第52章第52章“你们在那里千万不要玩上瘾……

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   野生的黄螺长到栗子大小，牙签挑。
    每一粒都肉质饱满，个头很大，螺肉脆鲜美。
    鲜虾和鱼肉的刺身非常的肥嫩，一吃，带着海鲜特有的甜味。
    深海带鱼做了生煎，被精心处理过，连刺都炸软了，咬起酥脆，内陆的带鱼完全没法比拟的。
    古人向靠山吃山，靠海吃海的。
    这海边的海鲜格外新鲜，不怎么处理就足够美味。
    每一道都挑动着味蕾，让人震撼。
    随后上了葱烧海参，这一道鲁菜的名菜，炖烧了整整一个午。
    一摆上桌，就让人闻到一股浓郁的香味。
    大个儿的海参软糯糯，qq弹弹，每一个都非常肥美，处理得干干净净。
    海参看起好做，可其实处理好非常不容易。
    花荼做的这道海参完全不腥，炖煮到软烂。
    葱香已经与海参的味道融为了一体，格外入味，外面裹着一层浓郁带甜的汤汁。
    这道菜非常饭，慕颂之直接要了米饭，汤汁拌饭吃。
    深海鲍鱼今天这一顿海鲜的主菜。
    十年生的大鲍鱼被晒干了以后经过各种的工序，最后被端上桌。
    深红『色』的鲍鱼摆在鲍汁之中，像一个深红『色』的元宝，餐刀一切开，带着糖心。
    慕颂之切了一块，鲍鱼非常鲜，有着浓郁的海鲜味道。
    吃起肉质细腻软嫩，糖心软糯黏牙。
    品到了最后，中回甜，极致美味。
    慕颂之连连点头：“不愧顶级的深海鲍。”
    花荼问：“你以前也吃过家的吧？比起怎样？”
    慕颂之道：“过去吃的调味做得差远了，你做的这道好吃了。”
    一般的干鲍较难入味，花荼做的却把各种味道都融了进去。
    配比完美，烹饪讲究。
    花荼道：“这边的干鲍鱼非常不错，我考虑回去以后可以作为限量菜品。不过干鲍鱼泡需要很长时间，烹饪起也比较复杂，这道菜估计价格不低，还需要提前预定。”
    慕颂之道：“这样极品的海鲜美味，吃过一次以后，才觉得人生圆满，就算天价，也会有人要享的。”
    这一次他们名为旅游，其实也为了进行工作考察。
    饭店里的普通菜品已经开得差不，针对那尊贵的客人，则需要一档新鲜的菜品，特这山珍海味。
    阿莱那边虽然有一不错的海鲜，但量太少，价格又贵。
    慕颂之建议花荼过看看情况，和这边的沿海海鲜商做一条专供的空运线。
    吃完了各种的美味，主汤一道有新鲜海鲜才能够做成的菜——鸡汤汆海蚌。
    这也一道着名的闽菜。
    花荼之前已经让黄师傅土鸡还有少量的牛肉猪肉一起烧了一锅浓香的鸡汤。
    这道菜必须现做现吃。
    洁白透明的海蚌片酒腌制过。
    先倒入一份热鸡汤汆烫到六成熟，然后倒鸡汤。
    等到吃到这一道菜时，倒入一次沸腾着的鸡汤。
    海蚌片这一次被滚烫的鸡汤烫成了淡黄『色』，完全熟了，边缘也微微卷曲起。
    慕颂之把海蚌片放入中，厚实的海蚌非常嫩，脆中带着甜，爽异常。
    烹制的鸡汤大繁，那海蚌片的处理却大简。
    这种繁复与天然交相辉映，鸡汤和海鲜完美结合。
    海蚌有一种天然的海鲜的鲜味，加上鸡汤的鲜，种味道融为一体。
    慕颂之道：“这道菜你如果能够搬过去，可以镇店了。”
    花荼：“那自然，这道菜毕竟也和佛跳墙齐名的国宴菜。”
    不过因为食材的问题，这道菜内陆极少吃到。
    两个人一顿饭吃完，慕颂之和花荼两个人一起往墅走去，享受着悠闲的假期。
    四安静无人，慕颂之伸扣住了花荼的五指。
    两个人的十指自然然交叠在了一起。
    .
    夜逐渐深了，已经到了餐厅的歇业时间。
    此时的忻城，幸运阁总店后厨之中却灯火通明着。
    一厨师还在忙碌加班。
    主厨刘孟把孔夏拉到一旁，压低了声音据理力争：“孔助理，麻烦你和柯总说一，不我们不做，我觉得这几道菜品有点问题。”
    孔夏有不耐烦问：“哪里有问题？”
    刘孟叹气解释：“现在已经十二月底，大闸蟹过季了，我们市场采购了一末季的螃蟹，可明显不够肥美，黄和膏都没有了，这菜做能好吃吗？”
    孔夏道：“这柯总点名要的，你们就不能办法？”
    刘孟了：“那能找找附近城市的采购方了，也许有暖和一点的方，能够找到肥一的螃蟹，可这价格……”
    如果采购运输价格太，菜品价格也会提，到时候味道不够好吃，顾客会有怨言的。
    孔夏道：“不管价格，要做好就行。”

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