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周砚打过招呼，便回后厨忙碌起来。
黄鹤左右瞧着，他有段时间没来周砚这饭店了，变化不小，小声道：「这生意真不得了，预定都能有二十八桌呢，不过大家吃完得去看文艺汇演，七点半能让每一桌都好好吃完吗？排到后边上菜的，不得骂娘啊？」
「是啊，他们后厨就两个人吧？」赵淑兰跟着道。
正说着呢，赵铁英丶赵红丶李丽华跑堂三人组已经开始上卤菜了。
大托盘，一桌桌顺着上菜。
基本上每桌都点了卤肉，只是点的品类不同。
上到黄鹤他们这桌，一次性上了四个冷盘，接着上下一桌。
黄鹤和赵淑兰对了一下眼神，从对方眼里看到了惊讶。
「还得是周老板啊，这是按吃席的方法上菜呢。」黄莺惊讶道。
「年轻人，思路确实活。」黄鹤也是不禁点头。
卤菜上了桌，酒倒上，大家便开始动筷了。
周砚今天的上菜思路确实是按照吃席的标准来的，二十八桌轮番上菜，尽可能的保证每桌菜不断，让大家都能有个不错的用餐体验，同时能更从容地用餐，然后去看文艺汇演。
凉菜上了桌，接着开始上烧菜丶蒸菜。
炒菜卡着品质下滑的极限去炒，鱼香肉丝一锅出六份，两口锅一起炒，同时出十二份【完美】品质的鱼香肉丝。
跑堂来来去去，几乎没有停过。
周砚昨晚的规划没白做，效率拉满了。
曾安蓉盛完烧菜，转到一旁开始负责煮鱼的锅，耗时较长的藿香鲫鱼也是开始陆续上桌。
「他们后厨是怎麽搞的？两个人，出餐怎麽可能这麽快？！」赵淑兰看着从厨房端出来的一份份菜，几乎每一桌客人都吃上了三道以上的菜，脸上难掩震惊。
飞燕酒楼的后厨有十八名厨师和学徒，可以承接五十桌的宴席。
可周砚他们后厨只有两个厨师啊！
「准确的说，应该是三个厨师，昨天好像来了一位女厨师。」黄莺说道。
「三个人，这效率也快的离谱啊。」黄鹤同样一脸震惊。
这可不是以蒸菜为主的九大碗。
鱼香肉丝丶回锅肉丶麻婆豆腐————一道道新鲜现炒的菜从厨房端出来，可是一点不掺假。
越是业内人，越感到离谱和震惊。
他拿起筷子尝了一口刚上桌的鱼香肉丝。
我日！
做那麽快还做那麽好吃！
还让不让人活啊！
「宫保鸡丁，请慢用。」赵红放下一份宫保鸡丁，端着托盘走向下一桌。
众人的目光皆被吸引。
这是上的第一道包席隐藏菜。
棕红油亮的鸡丁与鲜红的辣椒段丶白色的葱段丶红皮花生，在白色瓷盘中碰撞出鲜明的色彩对比。
汁水全部包裹在食材上，收汁完美，碗里只有一线油，没有多馀的汤水。
浓烈的糊辣味带点微酸的醋香扑鼻而来，让黄鹤忍不住吞了吞口水。
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