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的，结果一不小心把屁股给露出来了。」
周砚听完也乐了，看来国栋师伯当这乐明饭店的副经理，手艺确实生疏了。
「我跟我师父不一样，他天赋不行，但我天赋好啊。我学厨是要光耀我们孔家门楣的！要跟我大爷丶二爷一样，以后当响当当的嘉州名厨！」孔立伟看着周砚，「周师，你看我还有机会吗？」
「你要有这志向，勤勉练习，我看还是有几分机会的。」周砚点头，「当年你师爷学厨的时候，可是相当勤奋的。」
论天赋，孔立伟确实在孔国栋之上，接近于年轻时候的孔庆峰，比孔怀风差一档。
孔庆峰能成一代名厨，靠的是比孔怀风加倍的努力，才把天赋上的差距抹平。
孔立伟郑重点头：「我懂，周师不用心疼我，有什麽活只管安排就行，我要做的不好，你只管骂便是。
咱们在厨房学艺，一天不挨两顿骂，不被锅铲招呼两下，还不习惯呢。」
「行，是学艺的态度。」周砚点头。
血旺小火慢慢焖熟，这样血旺才不会出现孔洞和煮老，表面光滑，色泽呈现暗红色。
这边肥肠血旺专用的肥肠也卤好了，从卤水里捞出，色泽比起卤肥肠要淡一点，呈浅棕色，油脂浸润发亮。
周砚用筷子捞起切成小段备用。
街头的肥肠血旺，讲究的是低成本和出餐效率，所以用的是热拌的方式。
用漏勺从锅里捞一碗煮好的血旺，盖上二两切好卤肥肠，加盐丶胡椒粉丶花椒粉，再来一勺秘制红油，最后加一瓢滚烫的猪骨高汤，撒上一把葱花和豌豆，碗里搁一个瓢羹。
齐活！
【一份完美的肥肠血旺】
周砚嘴角一扬，笑道：「走菜！」
「这肥肠血旺看着安逸！」孔立伟吞了吞口水，端起两碗肥肠血旺上菜。
这是他们今天中午的员工餐。
有口福了！
乐明饭店的工作餐是等中午忙完了再吃，周二娃饭店的则是在工厂下班前吃，有点不太一样。
但孔立伟很适应。
忙碌了一个早上，那四个包子根本顶不住，闻着卤香，早就饿了。
周砚一共捞了四碗肥肠血旺，这是今天中午的主菜，另外还炒了一份油渣莲白和一份回锅肉，主打一个下饭。
众人落座，一人先打了碗米饭。
周砚给周沫沫做了一份微辣不麻版的血旺，小家伙能吃一点点辣，但对麻味非常抗拒，吃不了一点。
「来，都尝尝这肥肠血旺味道怎麽样。」周砚拿起勺子，先把面前那碗肥肠血旺给搅匀。
这和吃拌面是一个道理，不拌匀味道出不来。
热气蒸腾，麻辣香气扑鼻而来。
孔立伟也拿起勺子开始拌他面前那碗血旺，拌好了，先舀了一勺血旺和肥肠到碗里。
先尝一口血旺，刚出锅的血旺还有些烫，口感相当嫩滑，舌尖轻压即碎，堪比嫩豆腐。
麻辣鲜香随即在舌尖上绽放，那一勺滚烫的猪骨浓汤，将调料激活释放，在搅拌中融入汤中，挂在血旺上。
滋味当真一绝！
等不及咽下，已经端起碗扒拉了一口米饭。
再来一口肥肠。
卤过的肥肠带着淡淡的卤香，那是老卤水的独特芳香，又裹上了滋味丰富的汤汁，软糯弹牙的口感，配上麻辣鲜香的滋味，是与卤肥肠完全不同的美味。
风味最为突出的，还得是红油！
「麻辣鲜香烫！血旺鲜嫩爽滑，肥肠软糯弹牙，火候丶调味，皆是一绝！」孔立伟看着周砚，脸上写满了敬佩：「你这肥肠血旺太牛批了！我师爷做的毛血旺，才有一战之力。」
「周师，我想学这个！」
「还有你这个红油，味道太香了，拌面肯定安逸的很！」
周砚刚往碗里舀了一勺血旺，闻言笑着道：「想学？那明天早上六点过来，我先教你调猪血。」
「六点？」孔立伟想了想，一咬牙道：「要得！五点我起不来，但六点我一定要来学肥肠血旺！」
晚点会有加更，但会很晚，可以等明天起来看~
(本章完)