第46章主厨的难处

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索性给他俩又添了些，清底儿了。
    大刘在旁边一直默默的看，这群人真是热闹，尤其这帮孩子们，太有吃相了，光看他们吃饭就觉得好吃。
    一个个狼吞虎咽的，边吃边点头，根本顾不上说话。
    身为一个厨子，给这样的食客做饭，心里的满足感是巨大的，脸上挂的笑就没下去过。
    大刘看完了整场直播，作为职业厨师，对于“风沙盒饭”有不一样的感触。
    剧组的饭其实不同于一般的单位食堂，不仅仅是营养均衡、控制成本，还得考虑热量。
    按粗略估算，成年男性每天1700千卡，女性1200千卡。
    少油、少盐，粗细平衡。
    这样的饮食很健康，但是却实在谈不上有多美味。
    但是剧组的演员是需要控制体重的，来剧组里不需要说减肥，但是一定不可以增重。
    剧组的人吃了快俩月这样的饭，风沙盒饭的出现，确实会很吸引人。
    之前侯老板带的五星酒店总厨也面临这个问题。
    因为宋盈盈一直吃减脂餐，三文鱼，沙拉啥的，当初跟侯老板要求探班请客的时候，脑子里第一反应就是低热量的食物。
    但是供她一个人吃这些没问题，侯老板过来请客，却不愿意提供这么贵价的食材。
    鲜活澳龙这种东西，请全剧组60多个人，那也是一笔不小的花费。
    于是侯老板自作主张换成了便宜的鸡胸肉和牛排。
    说穿了，侯老板心里可能也没那么重视这个事，请这个客，颇有一种“钱花到刀把上”的感觉。
    五星主厨是他的面子，这个钱省不了。
    但在侯老板的理解上，厨师已经花了大价钱，食材就不用那么贵了，完全可以用厨艺补足啊！
    这一抠搜，牛排的品质和分量也相应降低。
    本来应该选用以上的厚度，现在不用了，改最薄的1cm，还限量。
    剧组的人都是跟着张导的，骨子里都天然有种傲气，怎么可能为了片牛排再次排队！
    于是吃了的，觉得心里不痛快，味道就算还不错，嘴里也没什么好话。
    没吃的，就更瞧不上了。
    请人吃又怕人饱，这叫什么事儿！
    主厨团队跑这一趟是固定的价格，无论食材是啥，吃了多少，那都不影响人家的收入。
    老板说咋做，他就咋做，老板说做啥菜，他就做啥菜。反正面儿上绝对体面，不是还专门有助手现调鸡尾酒么？
    那两手甩酒的花活儿也是面子呗~
    最后的结果就是，巧妇难为无米之炊。
    说是请客，但实际上剧组的人也没咋领情，最终都来了沙漠盒饭。

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第46章 主厨的难处

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