20.蒜泥白肉

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格也是正常猪肉的好几倍。
    这样的猪五花就不用特殊处理。
    如果是超市买的冷鲜肉，则是最好用大火烧焦猪皮，再用钢丝球刷乾净。
    这样才能清理掉残留的猪毛，也能去掉一部分皮腥味。
    接下来便是将猪肉冷水下锅，再下&#x38c9;拍散的老姜与挽成结的小葱，再放&#x38c9;一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。
    林玄便开火猪肉。
    等水煮开，他专心致志，用勺子一点点撇去水上的浮沫。
    只有将肉汤尽可能保持乾净，才能最大程度去除腥味。
    肉煮了三十分钟，林玄将肉捞出，迅速放&#x38c9;有冰块的冷水中。
    这样做做的目的是为了让五花肉快速降温，不仅利於切割，同样可以改变脂肪的口感。
    配合蒜泥白肉这种薄薄的五花肉片，脂肪吃起来会有一种脆脆的口感，而不是那种吃肥肉的油腻感。
    趁着五花肉降温。
    林玄开始清洗黄瓜丶胡萝卜，还有剥蒜。
    这些东西现在只需要清理乾净。
    等到售卖的时候，再进行切丝，剁碎。
    才能保证最好的味道。
    其中黄瓜与胡萝卜都是要卷&#x38c9;五花肉片中，进一步去腥解腻。
    总而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
    肉要切薄，蒜要剁的碎。
    待一切准备工作就绪。
    林玄把所有的东西放到小餐车上，便前往秀水公园。
    …………
    …………
    今日的秀水公园，不同於以往的朴素。
    门口各种横幅丶五颜六色的气球，彩旗。
    可谓是花枝招展。
    林玄趁着周末也好好了解了一下这次的相亲活动。
    的确是官方组织举办，非常正规。
    而且宣传的规模很大，甚至波及隔壁县市。
    林玄在网上也看到本地人对这次的活动褒贬不一。
    贬的基本上都是年轻人，大家对相亲这件事都很抵触。
    而褒的自然就是长辈们。
    据说有很多年轻人，都被家里逼着，非要参加这次的活动。
    不论网上如何评价。
    林玄则是骑着小餐车，跟随着活动的工作人员，来到了划定的餐饮区。
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