做'——得靠'标准'。每一道工序，都要有标准——和面标准、油温标准、酥皮叠层标准、包装标准、出货标准。有了标准，学徒来了，看标准就会做，不用你手把手教。“
    他在纸上写了第一条：“车间标准化——每一道工序有标准，标准可执行、可检查、可考核。“
    “第二件——把车间从'一个人盯'变成'制度管'。我以前盯车间，是拿眼睛盯——油温高了，我调；面发酸了，我加碱；包装歪了，我重贴。我眼睛好使，不代表我不在的时候车间就转不动。我得建一套制度

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第185章 厂房里多了一种气

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