第237章谁也阻止不了他变强

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    方军买菜，很有灵活性，除了方商开的菜单，那是必须要的，不能少。
    像他做卤肉，就是每个品类都有就可以，不一定非要按照他开的数量来准备，他自己也经常去买菜，每天的菜质量都不一样，有时候某个菜会特别好，他就会多买一点。
    这个习惯在超市白大叔接下了给饭店里供应菜之后，也没有改。
    他对白大叔送来做卤肉的菜要求就是，哪个菜要是今天特别新鲜，可以多买点，其他的少要点就行，主打的就是一个灵活备菜，完全是给卤肉增加难度。
    就因为这点，他总是把握不住控料。
    现在，方商让他安排固定的食材，就能有固定的香料了，至于火候导致的汤汁浓度变化，嗯，以食客们的味觉，一般也是吃不出来的，足够让老爸哪怕在星期一大家休息的时候，也能大展神威。
    只要他勤快点，隔一段时间再给卤料汤处理处理，完全没问题。
    听儿子给他解释了一通，方军立马不颓废了，也不想摆烂了，并且整个人还有点即将看到自己成功的得意感。
    看吧，这就是有个厨神儿子的好处，哪怕他再是差生，儿子也能给他拉一把，让他从差生变成优等生。
    艾玛，起点高就是不一样，现在还只是固定套餐，等他把这道母题完全融会贯通，再去学其他的，不就容易了。
    等再跟着儿子学个一年半载的，到时候一出门，他也可以被称为卤肉大师，说不定到时候老爷子吃了他做的卤肉，都要夸赞两句，想想还有点小激动呢。
    方军呲着牙，笑的憨傻憨傻的。
    “儿子，回头嫌了记得好好把菜单和配料给我琢磨好，全都交给我，不要嫌弃老爸笨，老爸不怕说教，爸这辈子能不能得到你爷爷的夸赞就全靠你了。”
    看来老爸跟爷爷学厨艺的时候，真的是学的很辛苦啊，连执念都出来了。
    “老爸你放心，保证让你满意。”
    方商转头又开始做宫保鸡丁了。
    提前泡好的葱姜蒜，按照比例加入鸡丁里，除了盐酱油等配料，他还给鸡丁里面加了一点花雕酒，做这道菜用花雕酒去腥味，可比用料酒效果好的多。
    等所有的调料都调制好后，就可以上浆了，这里也是有讲究的，要双手在盆的边缘处，两边同时下捶，接触到盆地的时候往上兜，不断的翻动鸡丁。
    他一边翻动，一边给季师傅讲解，让季师傅也跟着做，上浆这种事情，这个副手最好赶紧学会，学会了他就只需要炒菜了，而不需要做这些小事情。
    确定搅打上劲儿，调料都被鸡丁吸收后，放入提前准备好的水淀粉，再加入一点油，就把水分完全封入鸡丁里了。
    这个时候直接下锅会容易产生焦糊感，所以，方商让季师傅把这两大盆的鸡丁，给放入了冰箱的冷藏里静置十分钟，给它外皮降温。
    季师傅自己以前开店，就做过很多次的宫保鸡丁，十分好奇，自己做的跟小老板做的差别到底在哪里，转头把鸡丁放到冰箱里，一回头，就想看看小老板是怎么调那个料汁的。
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    结果就这么耽搁了一下再回头，料汁居然已经调好了，小老板正在给汁水里加高汤提味，顿时傻眼了。
    早知道速度再快一点就好了，怎么一眨眼功夫，就做好了。
    这感觉像极了上学的时候，正要听老师讲拓展题的重要部分，结果笔掉在地上，弯腰去捡起来的时候，再看黑板，老师已经再写答案了，并且从那以后，就再也没有跟上进度过一样。
    看他傻呆呆的站在那里，一直关注这边动静的阿旺都笑了，还不忘提醒他。
    “你刚才就算是站在这里看完全程，效果也是一样的，因为小老板做菜，配料都是凭着感觉放的，又没有拿容器量，你再怎么看，也看不出什么花儿来，同时都放糖醋料酒，你不会以为看一眼就放出一样了的吧。”
    “我可以帮你复数刚才小老板放了哪些料：花雕酒若干，生抽若干，白糖若干……”
    季师傅白了阿旺一眼，没有理会，坚定的站在方商身边，继续学习。
    虽然这么看是看不出什么效果，但看多了，总是会看出区别的。
    天天跟在厨神跟前看，还学不会一招半式，那一定是这个人天赋太差，他觉得自己天赋挺好的。
    总之，谁也阻止不了他变强，尤其是这个一直想要取代他帮厨位置的臭小子。
    季师傅的视线落在阿旺脸上，两人的视线在空中一接触，顿时就天雷动地火，电光闪烁。
    厨房里忙碌着，那些想要来饭店吃饭的人，也开始准备了。
    此时，某公司，明海洋正在给自己即将上交的文件做最后的检查，等检查完送

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