15、春宴·有风

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   是了，早上这顿还在肚子里，吴举人已经开始猜测下一顿吃什么了。
    下一顿吃什么？灶房里也已经开始预备了。
    “鸽子蛋煮好了立刻过冷水，冷水提过来。”
    “别挡着道，柴草烧起来，得熏猪头的。”
    “罗东家，冰拿来了！刀头在忙着切肉，这长鱼等等再杀？”
    在净水里养足了几日的长鱼虬结在木盆里，肉醒筋活，腥味去尽，孟酱缸看了一眼在忙碌的方七财，又看了眼在调度一干人等的罗守娴，挽起袖子就要去拿杀长鱼的竹刀。
    “师伯，杀长鱼这事儿交给我，一会儿你还得杀鱼呢。”罗守娴拦住了他。
    那条七十斤的黄河鲤昨天半夜在城外码头上了岸，连鱼带水带缸足有六千斤重，正由六匹马拉着车往流景园赶，午时怎么也到了。
    要对付那么个大家伙，还得把它的脑袋拆了做拆烩鱼头，孟酱缸是得好好养精蓄锐的。
    孟酱缸还没来得及说什么，罗守娴已经捏住了竹刀，他也只能让开。
    旁人杀长鱼多是要用木钉将长鱼头固定，她却不用，只见她手提一条长鱼，捏尾甩头往冰上一砸，再提起来，那长鱼已经不会转身子了。
    以右手食指扣紧竹刀，手腕发力带刀自长鱼头下到尾端划开，整条长鱼已经被开膛破腹，流出来的血瞬间涌下，又被她提着长鱼淋到碗中。
    “崔管家这长鱼养的不错，肉紧，血留的多。”
    吃长鱼讲究的是要让血留在鱼肉里才好。
    崔管家半倾着身子赔笑：“是罗东家吩咐得细。”
    这时，院外面忽然传来了说话声：
    “您莫不是走错了地方？这边是灶院厨房，腌?得很，不是贵人您该来的地方。”
    罗守娴抬头看过去，见一个极为高健的男子身穿织锦曳撒，腰间系着革带，下面悬着一对金鱼符，正站在灶院门外看向厨房。
    “我要寻的正是厨房。”
    那人的目光与罗守娴撞在一处，径直推开拦着他的孟三勺走了进来。
    老崔慌忙迎上去，他又不耐地摆了摆手，只看着院中的厨子们：
    “你们饭做少了，我来赴宴，并未吃饱。”
    罗守娴将手中的鳝鱼扔到冰上，擦了擦手才上前一步说道
    “客人没吃饱是我们禽行的过错，您且稍等片刻，立即给您上灶添饭，不知客人想吃点儿什么？”
    说话的年轻人手上还残留着些许长鱼的血，穿着简拙布衣，却有一副极好的相貌。
    来找饭吃的男人看了眼她的手，说：
    “你杀鱼很利落，这身手只杀鱼有些浪费了。”
    罗守娴轻轻眨了下眼睛，笑了：
    “蒙贵客夸奖，我不光会杀鱼，还会杀鸡杀猪杀羊，不光能杀还能做，只问贵客想吃哪一道？”
    “……不必有许多花样，能吃饱就好。”
    男人环顾院中，看见了成莲瓣形状的碟盏。
    “碗要大些。”
    他如此叮嘱，语气认真。
    “好，那我就给贵客做一碗炒饭铺上软兜，包您能吃饱。”
    说话间，罗守娴低下头拎起一只长鱼，又是一甩、一压、一划，将长鱼开膛破腹，扔在冰上。
    男人也不走，只在那儿看着。
    看着她杀了四五只长鱼，又开口说：
    “我饭量大，寻常宴上总难吃饱，劳烦了。”
    罗守娴只笑得恰到好处：
    “贵客真是客气了。”
    所谓软兜就是长鱼的背肉，将鳝鱼去骨之后只取黑色的鳝背，将鳝鱼略焯烫去外面的黏液切了段放在一边，站在案前的罗守娴又拿起一块去了皮的姜，压在指下以刀面推削成薄片再切成极细的丝。
    余下就是灶头上的功夫了。
    将火要到最大，猪油化在陶锅里，爆炒姜丝如金线时下软兜，待白肉吃足火气成了金黄色，有香气飘出，立即下酒、酱油和糖。
    袁家的大厨子潘七见这人一来崔管家连忙使唤了人去前院儿找人，就知道这个自个儿寻来了灶院里的年轻人不是寻常出身。
    在罗守娴炒菜的时候，他站在灶旁混似护法铁塔，还把装饭的差事从年轻人的手里抢了去。
    吃不饱是吧？
    来找厨子了是吧？
    铲一大勺，我再铲一大勺。
    饭也是刚炒好的，原是他们一会儿要轮换着吃的今日第二顿辛苦饭，葱花蛋末炒的是昨日焖熟的米饭。
    在将出锅的软兜上点了点香醋，罗守娴抄起陶锅，将之铺在了满当当的炒饭上。
    “贵客请用。”
    男人接过比自己头大的汤碗，面色都柔和了三分。
    “多谢。”
    前头园子里，袁峥得知了那位跟转运使同来的宣威将军竟然自己跑去厨房要饭吃，先是一惊，然后乐了。
    “罗贤弟有奇本事，定能处置妥

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