481霓雾效应

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    481霓雾效应
    陈镝说，考举人前，经常去他家玩，去了就在他家中餐。他们家在北门附近，有一个大院子，院子里有菜地和五棵大树。祖上是做大官的。公主有次也跟我们去过他家。
    公主让公子不要说了，公子这个朋友家真是可惜了，现在想来也有心痛。说完便带大家进了酒家。
    那个副部长带着夫人过来问好。
    陈镝夸奖园子里那些人造小溪流很有创意，给人一种小桥流水人家的诗词感。
    雨雨告诉老板娘，王爷到了，记得加份油泼辣椒。
    那个老板娘应诺后便问陈镝，王爷，晚上喝江南花雕还是她娘家的石榴酒？
    陈镝一听，便问老板娘她是不是原南直怀远的，现在安徽怀远的？好像那边的百姓有做石榴酒传统。从没喝过，来点吧，欣赏一下那色泽，品尝一下那味道。
    老板娘便说王爷厉害，一报出酒名便猜出了她是安徽怀远人。她娘家就是做石榴酒的。当年过来后，首先就种石榴准备酿酒。现在做得不错了。这边的石榴全是自家农场种的，不用外购，钱更好赚。
    陈镝说石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎、发酵、分离、陈酿、调配五步而成的果酒。此酒采用独特发酵工艺精酿而成。据说石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且具有保健美容及止泻之功效。只听说过，没真正见识过，当年在本土时，没到过南直。
    陈镝告诉老板娘，因此他对石榴酒的功效不确定，但有好奇石榴酒的色泽与口感，等会记得上高脚杯。另外可以告诉她娘家人，可以用白糖代替冰糖，效果完全一样，成本能降低不少。我们大明人迷信冰糖，可能是受了制糖人的忽悠。
    陈镝顺便跟王妃们科普白糖与冰糖的关系。如果快速结晶，就是小颗粒的白糖，如果维持恒温缓慢结晶便是冰糖。越恒温，结晶越缓慢，冰糖的颗粒越粗越晶莹，其实与白糖的成份一样。价格呢可能相差几倍。如果用红糖做冰糖，这样的冰糖就有淡淡的黄色，民间你黄冰糖，有些人为了卖出高价，对这种冰糖就有些功能吹嘘，他是从不相信。
    在京城时，二妈去买冰糖，他如果跟着去，从来是劝二妈放弃这想法，但每次都劝不住二妈。二妈老笑我一个读书郎，知道些什么。二妈忘记了，其实读书人比她们懂得更多才是正理。反过来也证明，我们从前读的所谓的书是脱离生活，脱离生产的东西，没多大用途。所谓的读书能明事理，仅是接受认同了写书人提倡的那些伦理关系而已。
    那个写连载文章的雾公主便问驸马，红糖与白糖是不是一样的成分。
    陈镝告诉雾公主，红糖是没有精制的糖，主要成份是白糖一样的糖，叫做蔗糖，但里面有些杂质，杂质中包括色素，因此有颜色。如果在糖浆中加入烘干的木炭粉再沥出木炭粉，制出的糖就是白糖了。雾公主肯定读书时对理科知识没用心，否则读了新中学的化学，教材里有关于糖的知识。这教材就是本驸马编写的。
    雾公主就笑着说驸马对她推测正确，她读书只对语文与历史感兴趣，其他的学科呵呵。
    陈镝表扬雾公主诚实的同时，建议她还是要适当了解一下科学原理方面的知识，否则写出来的文章经不住推敲。
    雾公主赶紧说谨遵驸马教诲。说完又说，驸马，下次随她回娘家，告诉她娘家将红糖做成白糖甚至冰糖，那个红糖的价格只有白糖的一半，可惜父王不让砍岛上的树，木炭要从其他地方运过来。
    陈镝告诉雾公主不用，做那个木炭可以用甘蔗渣做的，只是要先要用机械将甘蔗渣压制一下再去烧成炭就行。顺便夸她心疼娘家，是个有孝心的好公主。
    公主便问公子，好像说甘蔗只能做红糖，那些白糖是什么甜菜才能做？
    呵呵，这就是咱们大明人既不深入探究，又习惯人云亦云的习惯害人咯。其实甜菜里的糖与甘蔗里的糖，主要成份是一样的，就叫蔗糖，跟我们吃的那个打糖是双胞胎一样的关系，就是组成完全一样，只是结构上不同而已。那个打糖叫麦芽糖，传统方法是用麦芽催化淀粉水解后的产品。有次在敏儿老家，英子就买了打糖给大家吃。
    对了，在本土哦，叫卖打糖的人一般是堕民，好像是唐朝还是本朝某个皇帝下旨规定的。堕民吧，是一个群体，有堕落的百姓意思，可能是观念不为当时的朝廷所容忍。这类人的子弟好像不能参加科举考试。有一种推测是这类人追求自然科学，不太遵从有些规则吧。
    公主就笑公子，如果当年父皇没点公子为驸马，保不准要跟岩哥走相同道路。关于堕民的说法，公子是信了开脱堕民的解释。公子今后不能这样解释了，现在自己

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