第7章阿湄回归巧制盐

笔趣阁(biquge321.com)更新快，无弹窗！

用遭这罪？
    “厨头，要不试试化在水里？“他突然开口，手里已经舀了半碗热水。
    老赵瞪他：“胡闹！炒菜倒水？那菜还能吃？“
    “不是直接倒。“吴子旭没停手，抓了把粗盐扔进热水，竹筷搅得飞快。盐粒在水里翻着渐渐化了，碗底沉着层黑沙，看得清清楚楚。他找了块洗得发白的旧抹布，蒙在空碗上系紧，“您瞧好了。“
    浑浊的盐水透过棉布往下滴，起初是昏黄的，滴着滴着就清了，像淬了水的月光，在碗底聚成小小的水洼。解开布一看，沙砾石子全被截在布上，蹭得布面发灰。
    “这......“老赵凑过来，鼻子都快贴到碗上。
    吴子旭没说话，往热锅里扔了把青菜，“滋啦“一声响，抄起滤好的盐水泼进去。水汽腾起时，他手腕一翻，青菜在锅里打着转，裹上了匀净的咸香，比往常撒粗盐时多了股清爽劲。
    “尝尝。“吴子旭把菜盛进盘里。
    老赵夹了一筷子，嚼到一半猛地瞪圆了眼，嘴里的菜差点喷出来：“没沙子！咸味......咸味刚刚好！“
    正说着，周阿湄拎着竹篮进来，她凑过来看了眼滤布上的沙砾，又尝了口青菜，眼睛弯成月牙：“这法子神了！我娘炒个青菜，得先跟盐斗，回头我学给她听。“她看向吴子旭的眼神亮得很，“你咋啥都能琢磨出花样？前阵子修茅房，现在又折腾盐，真是个会过日子的。“
    吴子旭耳根发烫，刚要谦虚，烧火的狗剩凑过来挠头：“子旭哥，炖肉咋办？倒盐水进去，汤不就稀了？“
    “问得好。“吴子旭指着滤布上没化透的盐渣，“刮下来晒一天，就是细盐面。炖肉时撒一把，化得比雪还快，汤里连个渣都没有。“
    他说着刮下盐渣，白花花的细得像面粉。老赵捻起一点尝了尝，突然拍着大腿：“狗剩！明儿把这盐渣拿去晒，专门给炖肉用！“
    自那以后，后厨的“咚咚“声换成了棉布滤水的“滴答“声。吴子旭搅盐水，狗剩举着滤布碗接着，两人配合极好。
    滤好的盐水装在细口陶罐里，挂在灶台边，老赵炒菜时伸手就舀，“滋啦“一泼，火候掐得刚刚好；晒好的细盐面收在小陶瓶里，炖肉时撒一撮，汤里都透着匀净的鲜。
    周掌柜来后厨时，夹了口糖醋鱼，鱼肉里的咸香润得很，不像以前总有些地方齁得慌。“老赵，今儿这鱼格外入味。“
    老赵得意地指了指盐水罐：“托子旭的福！这滤过的盐水，咸味都平和了。“
    周掌柜看向吴子旭，见他正低头系滤布的绳结，打得又快又紧，额角的汗顺着下巴往下掉。他没多说，只拍了拍吴子旭的肩膀：“往后这手盐活，算你包圆。“
    吴子旭抬头笑了笑，眼里映着灶台的火光。午后的阳光透过小窗，照在滤盐水的棉布上，水珠折射出细碎的光。
    他忽然觉得，自己不再是个飘着的外人——从修茅房到做牙刷，再到这粗盐变细盐的门道，这些细碎的改变，正把他和这聚福楼拧成一股绳，越拧越紧。
    这大概就是日子吧——不抱怨，不将就，把粗盐磨成细沙，把日子过成带劲的滋味。

章节报错（免登陆）

验证码：提交关闭

第7章 阿湄回归巧制盐

第7章阿湄回归巧制盐