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将鱼的腹部稍微抬起，指向肛门两侧。
「这一排特化的大型臀鳞，如同盔甲一样！这是裂腹鱼属最典型的特徵！」
确认了这些细节后，林予安的眼中爆发出巨大的惊喜，他兴奋地大吼出声，「是齐口裂腹鱼！就是它！这种高山溪流里的王者！」
他小心地避开鱼鳍，将这条巨物牢牢地控制住。那枚坚固的蛇骨鱼钩，顽强地深深钩在它厚实的上颚，任凭它如何挣扎都无法脱落。
对着镜头，表情从纯粹的兴奋，转为一种混杂着严谨和释然的郑重。
「在野外生存，获取食物固然重要，但有一个前提永远不能逾越，那就是法律。」
林予安长舒了一口气，脸上露出了灿烂的笑容。镜头推近，清晰地展示着鱼的特徵。
「之所以激动，是因为我能百分之百确定，齐口裂腹鱼，不在《国家重点保护野生动物名录》之中。同时它也不属于三有野生动物。」
「这意味着在法律层面，它属于可以合理捕捞的渔业资源，完全合法合规！现在我可以心安理得地享用这份哀牢山的馈赠了！」
他掂了掂手中这条至少有三四斤重的渔获，喜悦之情溢于言表：「有了它，我接下来两天的蛋白质和脂肪，都有着落了！」
带着一条活蹦乱跳的大鱼在丛林里穿行，不仅消耗体力，血腥味也可能引来麻烦。
他再次来到那块天然的石砧板上，开始了他那套行云流水般的处理工序。
处理这种大型鱼类，刮鳞是个力气活，燧石片的钝面花费了近十分钟，才将那身坚硬的盔甲彻底刮净。
接下来是开膛破肚，由于鱼体很大很轻易地完成了去内脏丶撕黑膜丶挖鱼鳃丶去鱼腰等一系列去腥步骤。
只留下了最肥美的一块鱼肝，其馀的内脏，则被他扔进了远离水源的草丛深处。
「这麽大的鱼一次吃不完，必须精细分割合理规划。」
说着，用锋利的石片，沿着鱼的脊骨，将整条鱼乾净利落地分成了三大部分。
「两片最肥厚完整的鱼腹肉，是整条鱼最精华的部分，肉质细嫩，脂肪丰富。」
「一个带着大块头部肉的鱼头和鱼骨架，这是熬汤的材料。」
「一条修长的鱼尾，肉质紧实，最适合烤制。」
他提着分割好的鱼肉，返回了那个即将被他废弃的营地。
先将那两片雪白晶莹，带着漂亮脂肪纹理的鱼腹肉，用削尖的竹签小心地串起来，架在炭火上，开始炙烤。
又将那个矮脚竹锅重新架在火上，放入清水丶几片山木姜子叶外，没有放任何配菜。
等水烧开后，他将那块肥美的鱼肝放了进去。
「滋啦——」
另一旁烤鱼的油脂滴落在滚烫的木炭上，爆开一团火星，浓郁的焦香瞬间在竹林间弥漫开来。
鱼肉表面迅速收缩，变得金黄酥脆，而内部的汁水则被完美地锁在里面。
几分钟后，第一片烤鱼就熟了，吹了吹热气，迫不及待地咬了一大口。
外皮焦香酥脆，带着炭火的烟熏风味。而内里的鱼肉入口即化！丰富的油脂在口中爆开与细嫩的鱼肉完美融合。
最让他惊艳的是，这鱼肉完全没有任何一丝淡水鱼常有的土腥味，甚至连鲤科鱼类普遍的腥气都微乎其微。
口腔里充斥的，只有纯粹到极致的鲜美。
「太……太美味了……」林予安幸福得闭上了眼睛，细细品味着甘甜。
他从未想过，在祖国的野外能吃到如此顶级的美味。
一边享受着，一边对着镜头，解释道：「很多人可能会好奇，为什麽这条鱼会没有土腥味？」
「它和我们平时吃的鲤鱼丶草鱼，到底有什麽不同？」
他咽下口中的鱼肉，拿起剩下的半片烤鱼，「答案，就在于环境和食谱，这也是所有顶级食材的秘密。」
「我们熟悉的鲤鱼丶鲫鱼，大多生活在水流平缓的江河下游丶湖泊或者池塘里。」
「那些地方水底有厚厚的淤泥，土腥味的来源，土臭素就是由淤泥里的微生物产生的。」
「鱼在这样的环境里呼吸进食，自然就会把这种味道富集在体内。」
他指了指身旁那条还在潺潺流淌的清澈溪流，「但这里不一样，这是一条高山活水溪，水流湍急根本没有淤泥。」
「这就从源头上杜绝了土腥味产生的可能，它就像一个顶级的矿泉水养殖场。」
「其次是食谱，这条齐口裂腹鱼吃的是同样生活在这纯净溪水里的山光唇鱼。整条食物链乾净得就像一条水晶链。」
「它不像鲤鱼那样经常在水底淤泥里拱食有机碎屑，乾净的水，加上乾净的食物，最终造就了乾净得不像话的肉质。」
「所以我现在尝到的，就是它最原始纯粹的本味。」
他吃完最后一口烤鱼，又喝了一口简易的