第458章龙国美食，完全称得上是艺术！

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    “对了小圆，以後每天早上都要新增千层油糕，估计蒸笼肯定不够用，一会出完早摊，你再去买一点回来。”
    “知道了老板！”
    对於徐洋的话，小圆是无条件的服从。
    荷花酥不需要用蒸笼，和波丝油糕一样，是用油炸的，所以今天早上还能勉强够用。
    在亲自示范完了一遍后，徐洋便开始转手让小圆自己来揉面，并且很详细的告诉她其中面粉里需要加入的油和糖的具体比例！
    甚至就连面粉里加入的水，徐洋都说的十分的清楚。
    就连天气的不同，比如炎热的夏天和寒冷乾燥的冬天，面粉里加入水的量都是完全不一样的！
    往往在外面作为学徒询问一斤面粉到底应该加多少水？大多数的老师傅也只会模棱两可的说上一句适应。
    这个具体的水，这些老师傅几乎都是完全凭藉感觉和经验！
    倒不是说他们错了，只是这样很容易让学徒们全都懵逼。
    徐洋之所以能说得事无巨细，十分详细，也是因为在他的脑海里，关於面粉和水最佳的比例，早已经有过千万次的尝试！
    再加上少女小圆本来就是悟性逆天的存在，两人之间的默契根本就无须多说什麽。
    徐洋这边让小圆揉面，他自己则是开始准备荷花酥的馅料。
    这次荷花酥的馅料是以胡萝卜为主，等到把胡萝卜馅料炒好后，徐洋又一心二用的制作千层油糕。
    关於千层油糕的历史可以说是相当的悠久！
    这玩意在扬州那边十分的受欢迎，可以说是当地富春的双绝之一！
    至於另外一绝？叫做翡翠烧麦！
    可以说，这两种美食都是十分的美味！
    不然也不会在几百年的历史中，地位无可动摇！
    甚至毫不夸张的说，千层油糕更是有扬州早茶拿破仑的美称。
    其白如雪，揭之千层！
    这种油糕，说是千层，实际上是八八六十四层！
    每一层都需要做到薄如蝉翼！
    就算是当地手艺传承的老师傅，每次做起来时，也是相当的谨慎！
    眼见少女小圆把面团揉好，徐洋这边则是将揉好的面团擀平，然後摺叠丶刷糖油丶再继续摺叠。
    这种把面团层层叠叠的手法，正是最为考究的地方！
    徐洋也是难得的露出小心翼翼的神情来，毕竟，脑海里虽然过了成千上万遍，可是上手他还的确是第一次。
    尤其是，这种千层油糕之所以能被称为双绝，正是因为除了好吃以外，它得制作手法还极其麻烦，很少有人能完美还原出它原本的味道来！
    并且，千层油糕是采用了半发酵的工艺，一斤面粉要吃到六七两的水！
    这和平时一些糕点的做法可以说是完全不同！
    等到徐洋终於把千层油糕的面胚完成上了蒸笼后，转身又接手做荷花酥。
    和千层油糕一样，荷花酥要求的手法也是相当的高。
    甚至是稍微有点细节不到位，就很容易翻车。
    毕竟，荷花糕这玩意，首先，你做出来，它得像是个荷花！
    其中花瓣和花蕊起酥就不能有丝毫的破碎！
    但凡有一片破了，整体上的美观也就大打折扣，自然只能算作失败品。
    说实话，龙国的美食，完全可以单独拿出来称为一场艺术！
    好吃的同时，同样也是十分好看！
    这也不怪舌尖上的龙国曾经说过，江南的荷花，一半在文人的眼中，一半在吃货碗里！
    徐洋将手里的面团分为红色和黄色，其中红色是融入了火龙果汁的荷花瓣，黄色则是糅杂了南瓜的荷花瓣。
    将面团擀平，使其呈现出层层花瓣的效果！
    最後还要和千层油糕一样，对摺起来。
    每次对摺以後，还需要用牙签在面皮上戳小洞把里面的气泡给挤出来。
    这些气泡的产生，是因为面有筋力，在摔打以後，必然就会产生这些气泡。
    等到完成这些后，就只需要等待醒面的过程就好了。
    一般是覆上一层保鲜膜，大概十来分钟的样子就可以了。
    其实对於这个荷花糕，真正费时间的地方还是需要凹造型！
    不过这一点上，徐洋也只需要麻烦第一次。
    後面学会了的小圆能帮他不少的忙！
    况且，哪怕只有徐洋一个人，这点对他来说也并没有多难。
    只是因为第一次制作，所以才格外小心。
    等弄好了第一个荷花酥面胚小团子后，徐洋的手法也就快了起来！
    只见他手上拿着一把小刀，动作行云流水，简直快得不可思议！
    和刚刚那种老奶奶手法的徐洋比，完全是判若两人！
    这一个个的荷花酥面胚的形成，甚至比机器出来的还要快！
    只是不到半个小时的时

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第458章 龙国美食，完全称得上是艺术！

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