第51章白葡萄酒没有单宁

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    车子驶离海岸线，沿着蜿蜒的山路向上，视野渐渐被连绵的绿色铺满。
    漫山遍野的葡萄藤顺着缓坡铺开，像被阳光熨平的绿丝绒，远处的古堡尖顶在树影间若隐若现。
    「这里是……」沈清瑶望着窗外，眼里满是惊奇。
    「我们家的酒庄。」孟江屿转动方向盘，语气轻描淡写，仿佛在说一件再寻常不过的事，「我父亲留下的，平时交给专人打理，每年会来待上一阵。」
    车子穿过刻着家族徽章的铁艺大门，游客们的笑声和马蹄声远远传来。
    「这里面有马场？」沈清瑶疑惑道。
    「嗯嗯，这酒庄很大，里面还有古堡酒店和马场。」
    「第一次听说把酒庄和酒店开在一起的！」
    「这在国内确实很少见，国内的酒文化以白酒为主，酒客们更在意结果，所以国内的酒庄更多的是生产加工，而国外的红酒文化更加盛行，酒客在意生产的过程，所以国外的酒庄会提供葡萄酒制作的服务。」
    「原来是这样啊，难怪国内少见！」
    「你不是喜欢调酒吗？这都不知道！」
    「我学习调酒一部分是喜欢，但也为了挣钱，我当时在意的是快速上手，所以对理论知识就没有什麽了解！」
    孟江屿将车停下，「再说了，我现在知道就行了啊！」
    「对，有长进！」孟江屿宠溺地摸着沈清瑶的头。
    「哪为什麽会来马场啊？」
    孟江屿解开安全带，「因为我喜欢骑马，但是建一个马场前期投入太大，后期维护成本也高，我一年也来不了两次，所以就对外营业了。」
    「这就是战略性的价值投资吗？」
    孟江屿很惊喜，「瑶瑶，你居然知道这个？」
    「听过讲座！」
    「不愧是我喜欢的人！」
    酒庄的管家早已等候在古堡前，恭敬地颔首：「先生丶小姐，里面请。」
    孟江屿牵着沈清瑶的手走进酿酒坊，橡木桶整齐地排列着，空气中弥漫着葡萄发酵后的甜香。
    他拿起个饱满的紫葡萄，递给沈清瑶：「尝尝，今年的梅洛，甜度刚好。」
    果肉咬破的瞬间，清甜的汁水在舌尖爆开。
    他转身走向压榨机，讲述古法酿酒的步骤：「这是最关键的一步，力道得匀。」
    沈清瑶被他逗得躲开，看着紫红色的葡萄汁顺着木槽流淌。
    这沉甸甸的甜香里，藏着时光沉淀的味道。
    孟江屿视察完酿酒工坊之后，就来到了古堡酒店。
    古堡酒店内部比想像中更温馨，没有想像中的肃穆。
    孟江屿牵着沈清瑶进入办公室，办公室被打扫得很乾净。
    办公室的墙上挂着泛黄的家族照片。
    其中一张是少年时的孟江屿和父亲母亲在葡萄园里的合影，少年穿着白衬衫，眉眼间已有了如今的轮廓。
    「这是我十五岁时拍的。」他指着照片，「当时还跟我爸赌气，后来他就出车祸离世了。」
    简简单单的几个字，让沈清瑶心如刀扎。
    眼泪没止住地往下流，「阿屿，看着你现在心平气和的说出这句话，我能想像你当时的悲伤模样。」
    沈清瑶握住孟江屿的手，「我不知道该怎麽安慰你，无论我说什麽都无法改变这件悲伤的事情已经发生的事实。」
    沈清瑶真诚地看着孟江屿的眼睛，「但我保证，以后我会一直陪在你身边，不会让你自己面对这人生的至暗时刻。」
    孟江屿抱住沈清瑶，「阿屿，如果你爸爸如果还在的话，看到你如今的成就一定会很骄傲的！」
    「谢谢你，瑶瑶！」孟江屿低头看她。
    中午的法式brunch设在古堡的露天庭院，白色桌布被风吹得轻轻起伏，阳光透过遮阳伞的缝隙落在餐盘上。
    侍者端来冰镇的新酒，浅金色的液体在杯中晃出涟漪，孟江屿替她倒了小半杯：「今年的霞多丽，甜度很高，试试。」
    沈清瑶抿了一口，果香混着微酸在舌尖散开，比想像中柔和，「没有涩涩的口感诶。」
    「宝贝儿，白葡萄酒是没有单宁的，红葡萄酒才会有涩涩的口感。」
    他又开了瓶陈年的波尔多，深红色的酒液挂在杯壁上，像凝固的晚霞：「这款酒是用赤霞珠葡萄酿造的，适合配牛排，尝尝看。」
    她小口啜饮着，「口感很涩，很乾，没有刚才那款酒好喝！」
    「这款酒的原料的甜度不足，所以口感很乾，不柔和！」
    沈清瑶一边吃branch，一边听他讲不同年份的酒的故事。
    哪一年的雨水多，葡萄更甜。
    哪一年遭遇了冰雹，产量稀少却格外醇厚。
    「所以，82年的拉菲出名，是因为那一年是大年，雨水多，葡萄长得好。」
    「原来是这样啊！」
    阳光暖

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第51章 白葡萄酒没有单宁

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