第6章

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    慕颂之打完了电话，处理了一会工作，过了两个小时，再来到了厨房里。
    他看花荼还在和阿莱对着需要采购的东西。
    阿莱已经把笔记本拿出来，列了个表格，一项一项地填写了进去。
    慕颂之过去问“你们进展如何了？”
    花荼抬头说“基本好了，你看下吧。”
    慕颂之就拉了把椅子坐在了旁边，看了看阿莱列的表格。
    一共列了两百来行，大到锅具案板，小到各种的调味品，还有一些常备的干货和食材。
    慕颂之从这张表格上再次领略到了花荼的讲究。
    其中的各种用品详细标注了规格和型号，甚至有的精准到了年份。
    慕颂之道“就按照他说的买吧，然后我单纯是好奇，没有这些不能做么？比如酱油，需要这么多吗？”
    花荼说“不是不能做，而是做不好。”
    花荼说话的时候倾着身，慕颂之离他很近，能够闻到他身上一种味道，不知道是什么，总之是甜丝丝的。
    然后花荼简单解释，修长手指指着表格“比如生抽、老抽、酱油、豉油，普通的家庭可能不分，但是做出来味道其实会相差很多。单说生抽，这一种生抽的酱香味道重，适合做红烧类的菜品；这一种甜味浓，适合做本帮菜；这一种比较清亮，而且薄盐，就适合炒普通菜时点上一点。如果用错，基本一盘菜就毁了。”
    听了这一番话，慕颂之和阿莱在一旁只剩点头。
    花荼又说“再比如醋，醋分为高粱醋，米醋，麸醋，糯米香醋，果醋，白醋，陈醋，黑醋，不同种类不同用处。甚至说，不同的牌子，不同的地域，不同的年份，产的味道都不一样。如果用的不对，做出来的菜就不会好吃。”
    慕颂之听他一口气说了这么多醋，觉得自己的牙都酸了。
    他感觉花荼说起这些的时候，如数家珍，整个人都有了一种迷人的神韵。
    专业的果然是不同的。
    在这个领域里，他就是当真无愧的专家。
    花荼说到这里解释了一句“我会根据所有的材料用料，进行配比，避免浪费，佐料也会买密封小瓶的。”
    曾阿莱说“放心放心，我来买过来，明天就送到家。绝对是刚生产最新鲜的。”
    慕颂之忽然看到一旁还有个附加项目，又是疑惑“怎么还需要花盆？”
    花荼解释“很多香料，必须是新鲜的，比如小葱，只要摘下来一会儿，就会有一种死葱气，这也是很多小孩子不喜欢吃葱的原因。可是新鲜的小葱，是只有香味的。其他类似的，还有薄荷叶，九层塔之类的，一旦不新鲜了，味道会大打折扣。所以我会让采办买回来，养在花盆里。”
    慕颂之想，果然是食不厌精，不请私厨，他还不知道会有这么多的讲究。
    最后花荼说“先采购这些吧，以后每日所需的新鲜食材我稍后再发给采办。菜不可以过两天，家禽之类的要活的，鱼虾要打氧，海鲜也要鲜活，家畜必须当天凌晨现宰的，部位和份量我都会要求好。”
    曾阿莱竖起个拇指“慕少爷有口福啊，我采办的这几家里，您是最懂规矩的。你们要求提得越细，我就买得越好。”
    等曾阿莱走了，花荼转头看向慕颂之。
    慕颂之问“你还有什么事吗？”
    “我要回去搬下家，大约五点左右再过来。”花荼说完从书包里取出厚厚的一叠，像是卷子样的东西，“慕少爷你答一下题吧，等下我回来给我。”
    慕颂之有瞬间懵了。
    什么？
    答题？
    大学毕业以后他就没答过卷子了，结果现在还要考试？
    他果然请的不是个私厨，而是个祖宗吗？
    花荼安排好了工作，背着包出去了。
    慕颂之坐在沙发上，打开了那一叠卷子，里面的要求非常详细……
    第一大题基本信息。
    性别、年龄、祖籍、身高、体重，每天的作息习惯。
    慕颂之表示理解。
    这些还算是正常，地域和祖籍决定了一个人的口味，生活习惯也需要互相了解，毕竟厨师做饭的时间，需要跟着主顾的时间走，写好了也方便安排。
    他自己就是做大数据的，知道这些信息的重要性。
    第二大题饮食习惯
    这个也还算正常，厨师也需要知道你不吃什么，爱吃什么。
    首先是，忌口，并写明原因。
    慕颂之写上了香菜，芹菜。
    再往后……
    曾经到过的地域和国家，吃过的餐厅，最喜欢的食物（素食，肉食）。
    慕颂之也填写了，他喜欢粤菜，鲁菜，淮扬菜，川菜不是重辣的也可以尝试。除了中国的几大菜系以外，他印象比较好的，有西班牙菜，泰式料理，日料寿司是美味，法国大餐也不错。
    最喜欢吃的蔬菜是番茄

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