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第68章眼里的光又消失了(第1/2页)
神级配方，那卤料汤八成卤鞋底都好吃，就算不是方商亲自卤的，但有汤汁在，让老爸来做，味道也不会差到哪里，区别大概就是火候掌控不一样，卤味的口感不同。
还有卤味卤多了，没有及时添加香料，味道变淡之类的，但那可是神级配方，反正比外面卖的好吃就是了。
到时候不管是离的远的同学，还是买不到的同学，都可以在日常路过的时候，顺带买点卤味带回家，这不是所有问题都解决了。
他可真是个大聪明。
想到这里，方商决定，要更加努力了。
一连两天，方商都是在学校就开始写作业，延时课有作业的，想尽办法在学校里完成。
学校作业太多，实在写不完他也会在回家后，努力用最短的时间去写完，为了不开小差，他差点连头悬梁锥刺股都用上。
作业写完后，方商早早的八点多就上床睡觉，在系统空间学习。
星期二的下午，方商实在是手痒，回到家里就冲进厨房。
“爸，昨天我让你买的香料你买回来了吧，今天让我试试吧，我想熬点卤料汤。”
“试什么试，赶紧去写作业，今天才星期二。”方军一口拒绝。
“今天数学老师去学习，语文老师作业延时课写完了，英语作业一篇，我可以做卤味的空档写，背单词也可以在熬汤的时候顺便就背了，保证不耽误时间。”
学了两天卤味，他手痒的不行，难得有机会，说什么也要试试。
方军不同意，严辞拒绝了，方商马上去找一家之主的老妈，为了进厨房，直接撒起娇来。
“妈，我最最亲爱的，世界上最漂亮的老妈，让我试一试吧，我难道不想尝一尝儿子亲手做的卤味，我记得你可爱吃卤鸡爪了，等下卤好了，第一个给你吃好不好？”
一顿糖衣炮弹猛砸过去，吴欣心软了，带着方商回到厨房。
“孩子都保证不会耽误学习了，你就让他试试算了，当老爸的，咋心肠这么硬，一点都不心疼儿子。”
合着又是他唱黑脸！
方军手指扶着嘴角，手动露出笑脸，没关系，他还能笑得出来。
“谢谢老妈！”方商跳起来，给他老妈脸上亲了一下，屁颠屁颠的去换上厨师服还有围裙，打开柜子去找香料。
那高兴的样子，简直跟过年拿到压岁钱一样。
吴欣感慨道：“儿子的喜好真是与众不同，喜欢做饭，瞧把他乐的。”
方军没说话，手动微笑表情包。
方商把那些香料，一个个的全都从柜子里翻出来，然后找到秤，严格按照配方来称重。
白蔻，桂皮，草果要去籽，不然味道会发苦。
陈皮，香叶，三奈……
每放一样香料，他都会报一下名字。
陈阿姨都忍不住夸赞起来：“小老板懂的真多，我一个老阿姨都认不出多少。”
方商哼了一声，他也全都认识好伐，怎么没见人夸赞他。
“等等，你怎么还放甘草，这玩意味道奇怪的很，放入卤料汤里不会更加奇怪吧，又甜又苦的。”
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方商把称重好的甘草放进盆子里，“不会，甘草可以中和香味，还能增加回甘，是很重要的香料，爸你放心，绝对没问题。”
“是吗？”方军挠挠头，甘草还能这么用，这又是陈皮又是甘草，感觉跟中草药似的。
他不禁开始怀疑，从前在老爸手底下学习的时候，是不是打瞌睡了，有些地方没学到。
方商把材料准备齐全后，放进盆子里，称好后仔细的洗了一遍，用厨房纸吸干水分，放在大风扇下吹着。
随手从旁边架子上拿来一口大锅，起锅烧火，往锅里倒入了一些盐，小火慢慢炒起来，当盐变热后，马上把洗好沥干水分的香料放进去。
这是一种干炒不放油的方法，用盐的话，可以让热量全都传导在盐上，从而传到香料上，受热均匀，也不会把香料炒焦。
等盐微微变色，从纯白变的泛黄，空气里已经开始弥漫起香料的香味，这个时候，香料的香味就已经完全释放出来。
他找了个香料包，把这些香料全部装在里面，随后去冷柜里翻找合适的食材。
第一锅卤料汁，不是光把香料放入水里煮一煮，扔进肉就可以了，还需要吊高汤，加入各种肉食，让汤的味道更加香。
五花肉增加油香味，鸡肉和鸭肉增加卤料汤的鲜味，排骨和蹄筋增加醇香和胶质，让卤料汤更加醇厚。
临时做，材料肯定不能找全，还好最近店里生意好，点热菜的人也多，老爸每天备的菜也多。
他找到了常备的五花肉，鸡脯肉，半片鸭子，和童子鸡，蹄尖倒是有