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与此同时。
后厨。
傻柱正系着那个脏兮兮的围裙，站在灶台前，手里的大勺舞得呼呼生风。
炉火映照着他那张满是油光的脸，一脸的得意和狂傲。
「马华！盘子呢？动作麻利点！」
傻柱一边颠勺，一边冲着徒弟吆喝：
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「今儿个杨厂长可是下了死命令，说是来了个通天的大人物，必须要最高规格！」
「嘿，这也就是我傻柱！」
傻柱往锅里淋了一勺明油，那菜肴瞬间色泽红亮，香气扑鼻：
「换个厨子，谁能伺候得了这种局？这叫谭家菜！宫廷御膳！」
「这大人物也是运气好，能吃到爷亲手做的红烧蹄髈，那是他八辈子修来的福分！」
马华在一旁赶紧拍马屁：
「那是！师父您的手艺，那在四九城都是数得着的！那大领导吃了，还不得把舌头吞下去？」
「去去去！少贫嘴！上菜！」
傻柱把刚出锅的红烧蹄髈往盘子里一盛，那肉皮红润透亮，颤颤巍巍的，看着就诱人。
「得嘞！」
马华端起盘子，一路小跑送进了包间。
……
包间内。
「菜来了！菜来了！」
杨厂长看见马华端着那盘蹄髈进来，赶紧站起身介绍：
「洛工，您尝尝这个！」
「这是咱们厂大厨何雨柱的拿手绝活——红烧蹄髈！也是正宗的谭家菜传人！」
「这味道，我敢打包票，比外面的大饭店都不差！」
洛川看着那盘冒着热气的蹄髈，并没有立刻动筷子。
他先是看了看色泽。
然后微微凑近，闻了闻味道。
眉头，微不可察地皱了一下。
但在杨厂长期待的目光下，他还是拿起筷子，夹了一小块皮肉，放进嘴里。
咀嚼。
一下。
两下。
停住。
洛川放下了筷子。
那一小块肉被他咽了下去，但他并没有再去夹第二块，而是拿起身边的茶杯，喝了一口茶，仿佛是在漱口。
包间里的气氛瞬间凝固了。
杨厂长的笑容僵在了脸上，刘总工夹菜的手也停住了。
这反应……不对啊！
平时那些领导吃了，哪个不是赞不绝口？怎麽洛工一脸嫌弃的样子？
「洛工……这……是不合胃口？」
杨厂长小心翼翼地问道，心里直打鼓。
洛川看了一眼那盘被吹上天的蹄髈，眼神里带着一丝失望，和一丝来自「美食家」的挑剔。
「杨厂长，这……就是你说的谭家菜？」
洛川的声音不高，却字字诛心：
「糖色炒过了火，苦味都出来了，这是基本功不扎实。」
「收汁的时候火太急，导致外皮发硬，里面却还没入味，这叫火候不到家。」
「而且……」
洛川用筷子拨弄了一下盘子里的配菜，轻笑一声：
「这八角和桂皮放得太多，完全盖住了肉本身的香味。这是为了掩盖食材的不新鲜，还是厨师根本不懂调味？」
「这种水平……」
洛川摇了摇头，把盘子往外推了推：
「也就是大食堂大锅饭的水准。」
「谭家菜讲究的是『长于乾货，精于高汤』，这种油腻腻的东西，说是谭家菜，那是对谭家菜的侮辱。」
轰——！
这番话，说得那是相当不客气！
杨厂长的脸「刷」地一下就红了，尴尬得恨不得找个地缝钻进去。
他引以为傲的小灶，在人家洛工眼里，竟然是垃圾？
是「大锅饭」水平？
但一想到洛川那「海外富商」的背景，那是吃过见过的主儿，嘴巴刁一点也是正常的。
「对不住！对不住！洛工！」
杨厂长赶紧赔礼道歉：
「这厨子确实是在大食堂干久了，手艺糙了！让您见笑了！下次！下次我去请丰泽园的大师傅来给您做！」
正在门口准备端菜的马华，把这一番话听了个真真切切。
他吓得腿都在抖。
乖乖！
这人是谁啊？嘴这麽毒？
这要是让师父知道了，那还不得炸了锅？
马华也不敢进去了，端着剩下的菜就跑回了后厨。
……
「师父！师父！不好了！」
马华一进后厨就嚷嚷。
「喊魂呢？怎麽了？」傻柱正坐在板凳上抽菸，等着接受表扬呢。
「那个……那个里面的大人物，说您的菜不行！」
马华结结巴巴地把洛川的话复述了一遍。
什麽「糖色苦了」丶「火