第180章周文山的打算

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    第180章周文山的打算(第1/2页)
    这几十斤的黑熊脂肪也得熬炼大半天，才能把这熊油都熬制出来。
    一锅熬10斤，也要熬好几锅。
    熬制之前要把这脂肪切成小块，也都很费工夫。
    周文山把坛子递给周文海之后，就拿上四个熊掌，向自己院子走去。
    这四只熊掌，也要处理大半天时间才能炖熟。
    先烧上火，锅里倒上大半锅水，4个熊掌，全部放下去。
    炖上两个小时之后再拔毛！
    等弄干净之后，才能正式处理这道菜，要到晚上才能吃了。
    急不得！
    周文山一边烧着火，不时的去旁边院里逛一逛。
    大哥的院子里面，老妈在厨房里熬着熊油，熬油要小火慢慢熬，也是急不来的，火大了会容易把脂肪给弄焦掉，熊油也会变得焦黄，没有那么亮白。
    刘翠花干脆连火都自己烧，没有让周文海过来帮忙，怕他烧火给烧大了。
    周援朝在一边用剔骨刀慢慢把脂肪切成小块。
    分工合作，和谐无比。
    不多时，第一锅熊油就好了，一股浓烈的油香味飘出来，刘翠花起身拿起笊篱，把油渣捞到准备好的大盆里，以后这些油渣炒菜什么的还可以用得上。
    然后拿着铁勺一勺一勺的把这些油给盛到准备好的坛子里。
    之后又下入第二锅脂肪…
    中午饭是周文海在做，张明慧有点不放心，在一边看着他做饭，顺便把给把菜切好，然后指导他炒菜，“先放油，油不要太多，好好好，够了……”
    两人配合着热了一些馒头，煮了一锅粥，炒了一个白菜，熊心也炒了一半，是用大葱炒的！
    吃饭的时候，周文山笑着说道，“爸，人家说熊心豹子胆，咱们也算是吃过熊心了，什么时候也搞两个豹子胆尝尝。”
    刘翠花笑道，“真弄来豹子胆你吃呀，苦不拉叽的，到时候把胆汁倒出来给你喝，看你能不能喝下去。”
    周文山看了一眼周文海，“让大哥喝。”
    周文海白了他一眼，“谁提起来的谁喝。”
    ……
    吃完饭后，周文山赶紧去处理自己的那4个熊掌了。
    从滚烫的锅里把熊掌夹出来，然后开始去除毛发和外壳。
    熊掌的外面都是毛发和角质层，那角质层足足有差不多半厘米厚，煮了两个小时才稍微软化下来。
    周文山用力一抠，一块黑色的角质层给掰了下来，露出里面白中发黄的真正的熊掌肉！
    陈婉好奇的坐在一边看着他处理这些东西，周文山也没让陈婉来帮忙，这些东西不好弄，他自己来就好了，而且熊掌上有尖锐的指甲，万一伤到自己就不好了！
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    4只熊掌的毛发和角质层都弄好之后，差不多用了大半个小时。
    把锅刷干净，重新烧火，倒了一锅水，然后把处理好洗干净的熊掌丢了进去，再把饭店刘师傅给的那些调味香料一股脑丢进去，又倒了小半瓶白酒。
    再放上葱姜蒜，烧火，开炖。
    这一下烧火要烧到晚上了！
    这熊掌可没有那么容易炖烂。
    ………
    一只熊掌去掉角质层去掉毛的话也不到三斤重，炖好之后再去掉骨头，其实也没有多少肉。
    虽然都知道这熊掌什么的能卖不少钱，但是不管是周援朝还是刘翠花，或者周文海，都没有提起过要把这熊掌什么的卖掉的事情。
    周文山说要把这熊掌留着自己吃，他们就默认把这熊掌交给周文山处理了。
    那只野鸡和傻狍子昨天晚上就被周援朝和刘翠花两人给处理好了，稍微腌了一下就挂在了厨房。
    现在天气冷了，这肉也耐放。
    到了下午，刘翠花就把那些熊肉脂肪全部炼好油了。
    两个新买的20斤装的坛子装的满满的，另外还多出来两斤左右，放到了一个盆子里。
    另外还收获了一大盆的肉渣，周文山晃悠过来，拿起一个油渣丢到嘴里，喷香酥脆，周文山眼睛一亮，“妈，这个油渣好吃，要是用这油渣做面条的话应该会很香。”
    刘翠花笑着说道，“行啊，明天上午我就给你们做面条，油渣面。”
    周文山笑道，“妈真好。”
    刘翠花道，“嗯，你爸前面就说了，想吃面条。”
    周文山，“……”
    ………
    一锅熊掌炖了半天，锅里的水越烧越少，周文山又加了盐和酱油，让这熊掌看着有点颜色。
    等到晚饭都已经做好，到吃饭的时候了，周文山才烧了一把大火，匆忙收了下汁。
    盛出来三只熊掌，和半盆浓稠的汤汁。
    至于锅里剩余的一只熊掌，周文山另有打算

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