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第672章老板大气！（2W月票加更1/2）
夏瑶突然回嘉州，而且还能待上半个月，让周砚的心情瞬间美了起来。
他都想好了，以后天天来接她下班，然后带她到处玩、到处吃。
相比于香江，嘉州可是他的主场，他还有车。
周砚看著阿伟道：「对了，阿伟，晚上开始上菜之后，我把你给派去负责给客人们分菜，你看行不？」
「分菜？周师，我是厨师的嘛，给客人分菜这种活，应该服务员来干差不多。」阿伟表示不解。
周砚解释道：「今天的客人来自日本，他们在饮食习惯上跟我们有一些不同，他们吃席的时候，很多情况下是分餐制的。就是上桌前就把菜给她们分好了，一般不会用大盘装菜，然后一起从盘子里夹。
入乡随俗没问题，我也没那么多小盘给她们分，但有些菜夹起来不方便，比如牛头方、芙蓉鸡片、八宝葫芦鸭这种。
完全没吃过的客人是不好夹的，容易表现得尴尬，哪怕菜再好吃，吃的不舒服，用餐体验也得打折扣。」
阿伟似懂非懂。
小曾主动开口道：「师父，要不我去吧，你等会跟我说一下那些菜需要给客人分装到
盘，我去给他们弄。」
「要得，那就小曾你去，你看著比阿伟机灵多了。」周砚当即点头。
「？我也没说我不去的嘛。」阿伟后知后觉。
「你不去，有的是人去。」肖磊拍了拍他的肩膀。
「阿伟，给你机会不中用啊。」小罗在旁说道。
阿伟不以为意：「这有啥，不就是给人分个菜嘛，我不去也罢，不如在后厨跟著周师好好学两招，这个比啥都实在。」
周砚找张奇去要了一批小碟子，盘子太大了，刚好厂食堂有一批还没用过的圆形蘸碟，倒是符合周砚的需求。
白色浅圆盘，带点小花边，分装菜品的话大小合适。
日本的分餐嘛，就爱用这种小盘子，就是花样更多一些，但大小也就这样了，更大的盘子，每个人面前也摆不下。
蘸碟洗出来，晾之前先检查一遍，确认碟子都是好的，这样晚上可以备用。
「到时候鳝鱼和岩鲤，给那两位日本客人分一下，其他客人就不用管了，让他们使用公筷就可以了。」周砚跟小曾交代道。
「要得。」小曾点头，拿出笔记本做了记录，又跟周砚把其他菜也简单讨论了一下，主要是一个分餐尺度的问题。
周砚说道：「对的，有些菜你可以先问是否需要分餐，他们应该是有翻译的，咱们也不强制给她们分。」
「懂了。」小曾点头。
这事交给小曾，周砚觉得挺放心的，她确实比阿伟靠谱得多。
「师父，瑶瑶这次来待多久啊？」小曾问道。
「她说这次来出差，能待半个月。」周砚说道，脸上再度露出笑容。
「真好，那你们能常见了。」小曾笑著说道。
「就是。」周砚跟著点头，转回到灶前，抬手看了眼表，把锅里再度沉淀下来的高级高汤用纱布再过滤一道，这锅汤就算成了。
「这汤晚上就两桌客人，用不完岂不是浪费了？」阿伟问道。
周砚笑道：「浪费不了，一会问问老板怎么处理，他们要是不要，咱们打回去明天下面吃。高级高汤面，面里边的高级货。」
阿伟眼睛一亮：「真的啊？要是有多的，我打一碗回去让我妈老汉儿尝尝，看看有钱
人过得是啥子日子，一锅汤吃了他们一个月工资。」
周砚笑了笑，拿了个盆，把先前炖完高汤捞出来的那些鸡、鸭、肘子全给装了起来。
炖了五个小时后，肉已经十分软烂，大部分鲜味也都进入了汤汁之中。
但是，这并不影响它们是肉，拿回去冻起来，每天拿一部分出来给四喜当饭吃，不比啃猪蹄骨头强多了。
「师父，这些茸子四喜吃吗？」小曾问道。
「那不行，茸子是真没味了，狗都不吃。」周砚摇头。
一会煨牛头方的下边垫的鸡腿、鸡翅那些，倒是可以捞回去，拿高级高汤煨的，味道好著呢，而且只煨了两个小时，口感还在。
毕竟火腿还能切几片上桌摆著呢，肉自然也是没问题的。
周砚他们一边摆龙门阵，一边不紧不慢地开始备菜那些。
孔庆峰有睡午觉的习惯，跟周砚打了声招呼，让他开始做牛头方和竹荪肝膏汤的时候喊他，便到门外树荫下摆著的躺椅上打盹去了。
那平时是张奇这个厂食堂总厨的宝座，今天孔二爷来了，他也只得让座。
林志强换上了衬衣，西装裤配皮鞋，面带笑容地领著加藤惠夫妇和姚立诚参观厂房，讲解生产工艺，以及目前嘉州工厂生产出来的一些成品布匹。
他全程用英语讲解，听得加藤惠和张本