第8章铜锅涮羊肉

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点头，何振业虽然蠢，但这锅子还不错。
    正宗的桐锅就是这种紫铜挂锡的。
    陆家送的食材很多，还有两块很不错的羊肉。
    用来涮锅子再好不过。
    而且相对炒菜来说，做锅子也要省力一些。
    何声声踩在矮凳上。
    小小的身子绷得笔直，攥着一把对她来说算是巨大的菜刀。
    小手胖乎乎的，手背上还有圆润的肉窝窝，却不影响她拿菜刀时拿得极稳。
    手腕轻转间，寒光利落划过羊肉块，力道拿捏得恰到好处。
    只见薄如蝉翼的羊肉卷接连落在案板上，卷边整齐，厚薄均匀。
    她的动作也快而稳，半点不含糊，粉雕玉琢的小圆脸绷着，十分专注，不过几分钟就全部切好。
    又打发了何振业去洗蔬菜。
    何声声自己则是去备好蘸料用的。
    没过多久，谢雪也带着何致回来了。
    何雅雅去了姜家，说晚间跟着姜老爷子一同回来。
    但刚进屋的何致两人，这会儿已经没空去管何雅雅了。
    餐桌上放了一口铜锅，何声声正垫脚往膛里放果木炭。
    这果木炭也是有讲究的。
    起火快，火势匀，能让铜锅快速沸腾不说。
    涮肉时还能锁住肉鲜嫩，不柴不老。
    而且还自带清淡的果木香，又不串肉味，衬得羊肉更鲜。
    何声声放了碳，又往锅子里加了清水，放上两片姜，几段大葱的葱白部分。
    没多久铜锅就滚起来。
    吃铜锅还有一点需注意，从始至终得保持汤是滚开的。
    高温滚沸能快速逼出羊肉腥膻，只会越吃越鲜香。
    看着一大一小，俩蠢货还呆愣着。
    何声声吼道：“还不快去帮忙端菜！”
    俩人才猛地回神，慌慌张张应声。
    随后往厨房跑，案板堆得满满当当的羊肉卷，薄如蝉翼。
    红白相间，纹理分明。
    何振业在一旁忙碌，将洗得鲜亮的白菜、菠菜、冻豆腐，放进盘子。
    俩人迅速洗了手，端起托盘一趟趟往餐桌上送。
    炭火燃起的暖意不断往身上攀。
    何致看着眼前这口铜锅，清汤翻滚冒泡。
    还未吃，他就已经馋了。
    但何声声这会儿在调制蘸料。

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第8章 铜锅涮羊肉

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