第127章梅法露的方案与一千万投资

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知道的人太少，来的客人也太少。”
    “位置偏，曝光低，鹿德勺又只顾后厨，不爱往外跑。”
    “所以店有名气的基础，名气一直没做起来。”
    梅法露没有停。
    “往后发展，我的想法分几步。”
    她说这话的时候，不像背稿。
    更像在把脑子里盘过很多次的东西，一条一条理出来。
    “第一步，开店，但不是乱开店。”
    “先开分店，要分着做。”
    她抬手，比个一跟二。
    “主店还留在现在这个位置。”
    “继续做私密、高客单、高门槛的招牌店，专门撑门脸跟口碑。”
    “光靠它也不够。”
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    “得再开一家位置更好的城市店。”
    “不用学现在这些馆子搞的太贵气，风格可以更干净更年轻一点，专门接商务局跟一批第一次来吃鹿宴的新客。”
    “这样主店不掉价，新店又能把流量跟知名度拉起来。”
    张爱华的眼神微微变了。
    张爱华终于正眼看了她一眼。能把“守招牌”和“吃流量”分开谈，说明这女人有点门道。
    梅法露继续往下说。
    “第二步，不是急着赚钱。”
    “先打名气。”
    她看一眼鹿德勺。
    “店在装修跟筹备分店的空档期，鹿德勺不能一直缩在后厨里。”
    “他得去打比赛。”
    “省里的，国内的，能打的都去打。”
    “他现在最大的问题，不是手艺差，是没人知道他这手艺有多好。”
    梅法露说到这里，语气明显更实一点。
    “只要把‘郭兴门下大徒弟’、‘鹿宴传承人’、‘宫宴鹿肉’这几个标签打出去，不管是不是每场都拿第一，名头都会立起来。”
    “有了这个名头，后面开店宣传做预约席，底气就全不一样了。”
    这一段说完。
    方致远的手指开始在膝盖上轻轻点了。
    他在听一个能做成品牌的骨架。
    梅法露没有停顿太久，直接推进到第三步。
    “第三步，是师门。”
    “鹿德勺一个人，撑死了只能撑好一家店。”
    “可如果想做品牌，光靠他自己不够。”
    “得把郭兴门下这条线重新拉起来。”
    她目光一落，语气更稳。
    “林茂松擅长蔬菜跟细工，可以请回来做顾问型出品支持。”
    “其他散在外头的师兄弟，有的擅长吊汤，有的擅长冷盘，有的在大酒店里练出来了出餐跟管理。”
    “他们不用都回来坐班。”
    “可以轮值，可以客座，可以做联名菜单。”
    “这样做，清鹿宴就不只是在卖鹿肉。”
    “卖的是郭兴门下，一整个门派的味道跟故事。”
    这几句话一出。
    包间里短暂安静了两秒。
    一个厨子值钱。
    一整个还没被盘活的师门，更值钱。
    梅法露继续往下收口，把最后那层商业路径也讲透。
    “前期，靠顶级私宴跟比赛成绩拿口碑。”
    “中期，靠分店跟媒体宣传把名气做开。”
    “后期，靠师门体系跟特色菜单，做成江城自己的餐饮名片。”
    “再往后，还能做【节令鹿宴】、【限定宫宴】、【师兄弟轮值席】。”
    “让客人不是想吃一顿饭。”
    “而是想抢一个位置。”
    她这句话说完，已经把一间馆子怎么从“能活”走到“能火”，再走到“能成局”的路子，清清楚楚得说清楚了。
    而且不是空中楼阁。
    每一步都踩在实处。
    鹿德勺站在一旁，听自己老婆把那些平时在家里念叨过无数次的想法，一条条摊在这群大人物面前。
    既有点骄傲。
    又有点惭愧。
    骄傲的是，自家婆娘有想法，而且说的这么像回事。
    惭愧的是，前些年他总觉的她太能算，太想做大，没真正把这些话全听进去。
    陆川坐在一旁，从头到尾没插嘴。
    可越听，他眼底那点若有若无的笑意就越压不住。
    他前世可太清楚鹿德勺后来的调性。
    这老东西发迹以后，接受采访写回忆录的时候，最喜欢吹的就是自己当年在清鹿宴最低谷时，如何如何慧眼如炬，如何如何一下想明白扩张逻辑，然后靠着自己惊人的商业天赋，把一间馆子硬生生盘成餐饮帝国雏形。
    如今当年的底牌就这么摊在眼前，
    那套所谓的商业天赋觉醒的神来之笔，根本不是他鹿德勺自己琢磨出的。
    从分店打法，到比赛打名

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