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毕竟等到饭点去的话，说不定就没位置，需要等待了。
可当有人在网上提前预约位置的时候，却惊讶的发现饭点时间的位置都已经约满了！
想要预约的话，只能在饭点之前，要麽就是高峰期以后了。
或者直接开始叫号排队。
这一发现让大家都感到不敢相信，要知道今天之前西北村各家餐厅里都是门可罗雀的，根本就看不到几个人，全都是空桌。
可现在却连饭点时间的位置都约不到了，简直是不可思议。
但越是这样，越让大家想要去体验一下改造后的西北村是什麽样的。
于是纷纷在网上预约排队，等着下班后去体验。
此时，西北村总部。
「甄总，我们的公告发布之后，迅速就引起了大量网友的关注，大家对我们的改变给予了非常大的肯定与支持，不管是评论区还是网上的讨论，都是好评如潮！」
会议室里，公关部门的负责人观测到网上的舆论风向后，不由长舒了一口气，满脸笑容的向甄总汇报导。
总算不是铺天盖地的谩骂和抵制了，前几天的舆论环境真是压的他喘不过气来。
「好！」
「看来我们的改变是对的，网友们的态度转变就是我们改变成功的第一步！」
甄总听到大家给了西北村这些改变非常大的肯定和支持，以及好评如潮后，也是难得高兴的拍了下手，脸上难掩喜悦的笑容。
早在将捞鸡等同行拉下水的时候，他们就在思考该如何改变，重新获得顾客的信任和支持。
后面他们想明白了，和顾客对看干是不行的，既然顾客不接受预制菜，那就尽可能现做。
并且为了让大家相信他们是真的现做，还想到了使用全透明厨房和直播等办法。
没办法，实在是没招了。
虽说现点现做会增加很多成本，比如厨师人工成本丶食材采购成本丶时间成本等等。
原本给顾客上一桌菜只需要10分钟，顾客吃饭所用的时间按照30分钟来算，那就是40
分钟翻一次台。
可如果现点现做的话，那给顾客上一桌菜的时间起码在25分钟以上，要是店里爆满的话，这个时间只会更长。
就算按照30分钟来算，加上顾客吃饭的30分钟，那翻一次台的时间就是60分钟。
相比之前最少多出20分钟。
饭点高峰期一般也就2-3小时，也就是120分钟-180分钟。
如果是之前40分钟翻一次台，那麽在饭点高峰期，可以翻台3-5次，接待3-5桌客人。
而如果是60分钟翻一次台，那麽就只能翻台2-3次，接待2-3桌客人。
接待的客人少了，就意味着营业额减少了。
但为了在30分钟内出餐，就需要多配备厨师，无疑又增添了厨师的人工成本。
营业额减少，人工成本增多，那利润自然也就进一步减少了。
这也是之前为什麽使用预制菜的原因，成本和利润。
但现在他们不得不做出改变，即便是增加成本降低利润也必须得改变。
因为如果不做出改变，根本都没人进店吃饭，也就没有营业额，又何来的利润呢？
换句话说，之前是躺着挣大钱，现在是要麽跪着挣小钱，要麽饿死。
怎麽选，其实也没什麽可纠结的。
因为实际上就一个选项。
再说了，可以先重新获得顾客们的信任和支持，先将客流量和营业额做起来。
等过一段时间后，再将各种菜品的份量减少一点，或者菜品的价格稍微上涨一点，也能弥补一下利润。
总之，现在是彻底的改变，让公司先活下来。
至于利润，今后有的是办法提升。
而从现在的反馈来看，起码他们做出的这些改变起到作用了。
「甄总，爆了！」
「我们在京城丶魔都丶江城等城市的分店预约全部爆满，目前有分店已经排队了几百人！」
这时，有人突然从会议室外快步走了进来，满脸兴奋的向甄总和大家汇报导。
「什麽？全部爆满？」
听到这个消息，会议室里众多高管们纷纷一愣，随即脸上都露出了惊喜的表情。
老实讲，大家一时间都有点不敢相信。
主要是这几天时间，各家店空无一人的现状将大家打击的有点狠。
现在听到门店预约爆满，反而让他们觉得不正常。
「是的，全部爆满，并且排队人数还在猛增！」
那人激动的连连点头确认道。
「好！」
甄总重重的拍了一下桌子，再次忍不住高兴的喊了一声。
客流量和营业额对于西北村公司和股价来说，都是最核心的指标。
现在各家餐厅的预约量爆满，就代表着客流量回来了。
客流量回来了，那营业额也就回来了。
当这两个最核心最重要的指标数据重新回到安全线以上后，西北村这家公司和股价才算是回来了。
否则，西北村倒下是迟早的事。
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