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第272章冰糖葫芦
今年的秋天似乎特别短暂，国庆期间吴铭还穿单衣，这才过去半个月，晚上睡觉就要盖棉被了。
不止现代，到了九月下旬，东京亦骤然转寒。
坊间百姓纷纷添置冬衣丶囤积柴炭。街衢巷陌，售卖冥衣靴履丶席帽丶衣段的摊贩处处可见一皆备十月一日寒衣节祭祖焚献之用。
吴记川川饭的店员也已换上冬日的工作服。
李二郎丶孙福抚着厚实暖和的新衣，想起以往过冬，不过一件塞满败絮的旧袄，寒风一吹，透心彻骨。如今这仙家袄子，内里填满新絮，针脚细密，穿在身上暖意融融，手脚都活泛了！
不止李丶孙二人，张关索和孔三传也有冬衣。
四人自是感激涕零。市面一件厚实的袄子索价不菲，且质料远不如吴掌柜所赐。
吴铭不以为意，几件衣服而已，不算什麽。四人穿着胸前皆印有「吴记川饭」字样的衣物行走市井，便是活招牌。比起宣传效果，这点投入可以忽略不计。
是夜，闭店打烊之际，吴铭照例发放工钱。
轮至李二郎时，他另取五贯：「自八月八日始，我每日为你存百文工钱，至今五十日整，合五贯足陌。今日一并结清，你且拿去置办冬用祭物。」
李二郎既惊又喜，连声道谢。积蓄创下生平新高！
吴铭正色叮嘱：「切莫再拿去勾栏听曲，白白赏给了艺伎。」
「断然不会！」
李二郎答得斩钉截铁。
九月间，刘师师来过好几回，他每每殷勤问候，却屡遭冷待，心中难免愤懑。
吴铭观其神色，也不确定他是及时醒悟，还是由爱生恨。
无论怎样，只要不把钱浪费在「追星」上，便是好事一桩。
「往后照旧，日结五十文现钱，存百文。需用时，可向我支取。」
李二郎叉手应诺，领了工钱欢喜而去。
转眼又至月底。
因赐酺盛会的引流，店里近日来了不少新客，李二郎和孙福依照惯例将吴记旬休歇业的规矩告知，免不了又是一片哀叹：
「不可！俺明日正要携妻儿来尝鲜哩！」
「吴掌柜端的不会经营！哪有旬日歇业的道理？」
「岂有此理！店不大，规矩恁多！」
新客抱怨间，熟客已出言相询：「掌柜的明日又有新安排？」
李二郎点头称是：「明日出摊。」
「何处？」
「清明坊。无有定处，随行随售。」
一众熟客皆了然于心，那辆新奇餐车便是为此而制。
有人问：「卖哪些吃食？」
「与上回赐酺时相仿，另添一样新品。」
闻得「新品」二字，众人兴致顿生。
家住城东者自是欢喜，住得远的忙问详细路径，意欲「围追堵截」。
只可惜，吴铭尚未定下路线，也不打算定下。出门摆摊，赚钱不是目的，领略东京风物才是意义，自然是跟着感觉走。
厨房里，谢清欢也在问同样的问题：「师父，明日出摊，弟子可否同往？」
吴铭不答反问：「你觉得呢？」
「弟子以为，清明坊远在城郊，应无大碍—」
「嗯？」
谢清欢边说边观察师父神色，见其眉梢微挑，赶忙改口：「小心驶得万年船，弟子还是留守为妥。」
话虽如此，面上却难掩失落之色。
她许久不曾参与吴记的「团建活动」，每回独守空店，唯有萝卜相伴，委实孤寂难耐。
吴铭见她小脸蔫蔫，心下也是不忍，想了想说：「你且安心在店里练习雕花，过些时日，为师教你颠锅。」
此言一出，谢清欢愁眉立展，喜笑颜开，大声应「好」。
何双双和锦儿也相视而笑，吴掌柜素来一视同仁，自然也会教她们。
吃过午饭，众人着手筹备明日出摊的吃食。
谢清欢早瞧见那两大袋红果（即山楂），奇道：「师父，买这许多红果，作何用处？
吴铭笑道：「今日教你一样冬令小吃—冰糖葫芦。」
冰糖葫芦是冬季最流行的街头小吃之一，起源于南宋绍熙年间，宋光宗的宠妃黄贵妃面黄肌瘦，不思饮食，太医以红果配红糖蒸制成药膳，贵妃食后胃口大开。
后传至民间，小贩用竹签串起山楂裹糖，即成冰糖葫芦。
到了现代，冰糖葫芦的原料早已不局限于山楂，草莓丶金桔丶小番茄等各种水果皆可入食，甚至可以往山楂里塞各种馅料。
今天只做基础款。
吴铭挑选新鲜饱满丶大小均匀的山楂，洗净后去根去蒂。
取出竹签，招呼众人将晾乾的山楂每五颗一串穿好。
制作冰糖葫芦并不难，有且只有一个步骤：熬糖裹糖。不过这一步很吃火候，火候轻了，吃着粘牙容易