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一边是忙到飞起,打着宝华楼正宗传承的胜华楼。一边天天打扫,清洁整理的宝华楼。
以为宝华楼要关吧?岳宝华否认,说宝华楼绝对不会关。说它要开吧?岳宝华说,等孙女来开。而且,还说要把宝华楼给孙女经营。
问题是,从嘴里得到的消息,岳宝华的这个孙女,十八岁,五岁跟着岳宝华的儿去大西北,大西北?看过武侠电影的人都知道,那是大漠孤烟的地方。既给孙女经营,孙女以在哪个酒楼做工?岳宝华说:“放羊。”
食客原本想岳宝华才六十,就算是纪已经大叫就算是被胜华楼冲击,好歹还能维持几吧?现在说要把宝华楼交给哪在西北牧羊的孙女,这宝华楼能开得几天吗?
这岳宝华就是执拗,说孙女不愿意住浅水湾的房要经营宝华楼。还给孙女一间房间,加装卫生间,购置起家具,布置房间,这不是说说啊?疯吧?
十来天之后的大清早,停业很久的宝华楼突进货。虽进的货不多,好像也就三四桌的量,不过好歹是有静。
每一批来,岳宝华都出来验货,这会儿猪肉强来送货。
“华叔,你在电哩说又说,我还能不给你留最好的。你看看这肉,好不好?”猪肉强拿着一块五花肉给岳宝华。
岳宝华笑着说:“谢口。”
猪肉强问“今天要开张?您身体吃得消吗?”
“今天不开张,是我家宁宁回来。”岳宝华笑呵呵地说。
“哦!孙女回来,给她做好菜吃,是吧?”
岳宝华摇头:“丫头要请她的朋友吃饭。开菜单,让我准备。”
“她不是从内地过来吗?在港城有朋友“猪肉强问。
岳宝华己不是炫耀的性格,宁宁也说一定要出其不意,才能带给大家最大的震撼,说:“在内地认识的。”
“是男朋友吗?这么快?”早起的街坊听见,过来问。
岳宝华摇头:“别瞎说,还还还要读书。就是普通朋友。”
丁胜强叼着烟走过来:“师傅,孙女来宝华楼真要开张?”
岳宝华懒得搭理。
低头看宝华楼要的肉,就那么几块,说,“师傅,既宁宁是牧羊女,你怎么不给她拿几块羊肉?羊肉才是她的拿手绝活吧?”
猪肉车上剩下的全是胜华楼的,丁胜强看着那些肉笑问猪肉强:“阿强,我现在一家的肉,都能抵以两家的吧?”
猪肉强?要捧着大客户:“强哥,你们现在生意真的火。以你们俩家都挺火的,现在你一家就这么多,你本事真大。”
丁胜强笑得开心:“钱堆在你面?不赚是傻瓜。总要想办法的呀!“
“那是,那是。您本事大。”猪肉强最烦的就是这种时候,钱要赚,但是哪怕宝华楼关门依得叫照顾十几生意的岳宝华一声华叔”。在不愿意在岳宝华面跟丁胜强多聊这些。
丁胜强到这些日甜头,就算是岳宝华不理000都要到岳宝华面喇喇岳宝华,想闹点事出来,电视上,报纸上来一波。毕竟几天过去,热度又下去。吃过大肉的人,一直想念营业额最高的那几天,恨不能得岳宝华进医院去住两天。
丁胜强抽出一支烟递给岳宝华,岳宝华不接,又把烟给猪肉强,给的伙计发一圈。
抽着烟,仰头看家酒楼的招牌:“胜华楼,总不能随便说说的?总得有真材料。”
岳宝华看着竹筐里的猪肉,猪肉强那里有本港两大屠房出来鲜猪肉,这些肉都是本港产的生猪或者是内地供港的生猪在本地屠宰,当日出产当日上市,最最新鲜。比这个差一点的是泰国、台湾和内地供应的冷藏猪肉,这些猪肉在当地屠宰,经
过冷藏运输到港城,从屠宰到上市总归要四到五天,味道就差。最差一等是海过来的冷冻猪肉,漂洋过海两三个月,而且发出之也许已经在冷库冻半。冷冻肉的价格只有鲜猪肉的一半,甚至更低。
现在筐里的肉,大多是冻肉,用来做烧肉,成本便宜,也就糊弄那些不懂的人。
岳宝华冷哼一声:“最好是真枷料。”
卖家禽的板过来,给两家送鸡鸭鹅,岳宝华要得不多,还要亲看过,卖家禽的老板说:“华叔,您看都热着呢?都是一大早起来现杀的,这只狮头鹅多好?”
岳宝华提着鹅看,说:“很不错。”
丁胜强见岳宝华不过几只鸡鸭鹅和鸽子还要这么一只只看过来。
以前他在宝华楼的时候,岳宝华一遍一遍得重复,一定要好料,才能保证菜的品质。巧妇难为无米之炊,好的厨也没办法把烂料做成人间美味。而好料,有时候不需要厨师任何技巧,就白水煮一下,都是美味。
岳宝华就是死脑筋,其大部分人根本没有长那么一根舌头,细微的差别根本无法辨别,更何况是加香料的烧鸭烧肉烧肉呢?冷冻白条鸭,冷冻白条肉,成本省一半,价格下来利润还上去。