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泡沫。
他拿木勺舀了一点，放进嘴里尝了尝，忍不住点头。
味道还不错。
麦香浓郁，带着淡淡的苦味，入口清爽。虽然比不上后世的精酿，但比那些劣酒强多了。关键是，成本低廉，方法简单。
“成了。”他满意地点点头。
老周也迫不及待地尝了一口，眼睛一下子瞪得溜圆：“侯爷，这东西真能喝！还挺爽口！虽然有点发苦，但回味挺香，喝下去浑身通透！”
李真让人把剩下的都搬了出来。一桶一桶码在地窖口，整整齐齐。
但他还觉得差点什么。
啤酒有了，还差一样东西。
冰。
这个时节，天已经热了。要是能喝上冰镇的啤酒，那才叫痛快，最好再烤只羊！
‘哎呀，美滴很~美滴很~’
‘想想就流口水’
农庄没有冰窖，但硝石制冰的法子，早就已经普及了。
他早就准备了硝石，让人找了一口大陶盆、一口小陶盆。大陶盆比小陶盆大一圈，正好能把小的放进去。
大陶盆里倒上水，把小陶盆放进去，再往小陶盆里倒上水。然后把硝石撒进大盆里。
硝石一入水，盆里的温度就开始下降。水面冒出一层白气，凉意从盆底往上蹿。
没过多久，小陶盆里的水表面结了一层薄冰。
“成了！”
李真把冰敲下来，放进碗里。那冰晶莹剔透，碗边立刻凝出一层水珠。
佃户们全都眼巴巴地看着。
李真把啤酒倒入冰碗，端起来喝了一口。
冰凉的酒液顺着喉咙滑下去，整个人从里到外都凉快了。
“爽！”他大喝一声。
老周在旁边看得眼馋，口水都快流出来了。李真给他也倒了一碗。老周双手捧着，小心翼翼地喝了一口。
冰凉的酒液入口，他感到前所未有的满足，身上暑气全消。
“侯爷！这……这也太好喝了！”
他夸了一句，又赶紧喝了一大口，满脸陶醉。
“好喝吧？”李真笑了。
“好喝！好喝！”老周连连点头，“又凉又爽，还解渴！比什么绿豆汤都强！这大热天的，喝一口这个，给个神仙都不换！”
李真让人把剩下的一些啤酒分给佃户们尝尝。佃户们排着队，一人一大碗，喝了个痛快。
“侯爷，这东西要是拿到街上去卖，肯定抢手！”有人忍不住说。
“是啊！还凉快！这大夏天，干完了农活喝一口，浑身都舒坦！”
佃户们七嘴八舌地议论着，李真笑着摇摇头，对二狗说：“这些，你们自己分几桶。再多送几桶到夹江的工坊去。”
“是！”二狗一口答应。
李真想了想，又说：“你们照着这个法子，再多做一批，过几天我再来。”
“好嘞侯爷！”
说完，李真便提着一桶未开封的啤酒，翻身上马，往皇宫的方向去了。