第二十七章果木熏煨鹿肉

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    第二十七章果木熏煨鹿肉(第1/2页)
    西厨里，肉香混着葱姜的辛气漫在梁枋间。
    戚萝站在张师傅身侧，眼不错地盯着他手里的长柄勺。
    砂锅里的鹿肉正泛着琥珀色油光，张师傅手腕一转，浓稠的酱汁便匀匀裹住每一丝肌理，连骨缝里都浸得透亮。
    “这鹿肉得用果木熏过，再用老汤煨足三个时辰，才能去那股子野腥气。”
    张师傅往灶膛添了块银炭，火苗“腾”地窜起半寸，映得他侧脸沟壑分明。
    “你看这酱汁，得顺着锅边淋，让热油激出香味，这才算到家。”
    戚萝点头应着，指尖在围裙上悄悄比画着翻勺的弧度。
    旁边削冬笋的王二柱嘟囔：“姑娘学东西真快，早上那道红烧羔羊排，火候拿捏得跟练了十年似的。”
    “街头练的是快手，到了这儿才知细活的妙处。”戚萝笑了笑，目光落在案上那盆紫苏叶上，“张师傅，这紫苏除了蒸鱼，拌凉菜时加些碎末，是不是也能提鲜？”
    张师傅挑眉：“你倒会琢磨，去年老夫人咳得厉害，厨下就用紫苏叶裹着川贝蒸梨，甜里带点清苦，比汤药顺口多了。”
    正说着，刘管事掀帘进来，脸上带着笑：“戚姑娘，老夫人请您去前厅说话。”
    戚萝擦净手，跟着穿过花径时，见廊下两侧种满了海棠，粉白花瓣落了一地，沾在青石砖上像铺了层薄雪。
    她忍不住慢了脚步，指尖轻轻碰了下垂落的花枝。
    “这是大夫人从洛阳娘家带来的品种。”刘管事见她留意，低声解释，“说是外祖家院里的老根，明慧郡主自小看着长大，宝贝得很，每天都让人细心照看。”
    暖阁里，熏香混着茶气清润得很。
    老夫人斜倚在铺了软垫的榻上，鬓边银钗泛着柔光，见她进来便抬了抬眼。
    “姑娘坐，方才那道杏仁玉露，滑爽得很，我这几日没胃口，倒能多喝两口。”
    榻边矮几上，青瓷碗里还剩小半盏，桂花浮在玉色的浆汁上，轻轻晃着。
    “能合老夫人胃口，是我的福气。”戚萝福了福身，目光落在另一侧锦凳——坐着位穿石榴红骑装的姑娘，正是后厨见过的那位。
    “这位是镇北将军家的千金，闺名燕绥，”老夫人笑着介绍，“跟我家阿绾是手帕交，今日特意来陪我这老婆子。”
    赵燕绥抬眼时，眉梢还带着点锐气，嘴角却弯了弯：“戚姑娘的红烧羔羊排，配着孜然正合我意，比边关烤的少了些烟火气，多了层细润，别致得很。”
    她身后的丫鬟憋着笑，想是想起了方才在后厨偷瞄的模样。
    “赵姑娘过奖了。”戚萝从容应着，“市井做法，能入姑娘眼，已是侥幸。”
    “侥幸可做不出那般火候。”
    榻尾传来女子轻笑，穿月白襦裙的姑娘正捧着茶盏，鬓边别着朵新开的海棠。
    “我名梁绾，封号明慧。府里厨子做的菜总带着些规矩气，反倒不如姑娘的手艺鲜活，吃着让人舒心。”
    戚萝这才恍然——原是明慧郡主。
    老夫人被逗笑了，拍着梁绾的手：“就你嘴甜，戚姑娘，今日辛苦你了，这点心意你收下。”
    刘管事递过个锦袋，沉甸甸的压手。
    戚萝刚要推辞，老夫人已摆手：“拿着吧。往后若得空，常来府里坐坐，陪我这老婆子说说话。”
    赵燕绥忽然开口，指尖在银镯上划了圈：“说起来，姑娘的摊子在金陵桥？前几日我路过，见桥头排着长队，原是姑娘的手艺招徕的。”
    “托街坊们照看，生意还算安稳。”戚萝接过锦袋，指尖触到袋角的流苏，“只是偶尔有些泼皮捣乱，倒让郡主见笑了。”
    明慧郡主眼一亮：“还有这等事？回头我让府里的护卫多往那边走两趟，看谁敢造次。”
    “多谢郡主好意，只是些小麻烦，不敢惊动贵府。”戚萝婉拒，语气里透着妥帖的分寸，“我在三圣巷住得安稳，邻里们也常帮衬，实在不必劳烦。”
    老夫人看着她，眼里的笑意深了些：“这孩子，倒有股韧劲，阿绾，别强人所难了。”又转向戚萝，“若真遇着难处，差人来府里说一声，断没有不管的道理。”
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    告辞时，明慧郡主亲自送她到月洞门：“姑娘的杏仁玉露里，加的是新采的桂花吧？闻着比糖霜清爽。”
    “是厨下新采的，确是当季的鲜物。”戚萝应道，“郡主若喜欢，改日我来府里时，再做些送来。”
    “那我可等着了。”明慧郡主笑了，目光忽然往巷口瞟了瞟，“听说翰林院的宋编修，常去姑娘的摊子？”
    戚萝愣了愣，没想到她会问这个，如实道：“宋公子偶尔路过，照顾过几次生意。”
    赵燕绥在旁接话，

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