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“希望越大，失望越大，很多都是几十块钱的平价菜，就别指望吃什么山珍海味了。”
几个人聊着，开始点菜。
爸爸指了一下道：“来一道东璧龙珠尝尝。”
妈妈看了看：“我爱吃鱼，来一道灌汤黄鱼吧。”
边的汤品都是按例来算的。
最后爸爸又点了三例竹荪肝膏汤，一道百合酥，严霖点了一道鸡蒙茄子。
一餐也算是有菜有肉有汤，算是很错了。
一会服务员了单子出来，菜价一共三百多，完折到三百，在小城市算是有点贵，过在忻城的闹市区，个价格算是非常经济实惠了。
菜还没上来，严爸爸在那里吃着赠送的冷菜。
萝卜丁非常爽口，『毛』豆也很好吃，还有一小盘的蛤蜊肉腌制入味，酥炸小鱼酥脆爽口。
爸爸挨个尝了：“我对这顿饭还挺期待的，送的冷菜就错！”
妈妈道：“你别还没上菜就吃饱了！”
严霖哼了一声：“羊『毛』出在羊身上，刚开业，注重口碑，自然准备的错了。”
她觉得大城市的骗局太多，套路多，又担心爹妈没有见过世面，总是在『操』心着。
可是等严霖夹起来一条酥炸小鱼尝了一下，也说话了。
那小鱼裹着薄薄的面糊，被炸到完全酥了，入口即碎，里面的滋味却非常丰富。
家店好像的确还行。
首先上来的是东璧龙珠。
道菜被摆在一个小竹篮里，里面铺上了绿『色』粽叶，菜的份量不少，金黄『色』的圆圆酥球堆成了一座小山。
严霖以前都没听说过道菜，看了看觉得是炸出来的。
她用筷子拨弄了一下：“炸的是什么？肉丸子还是蔬菜球？”
在她看来这就是炸肉丸换了个新名字。
妈妈举起手机先拍了个照片。
等妈妈拍完，严霖夹起来一个尝了一口，道菜还是热的，一尝就是师傅现炸出来的。
面是酥的，那层面的酥皮破开，里面忽然迸出了甜甜的汁水。
严霖被吓了一跳，那味道分明是桂圆，可是这菜给她的惊喜止如此。
桂圆核，里面竟然是馅料。
细细一尝，有虾，有肉，还有一些她说出来的食材香味。
整道菜咸甜适宜，口味独特。
妈妈开了pad，翻到了一道菜的介绍：“道菜是泉州的传统名菜。用桂圆裹着馅料炸制而成。”
桂圆很甜，肉馅鲜美，一口一个吃着，简直太过瘾了。
严霖有些难以置信：“大冬天的，怎么找到的龙眼来做的？”
严爸道：“现在有很多的保存方法，有速冻桂圆，桂圆罐头，还有进口桂圆，自然是有一些方法的吧。”
严霖还是觉得很震撼，她看了看出来的单子，道菜才68，老板不会亏本了吧。
一道菜还没吃完，那道灌汤黄鱼又上来了。
一道是几道菜里面最贵的一道，价格是128元。
一条一斤多的黄鱼盘在鱼盘之上，鱼身炸至金黄，上面勾兑了鸡汤熬煮后的芡汁，撒上一些青翠的葱丝，看起来就非常好看，闻起来更是香味扑鼻。
次严霖再也敢小看些菜品，主动去翻了一下pad上面的详细介绍。
“道菜是满汉全席之中的菜品，整鱼去骨之后，鱼腹里放入瑶柱，海参，鲍鱼等熬制而成的高汤……外酥里嫩，汤汁鲜美。”
整鱼去骨，灌制高汤。
听起来就是普通人能吃得起的鱼。
严爸还没动筷子，就被妈妈拍了他的手：“等下，我拍照！”
等她各种角度拍了几张，他们才小心翼翼地用筷子破开鱼腹，塞着各种精美食材的汤汁缓缓地划过白嫩的鱼肉，从黄鱼的肚子里流了出来。
每个人都拿起筷子尝着，黄鱼本来就是极鲜的，熬出来的高汤更是鲜美，海鲜味浓郁。
凑在一起就是鲜上加鲜。
最为美妙的是大黄鱼本就刺少，现在鱼被整个去了骨，鱼外面一层炸到起脆，里面肉质极嫩，被烹制入味……
道鱼太好吃了！
严爸爸直接举手叫人：“服务员，来碗米饭！”
严妈妈：“等下，我也来一碗……”
来之前还说要减肥的严霖：“我也来一碗！”
米饭早就用香米蒸制好的，服务员很快盛过来三碗放在他们桌上。
一时三人都开始就着两道菜吃着。
很快，鸡蒙茄子也上来了。
茄子里面水份太多，会导致茄子好吃。
自古做茄子的方法，烧茄子，茄子干，腌茄子，都是用各种方法茄子里面的水去掉，样才能够激发出茄子特有的香味。
道鸡蒙茄子茄子炸过以后复炸，滤掉油，让茄子香而腻，最后外面裹上一层鸡肉绒，完全把鸡的味道融入了茄子里。