第154章:赛场逐风 念寄宇安

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兴命题——初心。组委会提供通用食材与预制清汤,不限技法味型,完成一道体现烹饪初心的菜品,最终打分决出冠军及特二级技师资格!”
    全场气氛推向顶点。
    加时赛哨声响起,计时器从十五分钟跳动。
    高峻毫不犹豫,选择拿手的宫保鸡丁,动作行云流水,稳定发挥,全场掌声不断。
    而三十二号灶台的江霖,又一次停下。
    他闭眼站立,不看食材,不看时间,不开火。
    脑海里只有花海、风声、弘宇小小的模样。
    几秒后,他在心底轻轻、郑重地默念:
    孩子,你在天上看着,爸爸要开始了。这道菜,爸爸是特意为你做的。
    一分钟,两分钟,四分钟……计时器跳到十一分钟,高峻已经完成鸡丁滑油,进入调汁收汁,江霖依旧不动。
    全场再次哗然。
    林晓棠急得快哭:“师兄,他怎么又不动了?加时只有十五分钟啊!”
    观众议论纷纷,说他江郎才尽,说他放弃比赛。评委席上,谢明志脸色一沉,把笔重重放在桌上,低声怒道:“这小子又在搞什么!”
    没人知道,江霖闭眼时,脑海里没有输赢,没有证书,没有评委目光,只有对弘宇的思念。他做这道菜不为比赛,不为名次,只为天上的孩子。
    四分钟后,计时器跳到十分五十八秒,江霖猛地睁眼。
    眼神没有一丝慌乱,只有极致的温柔与坚定。他抬手,稳稳拿起案板上的鸡蛋,和组委会准备的新鲜草莓。
    他要做的,是今天第五道菜——一道只为弘宇而做的菜。
    他动作快而稳,步骤同步推进,卡死时间:
    蛋清蛋黄分离,只用蛋清,加少许温清汤,同一方向搅匀,密漏过三遍去气泡筋膜,封膜上笼小火蒸制,一分三十秒完成。
    蒸蛋羹的八分钟里,同步处理:草莓去蒂,小火加冰糖熬酱,过筛细腻,川菜溜芡收至浓稠;同时把蒸熟的土豆压成泥,在盘底抹平做底。
    蛋羹出锅,放在土豆泥上,淋草莓酱画出风纹,草莓片切星星点缀,一分二十秒装盘完成。
    从动手到成品,只用十分五十秒,算上思考时间,总耗时十四分五十秒,一秒未超时。
    最终成品,没有复杂造型,没有名贵食材,干净又温柔。盘底土豆泥像漫山花海,嫩白蛋羹像风落云端,草莓酱纹如风流转,中央星星如孩子眼眸,藏着无声的思念,藏着一个父亲最温柔的承诺。
    十五分钟哨响,两道菜同时送上评委席。
    主持人看向两人:“两位选手,分别说说你们做这道菜的初心与缘由。”
    高峻先开口,语气直接,带着毫不掩饰的好胜:
    “我做这道菜,就是为了赢。从预选赛到决赛,我一直盯着冠军,今天这场加时,我要凭手艺拿下名次,证明我比所有人都强。我的初心,就是赢下这场比赛,拿到这本证书。”
    说完,他看向江霖。
    全场安静下来,等着江霖开口。
    江霖目光落在自己的菜上,声音轻却沉稳:
    “我入这行,从来不是为了输赢,也不是为了名头。锅铲在我手里,是用来给在意的人做一顿热饭,给心里记挂的人留一份温暖。今天这道菜,我是做给我逝去的孩子的。菜里有技,更要有心,这才是一个厨师,真正的初心。”
    话音落下,场内一片安静。
    评委席迅速进入合议。
    谢明志率先开口,声音沉稳有力:
    “高峻的菜,技法规范、火候精准、味型标准,是完美的比赛作品。但我们评特二级,不止评手艺,更评厨心。”
    赵海峰跟着点头:
    “江霖这道菜,用料极简,却处处见功力。蛋羹滑嫩无孔,草莓酱酸甜平衡,口感温润干净。更重要的是,他的菜里有温度、有牵挂、有对食材与食客的敬畏。”
    王淑琴淡淡总结:
    “高峻为赢而做菜,江霖为心而做菜。厨德比技巧更重要,这就是我们判江霖胜出的理由。”
    其他评委纷纷点头,最终结果一致敲定。
    最终打分出炉。
    主持人声音清亮,传遍全场:
    “加时赛最终得分!”
    “十七号选手高峻,去掉一个最高分九十七分,去掉一个最低分九十四分,最终得分:九十五点六分!”
    “三十二号选手江霖,去掉一个最高分九十七分,去掉一个最低分九十五分,最终得分:九十五点八分!”
    “我宣布,本次全市第十二届中式烹调特二级技师资格赛,最终冠军——三十二号选手,江霖!”
    掌声瞬间淹没全场。
    江霖握着奖杯与证书,望向窗外吹来的风,眼眶微微发热。
    弘宇,爸爸做到了。
    颁奖一结束,他便谢绝了所有应酬,驱车直奔城南花海。
 
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