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看李红兵接下来的表现,看他是不是真的能够通过高级炊事员的考核。
「各位同志,占用大家一些时间,请大家先把手上的工作停一停,接下来李红兵同志将进行高级炊事员的考核,负责监督和考核的,就请牟师傅丶朱师傅和王师傅三位一起吧!」
三人来到后厨,谷建良直接当着众人的面,说出了这样一个决定。
显而易见。
谷建良就是想要把李红兵塑造成一个典型,或者说一个榜样,哪怕李红兵的成长无法复制出第二个。
而且现在这个时间点,显然是后厨比较不忙的时候,就算是要为晚上的饭点提前备菜,也用不着这麽早就开始。
随着谷建良这番话出来,不论是后厨的学徒,还是那些初丶中级炊事员们,包括其他的老师傅们,都是一脸的错愕。
一时间,哗然骤起。
「高级炊事员考核?」
「真的假的?」
「这……我记得李红兵上次参加中级炊事员考核,还是前年吧?到现在也才两年多一点……」
「开玩笑吧?两年时间,从中级炊事员到高级炊事员?」
「咱们后厨,拢共才多少个高级炊事员啊?」
「是不少,但……」
「李红兵的实力提升这麽快?这老郭的嘴真严,是一点都没提啊!」
「两年多……」
「……」
虽然这两年多的时间,李红兵一直在后厨工作,和大家朝夕相处,可除了郭友忠这个师父,还真没有旁的人了解他的真实厨艺水平。
毕竟李红兵在后厨一直负责的切配工作,大家能直接看到他飞速进步的,也就只要刀功而已。
而在这个期间,郭友忠为了培养李红兵这个徒弟,直接把自己休息的日子,调整成和李红兵同一天。
并且经常都会在这一天,替李红兵准备好对应的食材,让他中午或晚上的时候,上家里当面练手和接受指导。
这样的一对一教导,堪称是喂饭级别。
不光是投入了时间和心思,还有不少的金钱成本。
可以说,为了李红兵这个关门弟子,郭友忠这个当师父的,可以说是煞费苦心。
接下来考核开始。
不仅仅是后厨的人,连前堂的服务员们,听到了李红兵参加高级炊事员考核的这个消息,也特地跑过来看热闹,把整个后厨围得水泄不通。
对于高级炊事员的考核,自然是无比严苛的,谷建良钦点了牟长勋丶朱家德和王世珍三位大师傅,可以说是和郭友忠一个水平,都属于在丰泽园后厨水平最高的几个,个个都有绝活的那种。
有这麽多人盯着,也不可能放水。
因为李红兵的刀功水平,大家有目共睹,都心里有数,所以并没有特地设置这个环节,只是由三位大师傅商量命题了一道经典鲁菜葱烧海参,然后再让李红兵自主选择做一道自己拿手的。
一共两道菜。
葱烧海参,作为主材料之一的海参,自然是后厨直接泡发好的。
如果让李红兵从海参乾货泡发的环节开始,哪怕把下午的时间都占了,考核也没办法进行。
光是海参泡发这一环节,按照传统的标准来,都不是一天两天的事。
后厨是有分工的,不可能让一个人同时负责整道菜的所有环节。
就单单为泡发海参,丰泽园后厨还有个专门负责泡发海参的工作间和专门厨师。
牟长勋他们点名让李红兵做这道菜,如果做那样的要求,就是明显的在故意刁难人了。
葱烧海参这道菜,李红兵在郭友忠的家里,已经做过不止一次了,毕竟是鲁菜中最经典的招牌菜之一。
考验功力,但一点都不冷门,李红兵早就掌握了所有的要点和精髓。
除了这道菜,李红兵自选的就是出了名考验刀功的文思豆腐,毕竟是让他自由选择,李红兵自然要扬长,把自己最擅长的刀功本事亮出来。
在这一点上面,李红兵很现实,也保持了清醒。
参加考核的目的,就是通过考核,而不是为了在这个时候挑战自我。
于在场众人的注视中,李红兵没有拖泥带水,很利落的就把这两道菜给做了出来。
李红兵只管把这两道菜做出来,争取发挥出自己应有的水平,不管其他的。
第一道葱烧海参出来之后,在牟长勋丶朱家德和王世珍几位老师傅开始品尝的时候,李红兵已经开始做文思豆腐了。
所以在尝过这第二道文思豆腐,三位老师傅一致给出了考核达标并通过的评价。
这个结果,让不少人震惊。
但对李红兵和郭友忠师徒俩而言,却是没有太多的悬念。
「恭喜!李红兵同志,恭喜你通过了这次高级炊事员的考核,从今天起,你将正式成为我们丰泽园最年轻的高级炊事员。」