963【二皇子】

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    南京这边，无鸭不成席，明代时底层百姓就吃鸭下水。猪下水自也不必说，-直都是老百姓的最爱。213]
    赵瀚刚接手南京那两年，全城每天大概消费千余头猪，如今每天则要消费4000头猪(包含紫禁城)，大概每天300人吃下一
    头猪。10
    这让赵瀚非常诧异，《东京梦华录》的作者，说汴梁每天消费数万头猪是咋算出来的?{23
    与此同时，第一本描述中国的葡萄牙著作，计算广州城每天的食物消耗，数量是猪五六千头、鸭子一万一千只。这个数据
    同样诡异，难道我大同新朝的南京，还比不上嘉靖年间的广州?仁7]
    不管如何，南京每天4000头猪，还有好几千只鸭子，以及数百头羊和少量牛，动物内脏资源是非常丰富的。
    有人把猪大肠的多余肥油，反复清洗之后熬成猪油。这种油带有恶臭，但又舍不得丢，于是加入辣椒、花椒之类的调料，
    混在一起煮成底汤，加入各种内脏和臭豆腐一起煮。211
    好嘛，臭还是臭，但这玩意儿好吃。重油重辣还便宜，极受底层百姓欢迎，特别是那些码头苦力。[15]
    却见那几个苦力，捧着大碗的陈米玉米饭，也不先吃杂碎，把油辣汤倒进碗里拌饭。二两下水很少，拌三碗米饭吃不够，
    但汤水也有滋味啊，又咸又辣又油特别舒服。
    寒冷的冬天，来一碗猪大肠臭油汤拌饭，对苦力们而言足够浑身温暖。更何况还有二两杂碎，这些是善华，留着下最后一
    碗饭。
    苦力们风卷残云，把三碗米饭干掉，碗边的汤水也舔得干干净净。仁1
    “嗝!
    一个苦力打出长长的饱嗝，站起来舒展身体，吐出白气说:“这日子舒坦，上工也有力气!”11
    这几个苦力走了，匆匆去码头干活，另-拨苦力又坐下来。
    崔文懋看着那满桌油渍，又看脏兮兮的大锅，以及那颜色复杂的汤水，再闻着空气里的浓郁臭味，一阵犯恶心:“殿下，
    还是别吃这个了，吃了怕要闹肚子。”仁2]
    赵匡标笑道:“这些苦力吃了怎不闹肚子?我见他们吃得香，恐怕味道很不错。”仁4
    “店家，每人半斤杂碎，-碗米饭就够了!”王崇熙已经喊起来。
    摊主是一-对夫妻，老板娘见他们是军官，堆着笑脸说:“各位贵人，实在不好意思，桌子都坐满了，就连马扎都坐没了。
    王崇熙扫视周围，见许多食客蹲着吃，便笑道:
    “我们也蹲着。
    此话一出，旁边的苦力站起来:“各位军爷，你们坐桌子，我们蹲着就成。”
    “这多不好意思，”王崇熙笑着拱手，“多谢了!
    赵匡标说:“他们这一桌，我来请客。”
    让出桌子的苦力们更开心，甚至借来抹布，帮赵匡标把桌子擦干净。
    赵匡标问:“可有酒?”
    老板娘说道:“来这吃午饭的，下午还要卖力干活，平时也没人喝酒
    赵匡标对身边侍卫说:“去沽一壶酒来，不管好酒劣酒，买来越快越好——
    个侍卫连忙离开，小跑着买酒去了。
    其余全部围着桌子坐下，板凳不够，就站在桌边，那些侍卫也跟二皇子同桌吃饭。
    赵匡标往汤水里一捞，捞起一团鸭肠，连连点头:“闻起来臭，吃起来却好滋味，就是辣了一点。”仁刀
    不辣遮不住味道啊，汤水里的油，全是猪大肠油熬制的。仁8
    辣椒以前还很贵，随着种植面积扩大，现在已经属于廉价调味品。明代初期，价比黄金的胡椒，如今小老百姓都能消费
    了。2
    王崇熙却是会吃的，学着苦力的吃法，把汤水淋到米饭里，拌匀了扒一口，立即露出笑容:“好东西!”仁2]
    崔文懋不愿吃杂碎，也不想碰汤水。但必须给二皇子面子，于是用筷子夹起一-口米饭，嚼两下差点吐出来。陈米和玉米碎
    ，这就不说了，米也没春干净，还夹杂着米糠壳子。
    “不好吃?”赵匡标咧嘴问道，脸上的笑容恶意满满。仁11
    “好吃，好吃!”崔文懋囫囵咽下去，连忙又扒两口到嘴里。[2_]
    赵匡标说道:“海军学校的老师怎么说的?若是出海遇到风暴，流落到荒凉之地没有补给，那是什么都得拿来填肚子。吃
    不惯劣食，便别去做海军了。”仁2]
    崔文懋连忙说:
    “殿下所言极是。
    可怜他出自权贵之家，文化课不是很好，便被老爹扔去海军学校。几年苦受够了，现在还要吃这种猪食。5]
    买酒的侍卫很快回来，由于二皇子要求速度，只买了一壶普通酒水。
    “来来来，庆祝咱们毕业!”赵匡标举杯大

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