第769章打捞乌虾

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起一捧海水尝了尝，点头道：“没错，这水温、水色都对，底下准有大群乌虾。大伙儿准备撒网！”
    话音刚落，船员们立刻各司其职。
    两人合力扛起沉重的渔网，沿着船舷缓缓展开，渔网边缘系着的铅坠沉甸甸的，确保撒网后能快速沉底。
    林宇也上前搭手，和王大春一起稳住网绳，随着李叔一声令下，众人同时发力，将渔网朝着海面呈扇形撒开。
    渔网在空中划出一道弧线，带着“哗啦”一声轻响落入海中，铅坠牵着网身快速下沉，只留下浮标在水面上轻轻晃动。
    “得等半个时辰，让乌虾钻满网。”
    李叔靠着船舷坐下，给众人解释道，“乌虾喜光又爱扎堆，咱们的渔网撒得够宽，刚好能罩住它们的活动范围，这会儿千万别惊动水面，不然虾群就散了。”
    妇女们趁着等候的间隙，将湿海草铺进提前备好的竹篓和陶盆里，孙婆婆则逐一检查，确保海草湿润无杂质，避免碰损后续捕捞上来的乌虾。
    林宇走到船尾，拿出望远镜朝着渔村方向望了望，海面雾气朦胧，只能隐约看到码头的轮廓。
    他拿出随身携带的暗号器，给留守码头的赵大勇发了个平安信号，很快收到回复。
    渔村布防一切如常，赵老头那边也无异常动静。林宇稍稍放下心，转身回到甲板，和众人一起等候渔获。
    半个时辰一到，李叔立刻起身：“起网！大伙儿都使劲，慢点儿拉，别把网扯破了！”
    船员们纷纷抓住网绳，林宇和赵大勇站在最前面，喊着号子合力拉动。
    起初网绳较轻，随着渔网逐渐靠近船体，重量越来越沉，众人的脚步也渐渐放缓，额头上渗出细密的汗珠。
    “感觉到了吗？网里动静不小！”王大春兴奋地喊道。
    话音刚落，渔网边缘便露出了密密麻麻的乌虾，通体青黑，在网里不停蹦跳，鲜活十足。
    随着渔网被缓缓拉上船甲板，满网的乌虾倾泻而出，在甲板上堆成了一小堆，层层叠叠，还带着刚出水的咸润气息。
    “好东西！都是新鲜的活乌虾！”妇女们立刻围上来，按照孙婆婆的吩咐行动起来。
    两人一组，一人用海水快速淘洗乌虾，剔除混杂在其中的小石子和海藻，另一人则将淘洗干净的乌虾放进铺好湿海草的竹篓里，上面再盖一层海草锁鲜。动作麻利迅速，生怕耽误片刻让乌虾失去活性。
    孙婆婆在一旁来回查看，时不时提醒：“淘洗的时候轻点儿，别碰伤虾身！竹篓里的海草要铺匀，别让虾堆得太密，透不过气！”
    林宇也加入其中，帮着搬运竹篓，同时留意着海面动静，指挥渔船朝着下一处乌虾聚集点驶去。
    此时甲板上的乌虾还在竹篓里直接变得僵直。
    果然出水既死！
    “快！都动作再快些！”
    孙婆婆拄着拐杖快步走到竹篓旁，语气带着几分急切，伸手捏起一只乌虾，对着众人说道，
    “你们看，这乌虾就是这般娇贵，离了海水便活不成，刚捞上来时还欢实得很，可接触空气越久，鲜味散得越快，肉身也会慢慢发柴变质，再想做出地道的酱味就难了。”
    众人这才真切体会到乌虾的娇弱。
    方才在船上淘洗时，还有不少乌虾在海水中挣扎跳动，可刚装上码头的推车，不过几步路的功夫，便已尽数失去活性。
    有位年轻媳妇想捡一只鲜活的细看，指尖刚碰到，便发现乌虾的虾须早已耷拉，虾身僵硬冰凉，哪里还有半分刚出水时的鲜活气。
    孙婆婆蹲在陶盆旁，伸手拨弄着乌虾，反复叮嘱：“淘洗只能用海水，不能沾半点淡水，不然鲜味留不住还容易烂。
    每一盆都要拌足海盐，一斤虾一两盐，拌匀后静置一个时辰，既能锁住残存的鲜味，又能延缓变质。”
    众人不敢怠慢，各司其职埋头忙活。
    有人用海水快速淘洗乌虾，动作轻柔生怕碰碎虾身；有人按比例撒盐拌匀，力道均匀确保每只虾都裹上盐分；还有人将处理好的乌虾均匀摊在竹匾上，趁着正午的日头晾晒。

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