第113章陆羽：把茶煮进诗里的“茶圣”

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松声”，是喝到好茶时心里的那股“透亮”，这些比黄金、官帽珍贵多了。
    有次一个叫李季卿的官员，路过江南，特意找陆羽煮茶。李季卿带来了黄金杯、白玉盏，说：“陆先生，我这杯子是西域进贡的，用它喝茶，味道肯定更好。”
    陆羽却拿出自己的瓦罐和粗瓷碗，说：“李大人，茶的好坏，不在杯子，在水、在茶、在煮茶的火候。用黄金杯，反而会盖过茶的本味，喝着不真了。”
    说着，他就用当地的山泉水煮茶，倒在粗瓷碗里，递给李季卿。李季卿半信半疑地喝了一口，一下子愣住了——这茶清香扑鼻，入口甘醇，比用黄金杯喝的茶还爽口！他忍不住说：“陆先生，我算懂了，你不羡黄金白玉，是真懂茶啊！”
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    也就是在这段时间，陆羽写下了《六羡歌》。那天他刚从余杭径山茶区回来，在客栈里整理茶记，想起这些年拒绝当官、四处找茶的日子，又想起故乡竟陵的西江水，提笔就写：
    “不羡黄金罍，不羡白玉杯；
    不羡朝入省，不羡暮入台；
    千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”
    “不羡黄金罍，不羡白玉杯”——他见过官员用金器喝酒、用玉器喝茶，他觉得那些东西太“重”，不如自己的瓦罐自在，茶的本味也不会被器具抢了风头；
    “不羡朝入省，不羡暮入台”——他听过颜真卿说官场的复杂，也见过官员为了争权勾心斗角，他觉得那样的日子太累，不如自己走茶区、写茶记痛快；
    “千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”
    ——这是他心里最软的地方，故乡的西江水，是他最早煮茶的水，那里有他的童年，有茶最本真的样子，所以他不羡别的，就羡这能煮出好茶的江水，羡这简单、自然的生活。
    这首诗很快传开了，有人说陆羽“傻”，放着荣华不享；更多懂他的人，比如皎然和尚（唐代诗人、茶僧），却说：“陆羽这首诗，写的是茶心，也是人心——能不羡荣华，只爱茶的人，才是真懂生活的人。”
    《茶经》里的诗与哲思：茶是自然，是本真
    陆羽这辈子，除了《六羡歌》，最有名的就是《茶经》——这本书花了他二十多年，跑遍了当时的三十多个州，从江南的顾渚茶、蜀地的蒙顶茶，到岭南的罗浮茶，他都去考察过，把茶的起源、茶树生长、煮茶器具、饮茶方法，都写得明明白白，成了世界上第一部茶书。
    而《茶经》里的那些话，其实都藏着《六羡歌》的哲思——不追求奢华，尊重自然，守着茶的本真。
    比如他在《茶经·五之煮》里写：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是煮茶最好用山泉水，其次是江水，最差是井水。这不是他瞎编的，是他跑遍各地试出来的——山泉水清、软，不会破坏茶的味道；江水比如故乡的西江水，干净、有灵气；而井水多在城里，容易被污染，煮出来的茶会带点涩味。这就像他不羡黄金白玉一样，他觉得茶的“好”，来自自然，不是靠器具堆出来的。
    再比如他写煮茶的火候：“如鱼目微有声为一沸，边缘如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸。已上水老，不可食也。”意思是水开分三沸，过了三沸就“老”了，不能煮茶了。
    他把水开的样子写得像诗，“鱼目微有声”“涌泉连珠”，多形象！而这背后，是他对茶的“较真”——煮茶不能马虎，要懂水、懂火，就像做人不能敷衍，要守着自己的“真”。
    他还在《茶经》里写采茶：“凡采茶，在二月三月四月之间……其日有雨不采，晴有云不采；晴，采之。”意思是采茶要选晴天，下雨天、阴天都不行，因为茶叶上的露水多，会影响茶的味道。
    他写这个的时候，肯定想起了在径山茶区，跟着茶农凌晨采茶的样子——茶农说“晴天的茶，香得透”，他就记下来，写进书里。这就是他不羡“朝入省、暮入台”的原因——和茶农一起采茶、听他们说茶的故事，比在官场上勾心斗角，踏实多了。
    有次皎然和尚问他：“你写《茶经》，到底想告诉世人什么？”
    陆羽想了想，说：“我想让大家知道，茶不是奢侈品，是自然给我们的礼物。煮茶不用金器，喝茶不用讲究排场，懂它、爱它，就能喝出茶里的好。就像做人，不用追求富贵，守着本真，就活得自在。”
    这话，其实就是《六羡歌》的另一种说法——不羡荣华，爱茶的本真；不追名利，守心里的自在。
    茶圣的“遗产”：一杯清茶，一首短诗，一种人生
    陆羽活到七十多岁，最后是在湖州的一个小茅屋里去世的。他去世前，还让弟子帮他接了西江水，煮了最后一壶茶，念了一遍《六羡歌》。据说他闭上眼睛的时候，嘴角还带着笑，手里还攥着那本

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