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哪种酒曲酿酒效果最好，这堆酒曲的发酵物当种子用，就能做出更好的酒，稳定生产好酒。
就这么简单一条，在大宋是做不到的！
大宋哪怕是皇帝，也最多是喝过好山好水酿造的贡酒，但没喝过好酒曲酿造的酒。
所以，杜棒子造出来的酒，迅速让王夫子确定了他的厉害。
提拔他为酿酒作坊负责人，同时因为酒醋是一家。
酿醋先酿酒。
民间都说，酒晒二十一天就是醋。
听到这个说法，杜棒子觉得好笑：“都是谬论。”
衙门呆久了，一个字不认识的杜棒子嘴里也有一些之乎者也。
但他真有本事，他很清楚醋的诞生和晒二十一天毛关系都没有。
那只是巧合而已。
因为，他早就确定了，好曲出好酒，和好种出好醋是一个原理。
他在家养了很多块醋宝，醋蛾子。
他确定，只要用了醋蛾子坛子里的东西，就能酿造出好醋。
相反，好醋一定不能晒太阳，因为晒太阳会起醋花！
很多酿醋的人都以为醋花能让醋变好喝，杜棒子却清楚实际上起醋花，意味着这醋里面那种让酒变成好醋的东西，消失了。
王夫子听完杜棒子的理论后：“很好啊，你作为工匠在这个领域能发现这些现象很好，但你知道为什么会这样吗？”
“如果知道，那这条定理可以以你的名字命名。”
名字？杜棒子都没有名字。
但杜棒子开始跟学生大打听什么叫定理，什么叫命名。
很快，他搞懂了。
章夫子在做一件非常伟大的事情，如果成了，青史留名，流芳万古。
而拥有自己的定理，未来会被很多人学习。
杜棒子懂什么意思了。
这事儿，必须干！
可是，杜棒子不认识字，要记录某种定理，需要认识字。
所以杜棒子想要找学生合作。
但，大部分学生是看不上杜棒子的。
这些学生全部来自于钟鸣鼎食之家，伐冰之家，来自于大世家，最次都来自于官宦世家。
我尚且总结不出定理，帮你这个酿酒的总结？你能总结出啥？
找遍了学院，杜棒子才找到一个合适的人。
章旷的弟弟，章赤。
章旷看向章赤：“所以，你成为了杜棒子的副手。”
章赤：“杜棒子杜棒子多难听啊，我听人说酿酒者杜康，所以我叫他杜康。”
杜康？
好好好，每代人都有每代人的杜康，杜康的起源本来就五花八门，从三皇五帝到汉唐都有自己的杜康。
今天，大宋的杜康也出现了？
章旷：“好，那接下来，你来讲一下，杜康发现细菌的过程，我会评估你们的思考逻辑和验证过程是否完整。”
章赤比章旷矮两个头，梳着标准的哪吒双髻，叉腰哼气：“可别小瞧我们，我发现这个应天书院里的人习惯不好，老是瞧不起人。看我年龄小看杜康不认字，就瞧不起我们。”
“哥，你也这样？他们跟你学的？”
章旷笑了：“我来当夫子，就是为了改正他们的这个缺点。”
“如果你和杜康做的好，你们就是最好的教材，让他们以后再也不敢鼻孔对着人。”
章赤放下手，认真：“好，那我也从盘古开天说起？”
章旷摆手拒绝：“不了不了，你，我是认识的，不用从盘古开天说起，就从你遇到杜康说起好了。”
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