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抓起来抖乾净多馀的面粉，二次泡进水中，随后进行二次裹粉。
第二次裹粉需要用手指不停地按压牛排，通过搓揉的方式能让面衣形成一缕缕的状态，炸出来后就是常见的鱼鳞状脆壳。
他也不吝啬牛油，大块大块丢进汤锅里融化，加热到树枝插进去有明显气泡后就将裹好粉的牛排贴着油面轻轻放进去。
「哗啦」
大片大片金黄色的气泡蜂拥而至，刹那间将牛排整个淹没，滚滚热意带动着浓郁的牛油香气弥漫开来。
安德烈怎麽也没想到居然能在荒野求生期间见到油炸食品的出现，炸的还是菲力牛排，不禁苦笑连连。
「要是让其他几名选手看到你的生活质量，恐怕会当场破防的吧？」
「我倒是希望他们能过来看一看，早点退赛也省得我担惊受怕的。」
从2cm厚敲成1.5cm的牛排不需要炸太久，因为是菲力部位，五分熟最佳，再熟口感会变硬变柴。
刚从油锅里夹起来的脆皮菲力表面布满层层叠叠诱人的鱼鳞面衣，每个缝隙间都还在不停地冒着油泡泡。
跟之前林宸制作的所有食物相比，这玩意无论是在造型还是原料，乃至烹饪方式上，绝对是毫无争议的断层第一。
当别人还在费劲巴拉的凿开河面冰层试图通过钓帝王鲑来获取油脂的时候，林宸都已经吃上油炸牛排了，这特麽是人？
安德烈自己虽然同样猎了头牛，但他却从来没想过牛身上的油居然还能提炼出来，甚至是用牛自己的油来炸自己的肉。
着实是离谱了点。
趁热撒了些辣椒粉上去，残留的高温能慢慢激发出辣椒中的香气，香辣也是全世界最经典的油炸肉类口味之一。
锋利刀尖在牛排表面刮过，发出清脆的咔咔「声响，油温掌控的恰到好处。
一刀切开，几缕白烟争先恐后从切口处升腾而起。
金黄的鱼鳞面衣包裹下的菲力熟的恰到好处，两边已经被炸成淡淡的棕色，中间部分还维持着鲜嫩的粉色，完美的渐变堪比高档餐厅出品。
「我当初在后厨打工的时候有段时间每天就负责煎各种肉，光牛排一天就要处理一百块以上，闭着眼睛都能控制好熟度，你要是回去想做的话，我建议你买个温度针和温度枪，实时监控油温和肉的内部温度。」
安德烈摸摸点头，也没跟他客气，抓起巴掌大的牛肉挞狠狠咬下一大口。
酥脆的挞皮倏倏往下掉渣，内部软嫩多汁的牛肉片混合着孜然和酱油的汁水，给他一种在吃路边便利店里两三刀一个的印度牛肉派的错觉。
嘴巴里食物还没咽下去，又迫不及待地抓起一条脆皮菲力。
「咔嚓」
完美的面衣进发出他想像中相同的劲脆口感，脆皮本身已经含有简单的调味，干吃都很过瘾，淡淡的香辣味混合胡椒的辛辣，再加上软嫩到入口即化的菲力牛排，那股淡淡的血液甜腥味迷的他陶醉地闭上双眼，摇头晃脑享受起来。
虽然现在还是早上，许多才起床甚至没起床的观众们或躺或靠在床上，目瞪口呆地看着两人在冰天雪地中温暖的小屋内吃油炸的脆皮菲力牛排。
之前林宸做的许多大夏食物跟唐人街卖的还有些不太相同，许多观众想像不出那是什麽味道，反应相对还算平静。
但当炸牛排登场之后，直播间瞬间炸开了锅。
「不是，我刚睁开眼，哥们你给我看这个？」
「有没有熬夜的选手简单解释解释，那锅油是哪来的，我刚进来。」
「太神奇了，林居然用麝牛身上的脂肪熬出了一锅牛油，这跟变魔术有什麽区别？」
「这都几天前熬的了，哥们你多久没看了？在林这边一天不看都容易跟大部队脱节。」
「我是厨师，这种方法并不常见，至少在北美不常见，不过仔细想想确实每天都能接触到，比如我们餐厅早上烤培根的时候，就会把烤盘里多馀的培根油收集起来，倒进非洲鸡肉炖菜里增添风味。」
「我也在餐厅打过工，虽然是服务生，我记得后厨用的最多的就是特级初榨橄榄油和黄油。」
「不行了，馋死我了，我这就点个popeys解解馋————等会儿，不是，今天店休？？？」
「哈哈，我这边的菲律宾小蜜蜂开门了，买爆汁炸鸡腿去喽~」
「用牛油炸牛排，还是菲力，这是什麽高档菜色，是我能在荒野独居这种挨饿节目里看到的东西？哦我的上帝，我一定是没睡醒。」
「我曾经在米其林餐厅里吃过类似的炸牛排三明治，用的是澳洲和牛，m几来着————
反正也是入口即化，那美妙的味道我能记一辈子！」
「对对对，我在omakase日料店里也吃过，当时吃了最高一档才有，确实好吃，感觉林应该是参考的那种做法，不过能在野外做出来