第499章品尝白羽鸭

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    第499章品尝白羽鸭(第1/2页)
    慕容氏毕竟身怀有孕，虽然如今已经过了三个月胎像稳固，但也必须得小心着。
    驾车的是蓝霜，一路上又都是水泥路，马车平平稳稳地停在了烤鸭店后门。
    还没下车卫珂和施挽就忍不住深深吸气，
    “哇，好香啊，这是什么香味。”
    “是啊是啊太香了，多吸两口我口水都要流下来了。”
    “在烤鸭店后门，自然是烤鸭的香味了。”
    叶明昭说完率先出了马车。
    施挽随后，也不用叶明昭扶，自己跳了下去。
    她的丫鬟春杏早就从后边马车下来，准备扶她，这会也只能悻悻地收回了手。
    碧桃和红菱分别把陆云舒和卫珂扶下来，叶明昭亲自把慕容听雪扶了下来。
    星糖早就去叩门了，开门的掌柜钱多多，这一上午他就等着叶明昭过来呢，都暂时当起了门房。
    他跟叶明昭和众人见了面，然后引着众人往里走。
    烤炉前三位大师傅手法娴熟，一位正挑着一个鸭胚往炉子里送，另外两位正认真看着炉子里的火候。
    听见动静，都转过身来，低头躬身问好。
    叶明昭示意他们继续，转头问钱多多，
    “前边装修的如何了，桌椅什么的都送来了吗？”
    “回东家，墙面已经按您画的图纸改好了，一楼的桌椅也已经送来了，就是二楼三楼的比较复杂，木料也贵重，木匠铺子怕做坏了所以做的比较慢。”
    “无妨，那就在后院给我们安排一桌吧，就我们这些人。新送来的白羽鸭有烤好的了吗？”
    大厨听到叶明昭问烤鸭的事，替掌柜的回道，
    “回东家，这一炉烤的就是白羽鸭，小的这再有一盏茶的时间就可以出炉了。”
    叶明昭点点头，吩咐了一句，
    “等会上五只烤鸭过来，你们三个轮流过去片鸭，我看看你们练的如何了。”
    三位大厨一起低头恭敬应是。
    叶明昭带着好奇的众人出了灶房，让钱多多带路，往后院花厅走去。
    等几人净手后落座，大厨A就推着叶明昭设计的小推车过来了。
    烤鸭放在台面上，扣着一个椭圆形的高拱形菜罩，既能保温留香，又能防尘。
    大厨A跟叶明昭行礼后便开始用双十字片鸭刀片鸭，动作流畅，手法看起来也熟练，只是美观程度还达不到叶明昭的要求。
    不过他们学习和练习的时日尚短，等多练习一段时间再追求美观也可以。
    到时候可以不定时安排一场片鸭表演，片下来的鸭肉随机赠送给周围桌的客人，增加互动和趣味性。
    大厨A片好烤鸭，装在盘中摆上桌就退到了一旁，等着叶明昭品尝后给他评价和指点。
    施挽早就馋的不行，但还是等着慕容氏先动筷了，她才开动。
    那琥珀色的鸭皮一入口，就把施挽香的睁大了眼睛。
    转头去看叶明昭，只见她正在用小饼卷鸭肉，她也赶紧跟着学。
    叶明昭边卷边教大家，一个烤鸭卷卷好，她也迫不及待地送进口中。
    果然，这白羽鸭肉质更嫩，皮也更厚更脆，比麻鸭要好吃许多。
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    叶明昭本以为两种鸭子差别不会很大，想着只用白羽鸭，现在倒是可以两种都上，麻鸭走中端路线，白羽鸭走高端路线，这里的有钱人就喜欢跟别人不一样，正好有个对比。
    陆云舒也是第一次吃烤鸭，等不及碧桃给她卷，亲自上手自己卷。
    吃的也是略微着急。
    叶明昭品尝过后开始给大厨A评价，
    “做的不错，片鸭也还可以。熟练后再注意一下美观度，另外吹鸭做的不太充分，要达到八成的皮肉分离。”
    “是，小的明白了。”
    叶明昭点点头，他便出去了。
    不一会大厨B推着自己的烤鸭进来了。
    大厨B片鸭比上一位娴熟，动作也更加流畅。
    叶明昭品尝后也给出了指点。
    如此，三位大厨都知道了自己的不足之处，叶明昭也对他们有了信心，当即就让蓝霜去一趟牙行，多买几位会做饭的下人或者对做菜有兴趣的也行，最好年轻一些的。
    “你们慢慢吃，我出去跟钱掌柜交代些事。”
    叶明昭说完就起身出去，叫了钱掌柜一起去了烤炉旁。
    “我已经三人去买会做饭的师傅了。”
    三位大厨一听心里一紧，面上也带上了紧张，以为是自己没能让东家满意，要被替换掉了。
    他们刚想开口叶明昭就阻止了，她继续道，
    “别着急，不是要换掉你们，相反，我觉得你们学的还不错，我买新人是要让你们带徒弟。

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