第51章：喝酒！

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    第51章：喝酒！(第1/2页)
    苏婉也没闲着，她提着那一大堆狗熊，野猪的下水，像是肠子、肚子、心肝肺，拿到井边，就着冰冷刺骨的井水，开始清洗。
    这活儿，又脏又臭。
    特别是那猪大肠，里头的东西，得一点一点地挤出来，再翻过来，用盐和苞米面反复地搓洗。
    苏婉那双刚养得细嫩了点的手，没一会儿就冻得通红，跟胡萝卜似的，可她一声苦都没叫。
    她知道，这些东西，在别人眼里是垃圾，可在他家拾掇干净了就是顶好的下酒菜。
    两人就这么，在院子里头，叮叮当当，跟个陀螺似的，在院子里头转个不停。
    那院子里头的雪，早就被血水和热水，给化得一塌糊涂，又结上了一层红色的冰。
    空气里，弥漫着一股子浓得化不开的血腥味儿。
    可王强和苏婉，看着那挂满了房梁的腊肉，看着那铺在炕上、等着风干的熊皮，看着那堆成了小山一样的猪骨头。
    两人对视了一眼，都从对方的眼睛里，看到了一种前所未有的踏实和满足。
    ……
    到了晚上，苏婉说啥也要好好露一手。
    这一天，可把强子给累坏了，必须得好好补补，为了犒劳王强，她特意把下午剁下来的那只最大的熊掌，给拾掇了出来。
    她让王强在灶坑里烧火，她自己，则在案板上忙活开了。
    这熊掌，可不是随便就能吃的，讲究多着呢。
    她先是把那只中午就泡在水里、换了好几遍水的熊掌，给捞了出来。那熊掌，黑乎乎的，毛又粗又硬。
    苏婉学着王强下午教她的法子，把熊掌扔进开水锅里，煮了一遍又一遍，又用刀子，一点一点地把上头的毛给刮干净。
    光是拾掇这只熊掌，就花了她小半个钟头。
    等那熊掌露出了里头白生生、厚实实的肉掌时，她才满意地，把它剁成了几大块。
    “强子，火烧旺点！”
    她把那口新买的大铁锅，刷得干干净净，架在火上。
    从那刚炼出来的、还带着热乎气儿的猪油罐子里，挖了满满一大勺猪油，扔进了锅里。
    “刺啦——！”
    那油香，瞬间就炸开了。
    她把早就切好的葱段、姜片、还有几颗干辣椒，扔进锅里爆香。
    然后，把那几大块熊掌，也扔了进去，不停地翻炒。
    又从那堆刚剁好的野猪肉里，挑了几块最好的五花三肉，也扔了进去。
    “这熊肉，怕是柴，得用点肥油给它润一润。”
    她自言自语地念叨着。
    等肉皮炒得金黄金黄的，她才沿着锅边，淋进去小半碗酱油。
    刺啦一声，那股子酱香味儿，混着肉香，瞬间就充满了整个屋子。
    最后，她又往里头倒了半瓢开水，盖上锅盖，让王强烧小火，开始慢慢地炖。
    那咕嘟咕嘟的声音在安静的夜里，听着就让人心里头发暖。
    王强在灶坑前，一边添着柴火，一边闻着那越来越浓的肉香，感觉自个儿的哈喇子都快流出来了。
    “嫂子，这熊掌，得炖烂糊了才好吃，得多炖会儿。”
    “知道啦，你个馋猫。”
    苏婉被那热气熏得脸蛋红扑扑的，嗔了他一眼，那一眼，风情万种。
    王强的心，又跟着不争气地跳快了两拍。
    炖肉的功夫，苏婉又和了点白面，擀了几个又薄又匀称的饼子，放在锅沿上，用那炖肉的蒸汽，给它烘着。
    等那肉炖得差不多了，那饼子也熟了。饼子的一面，被烤得焦黄，另一面，吸足了肉汤的汁水，变得油润松软。
    等那锅里的汤汁，被炖得浓稠得跟胶似的，那熊掌，也被炖得用筷子一戳就能戳个洞的时候，这道菜才算是得了。
    苏婉把那一大锅连汤带肉的红烧熊掌，都倒进了一个大瓦盆里。
    那熊掌，被炖得是油光锃亮，看着就馋人。
    那汤汁，浓稠得都能挂在筷子上了。
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    “强子，快尝尝，看嫂子这手艺咋样？”
    苏婉把筷子递给王强，那双眼睛在灯光下亮晶晶的，充满了期待。
    王强早就等不及了，他把炕桌摆好，又拿出了两个大碗，两人盘腿坐在热乎乎的炕头上。
    王强也是真饿了，他拿起筷子，夹起一块最大的熊掌皮，也顾不上烫，就往嘴里塞。
    “唔……唔……好吃！”
    那熊掌的皮，被炖得Q弹软糯，充满了胶质，一抿就化了，满嘴都是胶质的黏糊劲儿和浓郁的肉香味儿。
    里头的肉，虽然有点粗，但被那野猪的肥油一润，炖得烂烂的，嚼起来，别有一番风味。
    “嫂子，你这手艺，比县里头那迎宾楼的大厨还好！

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