第115章米其林大佬秀翻全场，可惜他遇到了我

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    第115章米其林大佬秀翻全场，可惜他遇到了我(第1/2页)
    当安托万·李走入那片由冷色调金属和纯白灯光构筑的开放式厨房时，整个“墨园”的气氛都变了。
    他不再是那个彬彬有礼的餐厅主人。
    他是一位即将登台的指挥家，不，更像是一位即将开始一场精密外科手术的主刀医生。
    整个厨房，就是他一尘不染的手术台。
    陈品好整以暇地靠在椅背上，饶有兴致地看着。
    他见过街头巷尾满身油烟气的老师傅，也见过电视里油头粉面的明星厨师。
    但没有一个，像眼前这位。
    安托万的厨房里，每一件工具都像军队的武器，陈列在泛着精密冷光的卡槽里。
    他站在那里，仿佛不是要烹饪，而是要解剖艺术。
    【哼，装模作样，把厨房搞得跟个停尸间一样。】
    脑海里，小馋猫的声音响起，但这次的鄙夷中，似乎少了几分底气，多了丝好奇。
    陈品没理她，目光被安托万接下来的动作牢牢吸引了。
    只见安托万从恒温储藏柜里，抱出了一个……
    一个平平无奇的冬瓜。
    就是菜市场几块钱一斤，朴实到不能再朴实的青皮冬瓜。
    陈品微微一怔，随即乐了。
    哦豁。
    这是冲着我来的啊。
    他瞬间就明白了。
    在《一勺定乾坤》的舞台上，权叔那道返璞归真的“水晶冬瓜盅”，拿下了史无前例的99分，被他奉为“近神之肴”。
    安托万·李，这个“假洋鬼子”，这是在用最直接的方式，向他，也向权叔所代表的传统烹饪哲学，发起一场无声的宣战。
    他要用同样的食材，截然不同的理念，来证明谁，才是美食的真理。
    安托万将冬瓜稳稳放在操作台上，手中出现了一柄细长的、刀身薄如柳叶的雕刻刀。
    下一秒，他的手腕动了。
    那不是切，也不是削。
    而是一种近乎于“抚摸”的动作。
    银色的刀光如同月华流转，贴着冬瓜的表面无声游走，一片片薄到近乎透明的冬瓜，便如同蝶翼般，悄然从瓜身上分离，落在一旁的冰盘上。
    陈品的瞳孔微微收缩。
    每一片冬瓜都薄如蝉翼，光线可以毫无阻碍地穿透过去，甚至能清晰地看到对面厨房背景的轮廓。
    这刀工，确实是艺术。
    很快，安托万将这些处理好的冬瓜片，连同一种看不出成分的清澈高汤，一同封入真空袋中，放入一台精密的低温慢煮机里。
    “用西餐的手术刀，来解剖中餐的灵魂么？”
    陈品摩挲着下巴，眼神变得凝重起来，“有点意思，但光是低温慢煮，还不够格叫板权叔。”
    果然，安托万又起了一个小小的铜锅，锅里是某种浓稠的、色泽如墨的酱汁。
    他没有用猛火，而是将铜锅置于一旁，用主灶台传导过来的余温，进行着一种极其缓慢的“煨”。
    一个追求极致精准的现代科技。
    一个讲究火候意境的古老法门。
    两种截然不同的烹饪方式，在此刻的安托万手中，诡异而和谐地并存着。
    陈品彻底确定了。
    这个男人，就是要用这道冬瓜，来与权叔那碗登峰造极的汤，进行一场跨越时空的对决。
    时间在静默中流逝。
    终于，安托万关掉了所有的火。
    他从低温慢煮机里取出真空袋，小心翼翼地剪开，用一双长长的镊子，将那些已经变得晶莹剔透、仿佛一碰即碎的冬瓜片，一片片地“请”了出来。
    摆盘开始了。
    巨大的纯白瓷盘，被当做画纸。
    安托万手持酱汁瓶，手腕轻抖，一道浓淡相宜的墨色痕迹，便在盘底一挥而就，如同国画中的写意笔触。
    接着，他将那些柔软的冬瓜片，或卷，或叠，或铺，看似随意地摆放在那道“墨痕”之上。
    形态飘逸，宛如山间的云，林中的雾。
    最后，他用小勺，在“云雾”之间，点上了几滴颜色翠绿、质地清亮的油。
    大功告成。
    当侍者将这道菜端到陈品面前时，陈品甚至有片刻的失神。
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    这哪里是一道菜。
    这分明是一幅立体的、可以闻到香气的水墨山水画。
    “我的作品。”
    安托万不知何时已经走了过来，站在餐桌旁，声音里带着一种艺术家完成杰作后的满足与骄傲。
    “它的名字，叫‘墨’。”
    陈品拿起餐叉，叉起一小片如云雾般的冬瓜。
    放入口中。
    闭上眼。
    下一秒！

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