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掌法。
那面团在他手中不断变幻形态，不进挤出一些杂质，被他随手挥去。揉了足足一刻钟，面团体积赫然缩小了五分之一，变得筋道透亮，一看就让人食指大动。
备好了面，独孤策又开始制馅。
他先将大量的羊大骨、鲜鱼、猪皮及姜、葱等佐料放入大锅，以熬制胶冻。
因时间有限，又没有高压锅，独孤策便一手按住锅盖，另一只手放到锅底，隔着尺半距离发功一催，锅底顿时热浪滚滚，锅中水很快便沸了，大量蒸汽冒出，企图冲开锅盖，却被他一手压制。
只片刻，锅中便散发出诱人异香，令人食指大动，暗咽唾沫。
此时此刻，不但这大师傅目瞪口呆，其他注意到独孤策下厨的厨师、杂役们，也情不自禁地放下了手头的事，呆呆地看着他施为。
“内家真气，还能这么用啊！用来催火？太奢侈了吧？”
“难以想象！难以置信！”
“难道以后做厨师，还得有一身雄厚的内力不成？”
“还好还好，不是哪个武林高手，都能像独孤公子一样，放下身段用武功做饭的。否则我们这些人，还不个个都得失业啊？”
一刻钟后，锅中羊大骨里的骨髓便被熬出，与熬化的鲜鱼、猪皮混成一团，不分彼此。
独孤策遂收了手段，开锅放入黄酒、香油，又合上锅盖，让灶台小火继续慢熬，使骨肉分离，杂质下沉，清质上升。自己则开始剁鲜羊肉制主馅。
他先以掌劲轰击鲜羊肉，震碎内部坚韧筋络，却不损纤维，不使肉汁外溢。之后刀落如雨，将羊肉剁成细馅，又掺入各种佐料拌匀。
主馅制好时，锅里的肉汤，也已熬好。独孤策便取洁净纱布，蒙在另一口锅的锅口，将汤锅内的鲜汤，以大勺舀出，倒入另一口锅中。
有纱布过滤，只有清汤进了另一口锅中。汤中碎羊肉、碎鱼肉、碎猪皮等杂质，则留在了纱布上。
独孤策又将那清汤放到小火上，一边熬制，一边放入少量紫菜粉，以替代这时代没有的味精。稍熬一阵，他便熄了火，使清亮鲜汤自然冷却、凝固。
冬日寒冷，无需多久，这由羊骨髓、鲜鱼冻质、融化猪皮混合而成的鲜汤，便会慢慢凝成一层半透明的胶质。
死面皮、肉馅、肉冻胶质，这三样加起来，灌汤包的制作材料，便已算是配备齐全。而在华夏历史上，灌汤包最早也要到北宋才会出现。
独孤策自信，以他的手段、配方，制出的这超时代的美食，一定能让商秀珣吃得赞不绝口，彻底俘虏美人儿场主的胃。
准备好了材料，正要做包子时，独孤策忽然发现，厨房里只有大蒸笼，没有小蒸笼。
这可不行，灌汤包怎能用大蒸笼蒸呢？
没得说，独孤策又是自己动手，以精妙刀法削竹蔑，做蒸笼。
厨房师傅们已经目瞪口呆到麻木了。
谁见过像独孤策这样，不但一手包办红案白案，甚至连厨具都能现场制作的？
更过份的是，他还用武功！
熬汤用内家真气催火，揉面用高深擒拿掌法，剁馅儿、削蔑都是用的精妙超卓的刀法！
这叫什么？
这就叫食神啊！
还好独孤策不会来跟他们抢工作，还好没哪个武林高手，会像独孤策这么无聊。否则，这还让他们这些厨房大师傅，以后怎么混啊！
天蒙蒙亮时，商秀珣来到早餐厅中，坐在场主专座上，等着早餐上来。
“最近厨房大师傅已经没什么新菜式了，翻来覆去都总是那几样，让人吃得腻味。”商秀珣一边等着早餐，一边在心里想着：“是不是要换个人了？还是先等一阵，先让他学一学策公子的新食谱？”
这可爱吃货，每天起来，头等大事便是考虑一天的吃食。其它事情，统统放到一边。
正考虑是否要另聘一个厨房大师傅时，她的早餐上来了。
“咦，这是？”
看着心腹婢女馥儿端上来的一盅黄澄澄、香喷喷的浓粥，以及一个直径不过一尺，从未见过的小号蒸笼，商秀珣心中不由有了些好奇，对今天的早餐，也莫明有了点新的期待。