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数次地配比,调制出了鸡汤和猪骨汤两款浓缩高汤粉,称为宁宴一号和宁宴二号。
当时,餐饮行业科技与很活,网络上爆火,添加剂为人诟病,这个时候爆出高端餐饮“宁宴”用调味粉冲调高汤,高汤不是传统熬制,立刻高挂热搜第一,成了科技与狠活的代表。
不管是好还是坏,岳宁一直活跃在网络上,这事爆发,她在几个平台直播“岳宁教你做高汤粉”的视频,视频里她用菜场最常见的食材,教大家在家做宁宴一号和宁宴二号高汤粉。
她一边往里死命加盐,一边说:“我们加入氯化钠,这个添加剂有增加咸味和防腐的功效。”
网上的人疯狂复刻她的这两款高汤粉,高喊YYDS,又给宁宴带了一波流量。
面条已经泡好了,岳宁拿了一个空碗,用筷子挑了面条,日本的这个面条,即便是用开水泡,还是爽滑劲道,上辈子这款面条在日本卖得一般,却在港城占了速食面的半壁江山,成了方便面的代名词。
再吃一口崔家的面条,调味味道几乎和日本这家一个风格,少了味精少了点鲜味,面条柔软一些,泡着吃有些偏烂,煮的话弹性会好一些,跟日本面条就各有千秋了。
这两款都是麻油香菇炖鸡口味,想要在内地打开市场?岳宁想起上辈子疫情期间,超市货架上就剩下香菇炖鸡面,可见这一款经典的面条在内地并不受欢迎。
上海的这款面条,调味料就不说了,面条也烂乎乎,同样用没味道的棕榈油炸,却硬是让岳宁吃出了油腥味,岳宁喝了一口水漱漱口,继续下一款印尼的面条,面条跟港城这款差不多,调料带点甜和辣,不过粉包里应该是加了虾皮粉,有股海
鲜的味道,让她想起了东南亚的酱料马拉盏,调味上多了一丝特色。
岳宁把上海的那一款放边上,说:“这三个都尚可,日本的面条更为劲道,印尼的这个调味有差异,你们家这款面条普通,调味没有特色。这个肉蓉面连合格都称不上。”
崔慧仪听到这个评价,有些不服气:“这两款在香港卖爆了,这款印尼的,也是当地最好的速食面。现在茶餐厅都卖我们的面条,加上午餐肉和煎鸡蛋,就是餐蛋面。”
岳宁靠在沙发上:“然后呢?港城喜欢喝汤,清淡的鸡汤面,哪怕你们的比不上日本的,我想应该是靠着价格差距,能卖得动。这是内地,你爸的姨太太说咱们北方口味重,你说你走了上海、武汉、成都,现在到了北京,上海的辣酱面、武汉的
热干面,成都的担担面,北京的炸酱面,跟这个有什么关系?更不用说一根擀面杖擀不到头的西北了,牛肉拉面,油泼扯面,臊子面,拉条子,浆水面。”
崔慧仪的脸色很难看,立德食品公司是外公一手创办的,外公去世后,股份在她妈手里,她妈一直做贤妻良母,根本不会经营,经营只能交给她爸,几年下来,崔家的调味料厂蒸蒸日上,立德食品却半死不活,妈妈胃癌走了,公司的股权一半
归了爸爸,一半归他们姊妹俩,爸爸以立德经营不善为由,要出售。那时姐姐经营着辉煌酒楼,还在拍拖,无暇顾及,只有自己坚持一定要留下食品厂,为了留下立德,刚刚从美国回港,毫无经验的她,进了这家风雨飘摇的食品厂,面对的是十来
年没什么改变的饼干和糖果。
她苦苦思索出路,一家一家食品商店去蹲,看什么食品销量好。乔君贤回港过暑假听她说了情况,他妈是鸿安集团的董事,港城鸿安超市的总经理,他从他妈那里拿了食品销售数据,发现销售起得最猛的是日本的一款速食面。她调查了消费人
群之后,决定做速食面。
不肯卖立德是她异想天开,现在还要投资扩产?她爸自然强烈反对,倒是姐姐刚刚怀孕,她爸就以姐姐怀孕以孩子为重,派了他小老婆进辉煌,姐姐心里憋着一口气,全力支持她投资扩产,她爸妥协。
也是对了味道,也是时机刚巧,更是有乔太太帮忙,否则她一个新人,怎么可能从广告到销售一路畅通?
从七四年,短短五年时间,这款速食面,已经紧跟在日本那款面的后面,成了全港销售第二的速食面,而且在乔太太的帮助下,还打入了东南亚市场。
这样的成绩,在港城的一帮小姐少爷里是头一份的,她敢这么不给她爸面子,那也是成绩有目共睹。
自家骄傲的产品被人说得这么一文不值,崔慧仪对岳宁的好感一下子就降了下来,她拿起桌上的肉蓉面:“你看不上的肉蓉面,你们的人排队买啊!”
岳宁抬眼迎向她:“你知道什么是返销粮吗?荒年的时候,连洋芋都不够吃,国家配了返销粮,这些粮都是库存的陈粮,有些甚至发霉变质,我们都排队买。”岳宁迎着她的目光,“你认为我愿意吃霉掉的小米吗?不吃会饿啊!你自己都认为面条
不合北方的口味,你让我来找问题,