第105章新方法

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余老二来接她。
    余老二赶到公社，看到她的小腿肿得很高，急忙问：“大姐，你怎么弄成这样？“
    余紫嫣毫不在意地说：“骑车不小心摔了一跤，没什么大事。“
    余老二蹬着自行车带着她回到村里。时间尚早，余紫嫣没急着回去，而是去了村里的食品厂，打算测试一下刚出炉的新设备。
    见到余老二搀着她进来，工人们纷纷围过来嘘寒问暖。待众人散开后，余紫嫣吩咐胡山把之前请木匠做的机器主体搬出来。她拿出刀片，指挥余老二安装好。
    余老二对机械很着迷，家里的自行车、缝纫机都被他拆过无数次。看着这机器的模样，他就明白它是怎么工作的。没多久，两台脚踏式的半自动搅肉机和搅拌器便组装完成。这两台机器的原理与脚踏缝纫机或自行车类似，都是利用轴承和齿轮带动刀片旋转，将肉搅成肉泥。不同的是，这机器是站着用的，还配有扶手，便于用力操作。它的容量比五升电饭煲略大些，样子怪异，没人见过。
    工人们好奇地围拢过来，七嘴八舌地询问。余紫嫣说道：“这是我们要用的搅肉机，大家别急，我们先试试效果。”接着，她让柳叶去抓几条鱼来，因为要试验新口味的鱼丸，所以需要准备足够的鱼。李胜利前几天就让人沿着围墙修建了一个大水池。
    这个水池又长又宽，约五六十平方米，分成几个区域。鱼池打扫得很整洁，底部和墙面上都按余紫嫣的要求铺设了许多从河边捡来的鹅卵石。池子里早就灌满河水，还养着几十斤鱼，方便她进行产品研发。
    柳叶动作麻利，很快用虾耙捞起几条四到五斤重的鱼，按照余紫嫣的要求迅速处理好，鱼骨分离，鲜肉切成小块。在大家期待的目光下，柳叶将鱼肉放入清洗过的木桶中，加了些水，盖上盖子。
    余紫嫣让余老二站在机器的踏板上，扶着扶手，交替踩动踏板。余老二这是第一次尝试，节奏把握得不够好。不过踩了两次后，他渐渐掌握了窍门。
    主轴开始转动，带动内部的刀片高速旋转。只听见里面传来嗖嗖的声音……
    大概半分钟后，余紫嫣示意余老二停下。柳叶揭开盖子一看，惊喜地说：“真的搅碎了！”工人们也围上前去，看到像碎玉米粒大小的肉丁，都觉得非常神奇。
    “这也太方便了吧！把肉放进去随便踩几脚，肉块就变成肉丁了！”
    “没错，要是手工切的话，哪能这么快！”
    “这机器还挺好玩的，我也想试试。”
    “对呀，我也一直想试试呢。以前我们做果酱，一坐就是一天，累得腰酸背痛。有了这机器，干活时还能活动活动身体，一举两得！”
    工人们你一句我一句地议论着，余紫嫣听到后嘴角微微上扬。她让柳叶盖上盖子，继续踩动机器。
    因为要把鱼肉打得像泥一样细，所以还得加水再搅两遍，大概花了十五分钟，鱼肉才变得又滑又细腻，完全没有颗粒感。
    这正符合余紫嫣的要求。
    虽然比起现在的迷你搅肉机、破壁机，这台“大家伙”看起来笨笨的，用起来也麻烦，但打出来的鱼肉细腻程度一点也不比那些电动工具差。
    其实，余紫嫣本来想直接搞个电动碎肉机的。
    金桂大队那边已经通电了，电动碎肉机方便快捷，能省不少劲儿。她甚至已经画好了设计图，还让李胜利帮忙找电机。
    李胜利东找西找，最后只弄来一台从“拖拉机”上拆下来的柴油机。这东西噪音大，污染还严重，关键是坏得没法用了。
    没办法，她只好退一步，做了个半自动的。能做到这样效果，她已经很满意了。
    要是用手剁，就算胳膊累坏了，也剁不出这么细腻的肉泥。
    工人们站在旁边看得傻眼了，连连称赞这东西太厉害了，又快又省力。
    以后干活不用那么累了！
    余紫嫣又试试给肉泥上劲的效果。一边搅肉一边加葱姜水，二十多分钟后，细腻滑手的肉泥就准备好了。
    做鱼丸是门技术活，火候很关键，得由余紫嫣亲自来。
    十几分钟后，在大家的目光中，一小盆鱼丸就出锅了。
    一个个白白嫩嫩的小丸子，看着就让人喜欢。
    余紫嫣把它们放冷水里泡了泡，拿一个捏捏，往案板上一丢。
    丸子掉在案板上，弹了一下。
    余紫嫣皱皱眉，弹性不够！
    接着，余紫嫣煮了一大锅水，把做好的鱼丸和青菜一起煮，撒上一把葱花。
    香气四溢，大家忍不住吞口水。
    鱼丸数量不多，但厂里的工人不少，每人只能分到一颗。
    大家咬开那雪白的鱼丸，眼睛瞪大了，口感细腻滑嫩。看着像泥，吃起来却不散，反而很有韧性。
    味道很棒！
    大家都夸这些鱼丸好吃，连汤都没剩。
    余紫嫣只

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