第27章单宁备忘录

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身应有的愉悦感，似乎都与她无关。
    品鉴接近尾声。桌面上摆着五六只残留着酒液的水晶杯，像一场微型的、静止的盛宴。空气里的酒香愈发浓郁复杂，却也让品酒室显得更加空旷和安静。
    顾青辰看着对面始终平静无波的脸，心里那点按捺已久的、超出工作范围的情绪，终于蠢蠢欲动。他犹豫了一下，从旁边的恒温酒柜里，取出了最后一支酒。这支酒没有标签，瓶身沾着些许窖藏留下的微尘，软木塞看起来也有些年头了。
    “最后一支，”他将酒瓶轻轻放在桌上，声音比刚才低沉了些，“不记录，只品尝。我个人的一点……私藏。”
    沈佳琪的目光终于从笔记本上抬起，落在那支无名的酒瓶上，带着一丝询问。
    “一支……‘备忘录’。”顾青辰拿起海马刀，开始熟练地开瓶，动作比之前更慢，也更郑重，“很多年前，我刚学酿酒时，在一个小产区跟着老师傅瞎鼓捣的产物。用的葡萄品种很杂，工艺也不成熟，单宁处理得尤其粗糙。当时觉得失败透顶，就扔在酒窖角落里，差点忘了。”
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    软木塞被取出，状态还不错。他将酒液倒入一支干净的酒杯，颜色是中等的宝石红，边缘已微微泛出砖红色，显示其一定的年龄。
    “前两年整理酒窖时偶然发现，本着不浪费的原则打开一瓶尝尝，”他一边说，一边将酒杯递给她，“结果很意外。当初那些青涩、尖锐、令人不悦的单宁，经过这些年在瓶中的缓慢陈年，竟然自己变得柔和了，虽然谈不上多精彩，但竟然有了一种……笨拙的、时间赋予的圆润感。”
    沈佳琪接过酒杯，没有摇晃，只是静静地看着杯中的酒液。
    顾青辰也给自己倒了少许，没有像之前那样专业地闻香品味，只是轻轻晃了晃，看着酒液挂杯。“这酒就像个备忘录，提醒我两件事。”他继续说，目光落在酒杯上，像是在对酒说话，又像是在对她说话，“第一，时间能改变很多东西，包括最初并不完美的单宁。第二，有些东西，急不来。你需要给它时间，等它自己成熟，自己柔化。”
    他抬起头，看向沈佳琪，眼神里带着一种温和的、小心翼翼的期待。这番话，已经远远超出了侍酒师对客户的专业范畴。这是一个男人，试图用自己最熟悉的语言——葡萄酒的语言，向她传递某种更深层的信息。关于耐心，关于等待，关于时间的力量，关于……或许的可能性。
    品酒室里异常安静，只有空调系统低沉的运行声。爵士钢琴曲不知何时已经播完，空气里只剩下酒香和一种微妙的张力。
    沈佳琪端着那杯“备忘录”，既没有喝，也没有放下。她看着杯中平静的酒液，看了很久。然后，她抬起眼，看向顾青辰。她的眼神很平静，没有惊讶，没有感动，也没有被冒犯的不悦，只有一种深不见底的、近乎悲悯的透彻。
    “顾老师，”她开口，声音像冰凉的泉水，划过寂静的空气，“你说单宁需要时间柔化。”
    顾青辰的心微微一紧，预感到接下来的话不会是他想听的。
    “是的，”他维持着镇定，“几乎所有优质的红葡萄酒都是如此。时间是它们最好的朋友。”
    沈佳琪的嘴角极其轻微地向上弯了一下，那不是一个笑容，更像是一种无奈的认可，或者说，是某种决绝的开场。
    “但是，”她轻轻吐出这两个字，像按下了一个终止键，“我等不到时间了。”
    顾青辰怔住了。
    沈佳琪将手中的酒杯，轻轻放回桌面上。酒杯底座与木质桌面接触，发出清脆的“叩”的一声。
    “我不是一瓶2010年的波雅克，也不是一支需要陈年数十年的巴罗洛。”她的声音依旧平稳，却带着一种斩断一切幻想的冰冷锋利，“我没有那么宏大的结构，也经不起那么长久的等待。”
    她的目光扫过桌面上那些价值不菲的酒杯和酒瓶，最后落回顾青辰脸上。
    “我的单宁，生来就是青涩的，是尖锐的，或许……永远也柔化不了。”她顿了顿，仿佛在斟酌用词，又像是在陈述一个客观事实，“而且，我所处的环境，也不是一个恒温、避光、安静的酒窖。那里有太多的变量，太多的不确定性，没有慢慢‘醒酒’的奢侈。”
    她拿起桌上那本写满了品酒笔记的皮革封面笔记本，轻轻合上。动作缓慢，却带着一种不容置疑的终结意味。
    “所以，关于单宁需要时间柔化这个道理，我收到了，也理解了。”她看着顾青辰，眼神清晰得像结冰的湖面，“但这份‘备忘录’，我无法签收。”
    她站起身，拿起搭在椅背上的西装外套。品鉴结束了。
    “今晚选定的酒款，我会让助理林薇明天来确认订单和配送细节。谢谢你的专业推荐，顾老师。”她微微颔首，语气恢复了公事

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