第166章美食达人（二十九）

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豆腐，配上两碗米饭，一杯白开水，吃的那叫一个香。满嘴流油，盘底的汤都拿来泡饭了。
    那时的自己虽然没有钱，但好像每一天都过得快乐幸福……阿思不知道自己还有没有机会找回当初的感觉，不由得叹了口气。
    “你怎么了？”
    时不时偷眼打量阿思的唐小巧问道。
    “没什么，只是为自己不能品尝这样美味的菜而有一点小失落。”
    阿思勉强地笑了笑。
    唐小巧攥起了一只拳头，抬到坚挺的胸口，鼓舞道：“要对自己有信心，你一定能恢复的！”
    “嗯。”
    阿思点了点头。实际上，她的味觉失去了这么多天，超清楚希望已经很渺茫了。
    这不算什么，更惊恐的是，她发现自己逐渐适应了这种状态……可以想象，未来的她甚至会完全忘记酸、甜、苦、辣、咸的味道，彻彻底底成为一个食之无味的人。
    这样的自己还有什么资格从事美食行业呢？
    可能下半辈子，那些美妙的食物只能存在于幻想中了。
    徐攸之察言观色，瞧出了阿思的忧伤，朝着她打了个响指，将注意力吸引了过来，说道：“放心吧，有我在，这都不是什么问题。”
    他不想见到阿思怀有这种消极的情绪，这不利于后续的行动，如果她因此自暴自弃，不愿意配合自己寻找美味，这个任务可就没得完成了。
    徐攸之能做的，便是引导阿思有一个积极乐观的心态。14 .
    唐小巧鄙夷，“还不是你出的馊主意，美食怎么可能治病呢，万一拖得久了，阿思错过了最佳治疗时机，你这个家伙要负全责。”
    徐攸之跳脚，好不容易巩固了阿思的信心，这女人就来给自己拆台，早知道昨天就应该把她扔在大街上，看她今天还嚣张不了！
    “你们不要吵了，就算没能恢复，也不该责怪徐哥，这是我自己做出的决定。”
    阿思微笑道：“我们快点吃菜吧，尝尝刘大厨的手艺。”
    她率先拿起了筷子。
    见状，徐攸之放心了许多。
    只是唐小巧仍有些愤愤不平的样子，一脸的怨念，不明白徐攸之给她灌了什么迷魂汤，处处都要维护着他说话。
    麻婆豆腐是阿思最喜欢的菜肴之一，对这道菜也颇有研究。
    而要评价一道麻婆豆腐的好与坏，要从它的几大特色入手。
    麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，被人们戏称为这道菜的八字箴言。
    麻指的是豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末，花椒最好用上等的汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。普通的花椒则会让人觉得麻味卡喉，为之气紧。
    辣则要选用大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，使其又辣又香。
    烫特指的是豆腐保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却，每下一次筷子，吃到的都是刚出锅的味道，唇舌有一种轻微的灼烧感。
    香，起锅立即上桌，闻不到豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水锈味，也没有各种佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
    酥，炼好的牛肉馅，色泽金黄，红酥不硬，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
    嫩，豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。
    鲜，麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。
    活，指厨师做这道菜的一项绝技。豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，青翠欲滴，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
    这便是一道极致的麻婆豆腐精华所在。
    刘大胖的这道麻婆豆腐将这八个字体现的淋漓尽致。用筷子轻轻夹起一块豆腐，会发现它的弹性惊人，又柔软又q弹，放到嘴中却是无比嫩滑的口感，同时豆腐的热量散发，传递到舌头上，那豆腐便在口腔中跳来跳去，使人忍不住张开嘴巴，大口大口地喘气，冷空气灌入，为豆腐降温。
    而麻辣的味道也趁机挥发，刺激人的味蕾，要吃大量的米饭才能中和这种激烈的口感。
    不一会儿，徐攸之就吃的满头大汗，不禁大呼过瘾。
    麻婆豆腐不但是人们餐桌上的一道美味，又因为其主料豆腐含有较高的营养价值，所以这道菜有一定食疗的效果。
    麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
    此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
    按照中医的那一套理论，豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，

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